Cách nấu chè đậu xanh khoai lang ngon cực dễ ai cũng làm được

1. Cách nấu chè đậu xanh khoai lang thơm ngon

Cách nấu chè đậu xanh khoai lang ngon nhất là khi chọn được những nguyên liệu tốt và nấu làm sao để đậu mềm nhưng không bị nát, khoai lang không bị sượng. Để làm được điều đó, chúng ta cần canh thời gian đủ và lửa vừa.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: 500g
• Đậu xanh cà vỏ: 400g
• Dừa trái
• Lá dứa
• Bột báng
• Đường và muối
• Các dụng cụ cần thiết khác

1.2. Cách nấu chè đậu xanh khoai lang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh cà vỏ, các bạn cho ra rổ rồi đem đi rửa vài lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên đậu. Cho vào thau nước nhỏ, tiến hành ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu mềm ra. Điều này giúp quá trình nấu chè sẽ diễn ra nhanh hơn. Bạn có thể ngâm đậu xanh để qua đêm. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm nước ấm ít phút cho đậu sạch và bớt khô cũng được.
• Khoai lang mua về đem gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Sau đó dùng dao thái thành khúc hình vuông sao cho vừa ăn. Ngâm khoai với nước muối pha loãng để làm sạch nhựa và giúp khoai không bị thâm đen. Vớt ra rửa lại với nước sạch, bạn ngâm trong nước cho đến khi gần nấu hãy vớt ra để khoai không bị thâm.

Bước 2: Nấu khoai lang và đậu xanh

• Bổ đôi quả dừa, nạo phần cơm và vắt lấy nước cốt đầu để lạnh. Cho nước nóng vào dừa đã vắt, ngâm ít phút và vắt nước dão. Cho nước dão này vào nồi, thêm nước chừng 1/2, cho đậu xanh vào nấu. Bạn nấu khoảng 20 phút thì kiểm tra độ chín của đậu xanh.
• Đậu xanh chín, bạn vớt khoai lang cho vào nấu. Bạn cho lá dứa thơm vào nấu cùng.

Bước 3: Nấu bột báng và nước cốt dừa

• Trong thời gian nấu đậu xanh, bạn đem bột báng đi ngâm với nước ấm hoặc nước nóng cho nở rồi vớt ra rửa sạch lại, để ráo. Sau khi ráo nước cho vào nồi nấu khoảng vài phút. Nấu đến khi nào bột báng chuyển sang màu trắng trong, thì vớt ra rửa lại với nước lạnh.
• Cho bột báng lại vào bát. Ngâm cùng với nước cốt dừa lần thứ nhất.

• Quay lại nồi đậu xanh khoai lang, lá dứa đã dậy mùi thơm, bạn vớt bỏ lá dứa. Thêm đường và một chút muối ăn. Nêm nếm sao cho vừa ăn, lượng đường tùy theo sở thích. Khuấy đều tay cho đường nhanh tan.
• Cuối cùng cho bột báng ngâm cùng với nước dừa vào nồi, nấu cùng đậu xanh và khoai lang. Nấu sôi, khoai chín bạn tắt bếp.
• Múc chè đậu xanh khoai lang ra bát và thưởng thức. Món chè đậu xanh khoai lang thật đơn giản đúng không bạn.

2. Giá trị dinh dưỡng của chè đậu xanh khoai lang đối với sức khỏe

Chè đậu xanh khoai lang không những là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Bởi mỗi nguyên liệu tạo nên món chè đều có những giá trị cực tốt cho sức khỏe con người chúng ta. Cụ thể như sau:

2.1. Công dụng của khoai lang

Khoai lang là thực phẩm rất được nhiều người yêu thích và thường xuyên sử dụng. Bởi chúng mang đến nhiều nguồn dưỡng chất dồi dào như: canxi, chất xơ, chất béo, magie, sắt, kali, tinh bột, vitamin, mangan,… Nhờ những thành phần trên mà khoai lang đem đến nhiều công dụng như:

• Giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A, rất tốt cho thị lực, giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần, cải thiện trí nhớ.
• Sử dụng khoai lang thường xuyên còn giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường, điều hòa huyết áp, phòng và hỗ trợ điều trị ung thư, tốt cho tim mạch, chống viêm, bảo vệ các vết loét.
• Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng làm đẹp cho da. Ngăn ngừa lão hóa và kiểm soát cân nặng rất tốt.

2.2. Công dụng của đậu xanh

Đậu xanh được biết đến là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Chứa nhiều thành phần như khoáng chất, vitamin, các chất chống oxy hóa như: protein, carbohydrate, kali, kẽm, magie, mangan, sắt, vitamin nhóm B, chất xơ và nhiều loại axit amin như: leucine, phenylalanine,…. Vậy nên, sử dụng đậu xanh thường xuyên sẽ mang đến nhiều lợi ích cực tốt như:

• Góp phần ngăn ngừa các bệnh như: mãn tính, ung thư dạ dày, ung thư phổi, hỗ trợ giảm máu, ngừa xơ vữa động mạnh, giảm đường huyết, giảm huyết áp,…
• Giúp bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể. Giúp giải khát, giải nhiệt, ngừa say nắng, phòng ngừa ung thư ruột kết, tốt cho da,…

3. Cách chọn mua khoai lang ngon không bị sượng

• Khi mua nên chọn những củ khoai lang còn tươi, không bị dập hay sứt, nứt.
• Chỉ nên chọn khoai lang có kích thích vừa phải để nấu chè. Không chọn củ quá to hoặc quá nhỏ. Vì khi nấu lên có thể khoai lang sẽ bị sượng, làm mất ngon.
• Không chọn củ có màu đen, bị rỗ. Vì những củ này thường bên trong đã bị hỏng.
• Nếu các bạn đã mua khoai lang về nhưng chưa kịp nấu chè thì nên bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát. Không để trong tủ lạnh, vì khoai lang sẽ bị nhanh héo và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Lưu ý không sử dụng khoai lang đã mọc mầm chế biến món ăn, để tránh trường hợp bị ngộ độc thực phẩm.
  Để tiết kiệm thời gian, các bạn nên chọn mua loại đậu xanh đã cà vỏ. Khi mua nên chọn đậu có màu vàng đẹp mắt, hạt chắc. Không bị mọt, sâu ăn.

Trên đây là cách nấu chè đậu xanh khoai lang tại nhà lành mạnh thơm ngon mà Cachnau.vn muốn giới thiệu đến các bạn chi tiết. Món chè đậu xanh khoai lang với hương vị ngọt ngào, thơm lừng nức mũi, chắc chắn sẽ làm mọi người rất thích. Hãy lưu lại ngay công thức để bổ sung vào danh sách món chè đậu xanh giải nhiệt thanh mát cho nhà mình dùng bạn nhé.

Diễm Diễm