2 cách nấu chè chuối khoai lang ngon bùi lạ miệng ăn là ghiền

1. Giá trị dinh dưỡng trong món chè chuối khoai lang

Cách nấu chè chuối khoai lang không chỉ vừa ngon vừa dễ mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, đây được xem là món ăn vặt ưa chuộng của nhiều người. Cụ thể như sau:

1.1. Giá trị dinh dưỡng của chuối

Chuối là một trong những loại trái cây vô cùng quen thuộc với hương vị thơm ngon. Không những thế, còn có công dụng rất lớn đối với sức khỏe.

• Chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin B6, C, kali, magie, protein, chất béo, chất xơ, carbs,…
• Kiểm soát lượng đường huyết, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa, chống thiếu máu và các bệnh về thận.
• Hỗ trợ giảm cân bằng cách giúp nhanh no, kìm hãm cơn thèm ăn. Chuối còn là thực phẩm tuyệt vời cho các vận động viên do chứa các chất dễ tiêu hóa.

1.2. Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Trong khoai lang có chứa một hàm lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất, carotenoid, niacin và thiamine. Chính nhờ các thành phần này mà khoai lang có thể hỗ trợ phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh.

• Ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A, giảm lo lắng và căng thẳng, tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực.
• Kiểm soát bệnh đái tháo đường, chống viêm, hỗ trợ điều trị ung thư. Điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ngoài ra, với lượng chất xơ dồi dào khoai lang còn giúp giảm cân, duy trì cân nặng hiệu quả. Đồng thời cải thiện da và tóc, giúp nhanh lành vết thương.

2. Cách nấu chè chuối khoai lang ngon chuẩn vị

Không chỉ dễ dàng trong việc chọn mua các nguyên liệu, cách nấu chè chuối khoai lang cũng cực đơn giản. Ngoài chè đậu xanh khoai lang nhiều người yêu thích, còn có món chè chuối khoai lang cũng rất dễ thuyết phục người thưởng thức. Với chè chuối khoai lang, bạn có thể tham khảo hai công thức dưới đây nhé!

2.1. Cách nấu chè chuối khoai lang đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối chín: 7 – 8 quả
• Khoai lang: 300g
• Bột báng: 150g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đường: 300g
• Vừng rang: 100g
• Đậu phộng rang
• Dừa nạo sợi
• Vani: 1 ống
• Muối

Sơ chế nguyên liệu

• Chuối lột bỏ vỏ ngoài cùng các sợi gân, thái miếng dày cỡ 1 – 1,5cm. Cho vào tô cùng 2 thìa cà phê đường, ướp khoảng 20 – 25 phút.
• Bột báng rửa sạch, đem ngâm với nước khoảng 25 – 30 phút cho mềm. Có thể ngâm nước ấm để bột báng nhanh nở hơn.
• Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đem ngâm với nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, loại bỏ nhựa và bụi bẩn.
• Đậu phộng rang chín vàng, bỏ vỏ và giã nhỏ.

Nấu chè chuối khoai lang

• Đầu tiên, bạn đem khoai lang đi hấp chín. Cho khoai vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi khoai chín mềm là được.
• Đổ 200ml nước cốt dừa cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi. Bắc lên bếp, thêm chút đường và muối rồi đun đến khi sôi.
• Cho bột báng vào nấu đến khi bột chuyển sang màu trong suốt và nổi lên bề mặt. Đổ tiếp phần nước cốt dừa còn lại vào cùng chuối và khoai lang.
• Đun thêm 15 – 20 phút nữa thì nêm nếm độ ngọt cho vừa miệng và tắt bếp. Múc chè chuối khoai lang ra chén, rắc thêm lạc vừng và dừa nạo vào thưởng thức.

2.2. Cách nấu chè chuối khoai lang dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối chín: 5 quả
• Khoai lang tím hoặc vàng: 100g
• Bột báng: 20g
• Bột năng: 1 thìa canh
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đậu phộng rang
• Muối, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc và cho vào nồi hấp khoảng 10 phút với lửa vừa. Khi khoai chín mềm thì gắp ra, để nguội và lột vỏ.
• Chuối lột vỏ, thái lát mỏng cho vào tô.
• Bột báng ngâm nước 10 phút cho nở mềm. Cho vào nồi cùng 150ml nước, bắc lên bếp đun với lửa lớn đến khi bột trong. Múc ngay bột báng ngâm với nước lọc cho nguội rồi vớt vào tô.

Làm viên khoai lang dẻo

• Khoai lang sau khi hấp chín thì cho vào tô, dùng thìa nghiền nhuyễn. Thêm 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường. Trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan ra.
• Lấy một lượng khoai vừa đủ vo thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Mỗi viên có kích thước cỡ bằng đầu ngón tay.

Nấu chè chuối khoai lang dẻo

• Cho 20ml nước lọc cùng nước cốt dừa, 3 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hết thì bắc lên bếp đun với lửa vừa.
• Vừa đun vừa khuấy đến khi nước sôi thì cho bột báng, khoai lang và chuối vào. Đun thêm khoảng 8 phút đến khi chè sôi, viên khoai trong và chuối mềm thì tắt bếp.
• Múc chè chuối khoai lang dẻo ra chén, rắc thêm đậu phộng rang vào và thưởng thức ngay thôi. Chuối ngọt mềm, khoai lang dẻo bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy ăn cực ghiền.

3. Những điều cần lưu ý trong cách nấu chè chuối khoai lang

• Khi nấu chè chuối, bạn nên chọn những quả to vừa phải và chín nhừ nhưng không bị dập.
• Chọn những quả chuối chín tự nhiên, phần thân và cuống màu vàng ăn sẽ có vị ngọt, mùi thơm. Còn chuối mà chín do tẩm hóa chất khi nấu sẽ hơi cứng, vị chua và chát.
• Khoai lang chọn những củ thuôn dài, kích thước vừa phải sẽ ngọt và nhiều tinh bột hơn. Chọn khoai còn tươi mới, không bị dập úng, sâu (bị hà) hoặc đã mọc mầm.
• Trong quá trình nấu chè chuối khoai lang, nên khuấy nhẹ và đều tay để chè không bị cháy khét.

Chắc hẳn với cách nấu chè chuối khoai lang cực chi tiết trên thì ai cũng có thể tự làm tại nhà phải không nào. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc là chuối và khoai lang đã mang đến cho gia đình một món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Nhanh tay lưu lại công thức trên để cuối tuần rảnh rỗi chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Lê Vy