Cách nấu chè đậu đen mau mềm tại nhà cực kỳ đơn giản với công thức chế biến cũng như những mẹo hay được Cachnau.vn giới thiệu cùng bạn ngay dưới đây. Hãy cùng tham khảo ngay nhé.

1. Giới thiệu về món chè đậu đen

Đậu đen (đỗ đen) thuộc họ nhà Đậu. Tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hương xị,… Toàn thân đậu đen không lông, lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, lá chét giữa to và dài hợn lá 2 bên. Quả giáp dài, tròn, trong chứa 7 – 10 hạt màu đen. Đâu đen thường được chế biến thành nhiều món như chè đậu đen, cháo đậu, xôi nếp,….

gioi-thieu-hat-dau-den
Đậu đen dùng để nấu chè được nhiều người yêu thích. Ảnh Internet

Trong đó chè đậu đen là một trong những loại chè được nhiều người yêu thích. Chè đậu đen bạn có thể nấu loãng hoặc đặc sệt tuỳ vào khẩu vị của bản thân. Đây là món ăn vừa bổ dưỡng lại thích hợp là món ăn vặt giải khát cho mùa hè. Đối với cách chế biến món chè đậu đen thì cực kỳ dễ dàng chế biến.

2. Cách nấu chè đậu đen mau mềm

Nguyên liệu để nấu món chè đậu đen rất dễ tìm mua nên bạn có thể mua ở chợ, siêu thị,… Nấu sao cho nhanh mềm ngon không bị lại đậu cũng không khó. Mời bạn cùng Cachnau.vn bắt đầu chế biến nhé.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu đen: 1kg
  • Dừa khô
  • Thạch đen
  • Đường
Nguyen-lieu-che-bien-che-dau-den
Nguyên liệu chế biến chè đậu đen. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu chè đậu đen

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Bước đầu tiên để nấu chè đậu đen sao cho nhanh mềm thì bạn hãy mang đậu đen ngâm vào nước khoảng từ 5 – 8 tiếng. Sau khi đủ thời gian ngâm thì bạn rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần.

Ngam-dau-den-khoảng-8-tieng
Ngâm đậu đen khoảng 8 tiếng. Ảnh: Internet.

Bước 2: Nấu chè đậu đen

Sơ chế xong thì bạn cho đậu đen vào nồi rang với lửa nhỏ. Bạn nhớ đảo đều khoảng 7 – 10 phút cho đến khi hạt đậu đen nhìn hơi nhăn lại thì cho thêm nước. Đây chính là một trong những cách nấu chè đậu đen mau mềm, đen sánh và đặc đấy nhé.

rang-dau-den
Rang hạt đậu đen. Ảnh: Internet.

Tiếp đó bạn chuyển toàn bộ hỗn hợp đậu đen và nước qua nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để đậu đen có thể nhờ nhanh hơn. Thời gian hầm khoảng 30 – 45 phút. Và trong suốt quá trình nấu bạn nhớ xem chè đậu đen có cạn nước thì thêm nước ấm vào nhé.

nau-dau-den-trong-noi-ap-suat
Nấu chè đậu đen trong nồi áp suất. Ảnh: Internet.

Bước 3: Cho gia vị vào chè

Sau khi chè đậu đen mềm thì bạn có thể tách phần nước ra riêng. Phần đậu đen bạn cho đường vào rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho đậu ngấm đường. Hoặc bạn có thể cho lên bếp, khuấy đều khoảng vài phút cho đường tan ra là được.

Ngoài ra bạn có thể cho đường vào thẳng hỗn hợp chè đậu đen sau khi đậu đã mềm mà không cần tách nước ra. Nhớ thêm đường vào lúc nước còn nóng để đường tan nhanh hơn.

uop-dau-den-voi-duong
Ướp đậu đen với đường. Ảnh: Internet.

2.3. Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong thì bạn cho đậu đen ra bát rồi cho thêm đá vào là có thể ăn ngay được rồi. Ngoài ra bạn có thể bỏ thêm nhiều topping khác như thạch đen, dừa khô vào để tăng thêm độ ngon của món chè. Một ly chè đậu đen vào mua hè với đậu mềm mềm, bùi bùi, ngọt nhẹ sẽ đánh bay ngay cơn nóng của thời tiết đặc trưng này đấy.

thanh-pham-che-dau-den
Thành phẩm chè đậu đen mềm, thơm ngon, béo ngậy. Ảnh: Internet.

3. Bí quyết cho món chè đậu đen màu mềm không bị cứng

Nhìn qua công thức của món chè đậu đen cực kỳ dễ chế biến. Dưới đây là một số mẹo mà bạn hãy áp dụng để cho món chè thêm ngon hơn nhé.

3.1. Chọn hạt đậu đen

  • Để nấu chè đậu đen không bị sượng lại mềm ngon thì việc chọn đậu ngon khá quan trọng. Bạn nên chọn những hạt đậu đen đều, vỏ bóng và màu hơi đậm.
  • Trước khi mua bạn hãy thử cắn 1 hạt xem hạt đậu đó có giòn không. Với cách này sẽ giúp bạn nhận biết được đó là hạt đậu ngon và còn mới.
  • Không nên mua những hạt đậu đen có màu nhạt, hạt to hạt nhỏ và khi cắn mềm thì đây là sản phẩm cũ và bạn không nên mua.
cach-chon-hat-dau-den
Cách chọn hạt đậu đen nấu chè ngon. Ảnh: Internet.

3.2. Một số lưu ý khi làm món chè đậu đen

  • Bạn cần ngâm đậu đen trước vài tiếng trước khi nấu. Nếu bạn không ngâm thì khi nấu đậu đen sẽ không mềm hoặc rất lâu mềm.
  • Bạn rang đậu đều tay để hạt đậu không bị vỡ nát.
  • Khi nấu nên sử dụng nồi áp suất với lửa nhỏ thì sẽ nấu nhanh hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu chè đậu đen.
  • Để những hạt đậu đen sau khi nấu xong thì bạn cho riêng phần nước cái hạt đậu đen ra. Sau đó trộn đường và hạt.
  • Muốn chè đậu đen được ngon và thơm hơn thì bạn có thể thêm: Bột sắn dây, bột vani, lá dứa, thạch,… Với cách làm này sẽ giúp cho chè đậu đen thơm và đẹp mắt hơn.
  • Không sử dụng các loại hoá chất như bột nhờ để rửa hạt đậu đen cho mềm. Tuy đậu sẽ nhanh nhừ nhưng đây là thực phẩm gây hai cho sức khoẻ mà bạn cần chú ý.
cach-nau-che-dau-den-mau-mem
Cách nấu chè đậu đen mau mềm không khó. Ảnh: Internet.

Vậy là Cachnau.vn đã hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu đen mau mềm khá dễ dàng. Hy vọng rằng với những nguyên liệu dễ tìm cùng với công thức đơn giản, mẹo hay được chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm để nấu món chè này luôn thành công nhé.

Thủy Tiên