Cách nấu chè bắp với nếp ngon chuẩn vị, giải nhiệt ngày nóng

1. Cách nấu chè bắp với nếp

Công thức nấu chè bắp với nếp thật ra không quá khó, thế nhưng làm cách nào để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của bắp là vấn đề được nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Để nấu được chén chè bắp với nếp đúng vị, trước tiên bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

• 3 trái bắp
• 100 gram gạo nếp
• 50 gram bột năng
• 500 gram nước cốt dừa
• 100 gram đường phèn
• 1 bó lá dứa

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè bắp với nếp

• Trước tiên, với gạo nếp bạn đem đi vo sạch. Sau đó ngâm với nước khoảng 2 giờ. Cách này giúp hạt gạo khi nấu được nhanh mềm hơn.
• Bắp lột vỏ, loại bỏ râu và rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao bào lấy hạt. Phần cùi bắp bạn giữ lại để ninh nước nấu chè. Đây là mẹo giúp chè bắp nấu ra giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.

• Lưu ý, nếu không chọn được bắp nếp bạn có thể sử dụng loại bắp Mỹ hạt vàng nhé.
• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước cùng cùi bắp vào luộc 20 phút. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại và cho vào nồi chè để có được mùi thơm tự nhiên. Sau đó dùng rây lọc bỏ cặn để lấy phần nước trong.

• Tiếp tục cho bắp và đường phèn vào nấu cùng. Khoảng 10 phút sau thêm gạo nếp vào. Lúc này, bạn nên vặn lửa nhỏ liêu riêu và thường xuyên khuấy để món chè không bị cháy bén nhé.

• Hòa bột năng đã chuẩn bị cùng với một chén nước rồi đổ từ từ vào nồi chè khi bắp và nếp đã chín mềm. Khuấy đều và để lửa nhỏ đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
• Múc chè ra bát, rưới một ít nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi đấy. Hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ. Cách này sẽ giúp hương vị của món chè bắp ngon hơn đồng thời còn xua đi cái oi bức của ngày hè.

2. Cách nấu chè bắp với nếp và khoai lang

Nếu đã quá quen thuộc với công thức chè bắp thông thường, muốn đổi vị chè bắp nấu nếp, bạn có thể kết hợp thêm khoai lang. Với cách nấu này, bảo đảm bạn sẽ thưởng thức được hương vị vô cùng mới lạ. Đó là chút thơm ngọt của bắp quyện với gạo nếp dẻo mềm và khoai lang bùi bùi.

2.1. Nguyên liệu

• 2 củ khoai lang
• 2 trái bắp
• 100 gram gạo nếp
• 100 gram đường trắng
• 1 nắm lá dứa

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè bắp với nếp và khoai lang

• Gạo nếp đem vo nhiều lần cho sạch. Sau đó đem ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng.
• Khoai lang gọt vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, nên chuẩn bị sẵn một thau nước có pha ít muối để ngâm khoai lang. Cách này giúp khoai không bị thâm và vẫn giữ được màu vàng đẹp mắt.
• Bắp loại bỏ vỏ và râu. Bạn có thể dùng dao bào lấy hạt hoặc dùng tay tách hạt.

• Cho gạo nếp vào nồi cùng cùi bắp và 1 lít nước lọc. Đun khoảng 20 phút đến khi gạo nếp nở ra thì vớt cùi bắp ra ngoài.
• Tiếp theo, cho khoai lang bắp và lá dứa vào, vặn lửa nhỏ và đun đến khi khoai mềm thì cho đường từ từ vào. Khuấy đều để đường tan hẳn và chè sánh lại thì tắt bếp.

• Món chè này dù là thưởng thức vào thời điểm nào thì cũng đều vô cùng thích hợp. Nếu những ngày đầu đông, tiết trời se se lạnh, bạn hãy dùng chúng khi còn nóng. Còn với ngày hè oi bức hay ngày nóng, có thể ăn kèm với ít đá viên mát lạnh.

3. Một số lưu ý để món chè bắp nấu với nếp thơm ngon

Để có được món chè bắp nấu nếp thơm ngon đúng vị, bạn nên lưu ý một vài vấn đề sau:

• Bắp nên chọn những loại quả tươi, cầm lên cảm giác chắc tay và vỏ bên ngoài có màu xanh. Đặc biệt, tránh chọn những quả quá non hoặc quá già. Vì điều này sẽ khiến món chè khó đạt được vị ngọt ngon như ý.

• Có nhiều biến tấu trong cách nấu chè bắp, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt một số nguyên liệu. Chẳng hạn như nếu không thích hương lá dứa bạn có thể thay bằng hương vani hoặc dầu chuối.
• Chè bắp ngon nhất là khi có độ sánh vừa đủ, tức không quá lỏng cũng không quá đặc. Do đó, trong quá trình nấu, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
• Nếp rất dễ bị cháy xém, điều này sẽ khiến mùi vị món chè bị ảnh hưởng. Thế nên trong lúc nấu bạn nên khuấy liên tục.
• Ngoài ra, trường hợp nấu hơi nhiều, bạn có thể cho vào hộp, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể ăn dần từ 1 – 2 ngày. Lưu ý, không để quá lâu sẽ làm thay đổi mùi vị và chất lượng của món ăn.

4. Ăn chè bắp như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Bắp là một trong những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Chúng chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Nhờ đó mà giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột và ngăn chặn các bệnh về đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, vì bắp cũng chứa nhiều tinh bột nên việc ăn quá thường xuyên sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Do đó, bạn chỉ nên ăn với mức độ vừa phải.

Bên cạnh chè bắp, bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu này để chế biến thành những món ăn khác như salad, bắp luộc, nấu súp, nấu sữa bắp…

Trên bài viết là những cách nấu chè bắp với nếp đơn giản và ngon nhất. Một chén chè bắp ngọt ngọt, thơm thơm, dẻo dẻo sẽ khiến tâm tình tốt lên rất nhiều đấy. Cuối tuần vào bếp thực hiện ngay cho gia đình nhé.

Mỹ Lệ