2 cách nấu chè đậu xanh rong biển ngọt mát và giàu dinh dưỡng nhất

1. Vì sao nên ăn chè đậu xanh nấu cùng rong biển?

Đậu xanh và rong biển là 2 loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Trong đậu xanh chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa cùng nhiều nhóm vitamin quý. Còn trong biển có chứa nhiều chất đạm, khoáng chất, vitamin, các yếu tố vi lượng…

• Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rong biển phải kể đến protein, chất béo, magiê, vitamin K, Iốt, natri, canxi, kali, sắt. Ngoài ra, việc bổ sung rong biển vào món chè còn giúp bổ sung các dưỡng chất khác bao gồm axit béo omega-3 và omega-6 rất có lợi cho sức khỏe của tim mạch.
• Cả đậu xanh lẫn rong biển đều giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi một số loại nhiễm trùng.
• Thêm rong biển vào chè (với cách nấu không đường) có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu.

Hiện có nhiều cách nấu chè đậu xanh nói chung kết hợp rong biển nói riêng để bạn bổ sung vào thực đơn. Trong chia sẻ này, Cachnau.vn chia sẻ cùng bạn 2 cách nấu cực dễ để bạn có thể áp dụng ngay. Chi tiết nguyên liệu và cách làm ở phần tiếp theo, bạn theo dõi và lưu lại để thực hiện cho nhà mình dùng nhé.

2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh rong biển với nước cốt dừa

Có khá nhiều cách nấu chè đậu xanh rong biển, ở phần bài viết này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn kết hợp hai nguyên liệu trên với nước cốt dừa. Chi tiết cách nấu này như sau.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh nguyên vỏ
• 150 gram đường phèn
• Rong biển
• 1 bó lá dứa
• 1 ống vani
• Muối
• Chanh
• Nửa chén nước cốt dừa nhất, 1 chén nước cốt dừa dão
• Nước sôi

2.2. Cách nấu chè đậu xanh rong biển cùng nước cốt dừa đơn giản

Cách chế biến món chè này khá đơn giản, chỉ cần 30 phút là các bạn có thể có ngay món chè ngọt mát và nhiều dinh dưỡng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý, cách nấu này không ngâm đậu, mặc dù ngâm sẽ giúp đậu nhanh mềm nhưng lại không ngon bằng.
• Rong biển ngâm trong nước lạnh với 1 muỗng nước cốt chanh khoảng 3 tiếng. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để sạch cát và nhớt. Dùng kéo cắt khúc khoảng 3 cm vừa ăn.
• Đường phèn xay hoặc giã nhỏ.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh rong biển

• Cho đậu xanh vào nồi nấu với nước xâm xấp. Bật lửa lớn và nấu đến khi thấy cạn nước thì châm nước nóng vào góc nồi và tiếp tục nấu với lửa lớn. Lặp lại như vậy cho đến khi đậu nở mềm (khoảng 2 – 3 lần tùy vào lượng đậu xanh).
• Khi đậu đã mềm thì cho chén nước dão dừa vào. Tiếp theo cho lá dứa vào nấu khoảng 5 phút cho lá dứa dậy mùi thơm.
• Vớt lá dứa ra ngoài, cho rong biển vào nồi chè sôi khoảng 3 phút.
• Cho đường phèn đã xay nhỏ vào nồi. Tùy khẩu vị để thêm lượng đường cho phù hợp, nhưng không nên cho nhiều đường sẽ ngọt quá và ăn nhanh ngán.
• Cuối cùng cho một ống vani vào nồi chè, khuấy đều để có mùi thơm.
• Múc chè ra chén, cho một muỗng nước cốt dừa nhất lên trên và thưởng thức.

3. Chi tiết cách nấu chè đậu xanh rong biển nha đam

Chè đậu xanh rong biển còn có một cách nấu khác là đậu xanh được nấu nhuyễn rồi kết hợp với rong biển, nha đam, dừa nạo và nhiều nước cốt dừa. Chi tiết cách làm này như sau.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150 gram đậu xanh đã đãi sạch vỏ
• 3 lá nha đam
• Rong biển
• Đường phèn
• Dừa nạo
• Nước cốt dừa
• Muối

3.1. Cách nấu chè đậu xanh với rong biển cùng nha đam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh hạt ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi sau đó đãi sạch vỏ để ráo. Để tiết kiệm thời gian, bạn đọc có thể tìm mua đậu xanh đã tách vỏ sẵn nhé.
• Rong biển ngâm với nước lạnh và muối khoảng 3 tiếng. Sau đó rửa lại thật sạch nhiều lần, cắt ngắn và để ráo nước.
• Nha đam gọt bỏ vỏ xanh ngoài, cắt nhỏ, ngâm với ít muối và chanh. Rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh cùng rong biển, nha đam

• Cho đậu xanh vào nấu với 500 ml nước. Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục thêm nước và nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn. Thêm đường và vani vừa đủ vào rồi dùng muỗng để đánh đều tay đến khi đậu sánh lại và đặc sệt thì tắt bếp.
• Rong biển rửa sạch cho vào nước sôi nấu khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước. Để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nha đam cho vào nấu với nước sôi khoảng 1 phút rồi cho vào thau nước đá lạnh. Để khoảng 10 phút đem vớt ra để ráo cho thêm chút đường trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Cho đậu xanh đã đánh nhuyễn vào ly. Lấy cho rong biển, nha đam từ trong tủ lạnh ra và cho vào cùng, rưới nước cốt dừa và dừa nạo lên trên và thưởng thức.

4. Một vài lưu ý khi sử dụng rong biển để nấu chè

Rong biển chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tuy nhiên trong khi sử dụng để nấu chè bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Rong biển ở dạng phơi khô sau khi ngâm nước sẽ nở ra vì thể chỉ cần ngâm một lượng vừa đủ ăn để tránh lãng phí.
• Không nên chè rong biển quá nhiều một lần hoặc liên tục trong nhiều ngày.
• Khi ăn chè rong biển nếu thấy dị ứng (ngứa, nổi mẩn, nôn ói…) thì nên ngừng ngay.
• Những người dùng như phụ nữ mang thai, người bị cao huyết áp, phụ nữ đang có con bú, trẻ nhỏ nên hạn chế ăn món chè này.
• Rong biển khô không sử dụng hết  phải được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng, nên buộc kín, tránh bị biến chất.

Cách nấu chè đậu xanh rong biển còn có nhiều kiểu chế biến với nhiều nguyên liệu khác. Ở trên là hai gợi ý đơn giản mà bạn có thể thực hiện cho bữa ăn chiều thanh mát cùng cả nhà nhé. Chúc bạn đọc thành công với 2 trong số những cách nấu chè đậu xanh cực dễ lại giúp cả nhà giải nhiệt thật tốt này.

Đức Lộc