Cách nấu chè đậu xanh bột báng thơm ngon làm dịu mát ngày oi nồng

1. Cách nấu chè đậu xanh bột báng truyền thống

Cách nấu chè đậu xanh với bột báng tương đối đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Với sự kết hợp giữa đậu xanh, bột báng và các nguyên liệu như nước cốt dừa, đường trắng, bột năng, bạn đã có ngay chén chè đậu xanh mát lạnh, thơm ngon nhâm nhi ngày hè.

1.1. Nguyên liệu

• 150 gram đậu xanh
• 50 gram bột báng
• 20 ml nước cốt dừa
• 100 gram đường trắng
• 1 muỗng canh bột năng
• 1/4 muỗng cà phê muối

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh bột báng truyền thống

• Đậu xanh mua về vo cho sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để giúp thời gian nấu được rút ngắn. Trong thời gian ngâm đậu, bạn cũng đem bột báng rửa sạch và ngâm với nước cho mềm.

• Bắc nồi đậu xanh lên bếp, châm nước cao gấp đôi so với mặt đậu, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại, ninh đậu khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm.
• Tiếp theo, cho bột báng vào nồi cùng 100 gram đường trắng. Khuấy đều để đường tan hẳn và không bị lắng xuống đáy nồi gây cháy.

• Hòa bột năng với 2 muỗng canh nước cùng 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào nồi chè cũng 20 ml nước cốt dừa. Vặn lửa vừa và khuấy đều tay đến khi chè sôi lại thì tắt bếp.

• Để chè bớt nóng thì có thể múc ra chén thưởng thức. Chè đậu xanh bột báng bùi bùi, dai dai quyện với nước cốt dừa thơm béo tạo nên thứ hương vị quá đỗi tuyệt vời.

2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai

Đậu xanh được biết đến là nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin cùng nhiều khoáng chất như kẽm, sắt,… Và tất nhiên, phổ tai – một loại rong biển cũng không kém. Chúng được dùng phổ biến trong ẩm thực châu Á nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, vitamin A, C, B2,… Chính vì vậy, sự kết hợp 2 nguyên liệu này trong một món chè không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Nếu ở phần trước chúng ta đã thử công thức chè đậu xanh phổ tai, ở phần này chúng ta kết hợp thêm cùng phổ tai nhé.

2.1. Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh nguyên vỏ
• 120 gram phổ tai tươi
• gram đường phèn
• 100 gram bột báng
• 200 ml nước cốt dừa
• 1 ống đường vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai

• Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt lép hoặc sâu, sau đó đem ngâm qua đêm. Phổ tai đem bóp với ít muối ăn rồi xả lại nhiều lần với nước. Cách nay giúp giảm bớt mùi tanh. Bột báng rửa sạch và ngâm với nước 20 – 30 phút cho mềm.

• Tiếp theo, đem đậu xanh đã ngâm rửa lại với nước rồi cho vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc, nấu lửa lớn cho đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ ninh đậu trong 10 – 15 phút cho nở mềm. Thời gian này nhớ vớt bọt nổi lên trên để chè nấu ra được trong.
• Khi đậu mềm, cho đường phèn, 1/4 muỗng cà phê muối cùng bột báng vào. Đun đến khi bột báng mềm thì tiếp tục cho vào phổ tai, nước cốt dừa và 1 ống đường vani.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lại thì tắt bếp. Với món chè này, bạn ăn nóng hay nguội cũng đều mang lại hương vị thơm ngon đấy.

3. Cách nấu chè đậu xanh bột báng hột é

Nếu chè đậu xanh truyền thống thường ưu tiên những hạt đậu nở mềm, không bị nhừ nát thì cách nấu chè đậu xanh bột báng hạt é này lại phá vỡ quy tắc đó. Một chút biến tấu trong cách đánh nhuyễn đậu xanh kết hợp với hột é, bột báng và thạch rau câu chanh dây sẽ mang đến cho bạn hương vị vô cùng mới mẻ, độc đáo.

3.1. Nguyên liệu

• 300 gram đậu xanh không vỏ
• 100 gram bột báng
• 20 gram hạt é
• 100 ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 150 gram đường trắng
• 3 gram bột rau cau
• 200 ml nước cốt chanh dây

3.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh bột báng hốt é

Nấu chè

• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng từ 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm. Tiếp đó rửa lại với nước và cho vào nồi hấp chín cùng 1/4 muỗng cà phê muối. Đậu xanh sau khi đã hấp chín, để bớt nóng bạn lọc qua rây hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

• Tiếp theo, cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi cùng 100 ml nước lọc và 100 ml nước cốt dừa, đun lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại. Sau đó đổ ra hộp và để nguội.

• Bột báng đãi sạch, cho vào nước ngâm trong 30 phút. Tương tự, hạt é cũng đem ngâm với nước nóng già trong 10 phút để hạt nở mềm.

• 30 phút sau khi ngâm bột báng, bạn cho vào nồi luộc khoảng từ 7 – 10 phút thì tắt bếp, đậy kín nắp ủ thêm 5 phút nữa thì vớt ra cho vào thau nước nguội để bột báng không dính lại với nhau.
• Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 200 ml nước chanh dây pha loãng, thêm 3 gram bột rau câu và khuấy đều. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ ra chén để rau câu đông lại thì cắt hạt lựu.

Thưởng thức

Lần lượt cho tất cả nguyên liệu đã chế biến vào ly gồm đậu xanh, bột báng, hạt é, thạch rau câu chanh dây. Sau đó thêm vào ít đá bào. Như vậy, bạn đã có ly chè đậu xanh bột báng mát lạnh. Ngoài chè đậu xanh nha đam thì món này cũng giúp giải nhiệt ngày hè, mùa nóng rất tuyệt vời đó bạn ạ.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng với nhiều biến tấu khác nhau, mỗi một công thức đều mang đến hương vị tuyệt vời. Hy vọng, với những chia sẻ của Cachnau.vn trên bài viết, bạn sẽ có ngay món chè thơm ngon giải nhiệt trong ngày hè.

Mỹ Lệ