Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, thơm ngon

1. Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Cách nấu chè đậu xanh với nha đam không quá khó, tuy nhiên làm thế nào để đậu không bị nát và nha đam không bị đắng là vấn đề được nhiều chị em quan tâm, đặc biệt là những người lần đầu vào bếp. Những mẹo này sẽ được bật mí ngay trong công thức dưới đây.

1.1. Nguyên liệu

• 500 gram đậu xanh nguyên vỏ
• 500 gram nha đam
• 500 gram đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh nha đam

Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh còn nguyên vỏ mua về, cho lên chảo rang đều tay trong khoảng từ 5 – 7 phút rồi tắt bếp. Cách này giúp đậu được thơm hơn và nhanh mềm hơn khi nấu chè.
• Khi đậu xanh bớt nóng, đem ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút, vớt những hạt nổi lên trên, rồi vo lại 2, 3 lần nước cho sạch.

• Bắc nồi lên bếp cùng với đậu xanh đã vo và 1 lít nước. Để lửa vừa và nấu khoảng 20 phút cho đậu ra phần nước đục.
• Sau đó bạn chắt bỏ hết phần nước đó rồi thêm vào 1 lít nước sạch khác cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục nấu với lửa vừa trong khoảng 15 phút nữa cho đậu nở mềm.

Sơ chế nha đam

• Thời gian chờ đậu nở, bạn đem nha đam gọt sạch lớp vỏ màu xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong đem rửa sạch.
• Lưu ý, để nha đam sạch mủ và không bị đắng thì khi rửa bạn nên bóp cùng một ít muối ăn và nước cốt chanh. Sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch.
• Tiếp theo, để nha đam ráo nước rồi cho vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, trộn đều và ướp trong 10 phút.

Nấu chè

• Lúc này, khi đậu xanh đã nở mềm, bạn cho nha đam và số đường còn lại vào. Nấu thêm 5 phút nữa thì có thể tắt bếp và múc ra chén thưởng thức.

• Lưu ý, cách nấu chè đậu xanh nha đam đường phèn cũng tương tự như công thức trên. Bạn chỉ việc thay đường cát thành đường phèn. Tuy nhiên, để đường nhanh tan hơn trong quá trình nấu, bạn nên dùng cối giã cho đường nhuyễn.
• Như vậy, cách nấu chè đậu xanh với nha đam đã hoàn thành rồi đấy. Vị bùi bùi từ đậu xanh cùng với chút giòn sật ngọt ngọt từ nha đạm tạo nên thứ mùi vị vô cùng hoàn hào mà nếu một lần thử qua chắc chắn sẽ khó quên.

2. Mẹo để chè đậu xanh với nha đam thơm ngon, không bị đắng

Một mẹo đặc biệt quan trọng để cách nấu chè đậu xanh nha đam không bị đắng là hãy gọt phần vỏ xanh bên ngoài thật sạch, ướp nha đam với đường trong 10 – 15 phút nhé.

Hoặc ở bước sơ chế nha đam ban đầu, sau khi đã gọt sạch vỏ, bạn nên ngâm nha đam trong hỗn hợp muối và nước cốt chanh. Cách này không chỉ loại bỏ được vị đắng mà còn giúp thịt nha đam giữ được màu sắc đẹp mắt.

Ngoài ra, khi cho đường vào chè, bạn cũng nên canh đúng thời gian vào lúc hạt đậu xanh đã nở mềm. Trong cách nấu chè đậu xanh nói chung, tuyệt đối không cho đường vào trước thời điểm đậu xanh nở mềm, vì sẽ khiến đậu xanh bị chai. Và những lúc như thế này, dù bạn có đun bao lâu nữa thì hạt đậu vẫn không mềm ngon được.

3. Cách chọn nguyên liệu nấu chè đậu xanh nha đam tươi ngon

Đậu xanh và nha đam là hai nguyên liệu chính quyết định đến hương vị thơm ngon của món chè. Do đó, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu sao cho thật phù hợp

3.1. Cách chọn mua đậu xanh

Với đậu xanh đã bỏ vỏ bạn nên chọn loại được đóng gói cẩn thận, còn nguyên bao bì và hạn sử dụng dài. Đặc biệt, hạt đậu phải tươi sáng, có màu vàng nhạt. Tuyệt đối không chọn mua loại đậu có màu sắc bất thường hoặc dấu hiệu ẩm mốc, sâu mọt.

Với đậu xanh còn nguyên hạt, bạn nên chọn loại có da căng bóng màu xanh tươi, hạt mẩy và đều nhau. Khi sờ tay vào cho cảm giác khô ráo và giòn. Tránh chọn những hạt đậu bị vỡ không còn nguyên vẹn, vỏ chuyển màu hoặc có mùi lạ.

3.2. Cách chọn nha đam ngon

Chọn mua những bẹ nha đam có kích thước vừa phải, màu xanh tươi, căng bóng và dày thịt. Xem xét phần cuống lá nếu thấy mũ còn tươm ra thì đó là nha đam mới cắt, rất phù hợp để nấu chè. Còn với những lá có màu tím bất thường ở phần cuống, bạn không nên mua vì đây là nha đam cũ.

4. Lưu ý cách ăn chè đậu xanh tốt cho sức khỏe

Đậu xanh là nguyên liệu rất giàu chất xơ, tinh bột và các loại vitamin như E, B1, B2, B6, C cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm,… Trong Đông y, đậu xanh còn có vị ngọt, tính mát giúp giải độc, thanh nhiệt và điều hòa ngũ tạng. Do đó mà ăn chè đậu xanh thường xuyên, đặc biệt vào những ngày tiết trời nắng nóng sẽ rất tốt đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp để sử dụng món chè này. Cụ thể như người đang đói được khuyên không nên ăn chè đậu xanh. Vì chúng có tính hàn, ăn vào lúc đói sẽ gây lạnh bụng và không tốt cho hệ tiêu hóa. Hoặc người có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn nhiều chè đậu xanh vì lượng chất xơ lớn trong đậu cho thể gây trướng bụng, khó tiêu.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam không quá phức tạp đúng không nào, chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay chén chờ thơm ngon, dinh dưỡng cho ngày hè oi bức. Vậy, ngoài món chè hạt sen nha đam thanh mát, chúng ta có thêm chè đậu xanh nha đam đơn giản vào danh sách món ăn vặt ngon lành mạnh của nhà mình rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cùng Cachnau.vn nào.

Mỹ Lệ