Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cực ngon giải nhiệt ngày nóng

1. Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Để nấu được chè đậu xanh nước cốt dừa có hương vị thơm ngon, thì điều trước tiên cần làm là phải lựa chọn được nguyên liệu ngon nhất, đặc biệt là đậu xanh. Dưới đây là cách chọn mua nguyên liệu để nấu chè đậu xanh nước cốt dừa, tham khảo nhé.

• Nấu chè đậu xanh cốt dừa tùy theo sở thích, mà các bạn có thể chọn mua đậu xanh còn vỏ hoặc đã cà vỏ đều được. Nếu chọn loại còn vỏ, thì mọi người nên chọn loại hạt đậu có kích thước đồng đều vừa phải.
• Không quá to, không quá nhỏ và khi bóp hạt chắc, không bị mềm hay dễ vỡ.
• Khi mua nên lưu ý không chọn đậu có màu sắc, mùi lạ hay có dấu hiệu bị ẩm móc. Nên chú ý đến bao bì và hạn sử dụng.
• Nếu các bạn chọn đậu xanh đã bóc vỏ, thì có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Khi mua cũng nên xem kỹ hạn sử dụng. Chọn loại có hạt đồng đều. Không bị mốc, hư hay mọt ăn.

2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa cực ngon

Trong những ngày trời nắng nóng, thì một chén chè đậu xanh thanh mát nấu cùng nước dừa thơm ngon béo ngậy, được xem như là cứu tinh giải nhiệt của nhiều người. Chè với vị ngọt bùi béo ngậy thơm ngon, ăn cùng đá lạnh vô cùng hấp dẫn. Học ngay cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa dưới đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh (loại còn vỏ): 250g
• Đường phèn: 400 g
• Bột khoai màu: 100g
• Phổ tai: 10g
• Bột báng: 100g
• Bột vani: 2 ống
• Dừa tươi
• Muối ăn
• Các dụng cụ cần thiết khác

2.2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa giải nhiệt ngày hè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh sau khi mua về, trước khi nấu các bạn đem ngâm với nước ấm khoảng vài tiếng. Điều này giúp đậu nhanh nở hơn và sạch hơn. Ngâm xong rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
• Bột khoai màu cho vào bát nhỏ cùng với nước ấm ngâm đến khi nở mềm.
• Tương tự như bột khoai màu, một báng và phổ tai cũng chuẩn bị bát riêng và cho vào cùng nước ấm ngâm đến khi nở mềm. Khi bột đã mềm thì vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.
• Dừa tươi bổ đôi và nạo lấy phần cơm dừa bên trong. Thêm một ít nước lọc vào và lọc lấy nước cốt dừa thứ nhất và nước cốt dừa dão để riêng. Nước cốt dừa dão là phần nước lọc thứ hai.

Bước 2: Tiến hành cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

• Chuẩn bị một cái nồi, bắc lên bếp và cho hết đậu xanh đã ngâm cùng với một lượng nước vừa đủ vào. Đậy nắp, bật bếp và tiến hành đun với lửa vừa.
• Đun đến khi nào nước sôi các bạn mở nắp ra, hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục đun đến khi nào đậu nở, chín mềm là được.

• Sau khi đậu xanh đã chín mềm, các bạn cho nước cốt dừa dảo cùng với một ít muối ăn và bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào trong nồi đậu. Khuấy đều lên cho các nguyên liệu chín đều.

• Tiếp tục nấu đến khi bột báng nổi lên trên mặt nước thì các bạn cho đường vào, sao cho vừa ăn. Khuấy đều tay cho đường nhanh tan.
• Sau đó cho phần nước cốt dừa lần thứ nhất vào, khuấy đều. Đun đến khi chè sôi lại thì cho phổ tai vào nấu khoảng 4 phút.

• Lúc chuẩn bị tắt bếp các bạn cho 2 ống bột vani vào, khuấy đều. Sau cùng để chè nguội và múc ra bát thưởng thức. Chè đậu xanh nước cốt dừa thưởng thức cùng đá lạnh sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Như vậy là đã hoàn thành cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa rồi đấy, thật đơn giản đúng không nào.

3. Mẹo nhỏ khi thực cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa tại nhà

• Trong quá trình ngâm cho đậu mềm, sẽ có những hạt đậu bị nổi lên trên mặt nước, các bạn nên vớt bỏ đi. Vì chúng có thể sẽ khiến món chè bị đắng và không thơm.
• Để tiết kiệm thời gian nấu, mọi người có thể mua nước cốt dừa dạng bột hoặc lon tại các cửa hàng như: siêu thị, tạp hóa, cửa hàng tiện lợi,…
• Trong quá trình nấu nên khuấy đều và thường xuyên. Điều này giúp đậu xanh và bột báng không bị đọng ở dưới đáy nồi.
• Nấu với thời gian vừa đủ. Tránh nấu quá lâu sẽ khiến đậu bị rã và tan vào nước. Như vậy, chè không còn giữ nguyên hương vị và ngon nữa.
• Nếu không có đường phèn, mọi người có thể thay thế bằng đường cát.
• Để không làm đậu xanh bị sượng và cứng, khi nấu các bạn nên canh đúng thời gian đậu nở thì mới cho đường vào.
• Nếu có thời gian, nên ngâm đậu trước khi nấu để giúp đậu nhanh nở và rút ngắn thời gian nấu.
• Để giúp chè đậu thêm ngon, béo ngậy thì nên vắt lấy nước cốt dừa loãng nấu. Ngược lại, nếu sợ béo thì bỏ qua bước này.

Với cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa đơn giản như trên, chắc hẳn sẽ giúp các bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Không cần quá cầu kỳ, chỉ với những bước đơn giản giúp bạn thưởng thức được món ngon chuẩn vị ngày nóng và mùa hè. Hy vọng, chia sẻ chi tiết này từ Chuyên mục Món ăn vặt của Cachnau.vn giúp các bạn nấu chè ngon ngay lần đầu để cả nhà cùng thưởng thức.

Diễm Diễm