Cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm ngon giải nhiệt ngày nóng

1. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen tươi

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen tươi rất đơn giản, nguyên liệu lại đặc biệt dễ tìm, dễ mua. Chỉ với một ít đậu xanh không vỏ cùng hạt sen tươi, bạn đã có thể nấu ra chén chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy.

1.1. Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh không vỏ
• 200 gram hạt sen tươi
• 3 muỗng canh bột năng
• 150 gram đường trắng

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh hạt sen tươi

• Đậu xanh mua về đem vo sạch, loại bỏ những hạt nổi trên bề mặt. Sau đó ngâm trong nước khoảng 1 – 2 giờ. Cách này giúp đậu xanh nhanh mềm hơn trong quá trình nấu.

• Hạt sen tươi mua về đem kiểm tra và loại bỏ phần tim sen (nếu có) để tránh khi ăn bị đắng. Sau đó rửa sạch và cho vào nồi luộc sơ khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ nhựa và giảm độ hăng của hạt sen.

• Tiếp đó, bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 600 ml nước đun cùng với đậu xanh. Vặn lửa vừa đến khi đậu xanh chín mềm thì cho hạt sen vào nấu cùng. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho hạt sen mềm thì trút đường vào. Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy thích.
• Khuấy đều 3 muỗng canh bột năng với một chén nước con, sau đó trút từ từ vào nồi chè. Để lửa liu riu và khuấy đều tay để chè không bị vón cục.

• Khi chè sôi lại và có độ sánh vừa ăn thì tắt bếp. Đợi chè bớt nóng thì múc ra chén là có thể thưởng thức. Thế nhưng để phù hợp với ngày hè, bạn nên cho vào ít đá bào hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.

2. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen khô nước cốt dừa

Món chè đậu xanh hạt sen sẽ ngon béo hơn nếu có thêm nước cốt dừa. Công thức cho món chè này cũng không quá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là có được chén chè giải nhiệt ngày hè thơm ngon.

2.1. Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh
• 100 gram hạt sen khô
• 200 gram đường cát trắng
• 1 chén nước cốt dừa
• 20 gram bột năng
• 1 ít dừa khô
• 1 ống vani

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh hạt sen khô nước cốt dừa

Ninh đậu xanh và hạt sen

• Đậu xanh và hạt sen khô đem ngâm riêng trong nước khoảng 3 – 4 tiếng. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm trong khoảng 1 tiếng với nước ấm. Sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

• Tiếp theo, bạn đem hầm đậu xanh và hạt sen khô bằng 2 nồi riêng biệt. Với đậu xanh bạn châm nước ngang với mặt đậu rồi đun với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút. Khi đậu chín, chắt bỏ phần nước thừa và đậy kín nắp, ủ đậu trong 5 phút.
• Hạt sen cũng tương tự như đậu xanh, cho vào nồi nấu từ 15 – 20 phút, khi hạt sen mềm thì chắt nước và ủ trong khoảng 5 phút.
• Một lưu ý nhỏ để món chè thêm đậm đà là khi nấu đậu xanh và hạt sen, bạn nên thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấu chè

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 800 ml nước, đun sôi rồi thêm 200 gram đường trắng vào. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì đem bột năng trộn với 1 chén nước con và đổ từ từ vào nồi. Vặn lửa vừa đến khi nước trong nồi sánh đặc thì cho đậu xanh vào. Tiếp đến là hạt sen. Khuấy nhẹ tay đến khi chè sôi lại thì tắt bếp, nhỏ vào 1 ống vani và đảo đều.

• Đợi chè nguội, múc ra chén, rưới lên một ít nước cốt dừa và rắc thêm chút dừa khô là có thể thưởng thức rồi đấy. Đậu xanh, hạt sen khô chín mềm, bùi bùi, nước cốt dừa béo béo và mùi vani thơm lừng, tất cả quyện với nhau tạo thành hương vị độc đáo.

3. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Chè đậu xanh hạt sen đơn thuần đã đầy bổ dưỡng và thơm ngon, nay kết hợp thêm táo đỏ, hạt chia càng tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn vặt như món chè này. Mặc dù món này có phần nhiều nguyên liệu hơn nhưng công thức chế biến không khó, nên bạn đừng quá lo lắng nhé.

3.1. Nguyên liệu

• 250 gram hạt sen tươi
• 200 gram đậu xanh
• 150 gram táo đỏ sấy khô
• 150 gram hạt chia
• 200 gram đường thốt nốt
• 1 nhánh lá dứa
• 1 muỗng canh bột năng
• 10 gram dừa nạo sợi
• 3 muỗng canh đường trắng

3.2. Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Sơ chế nguyên liệu

• Cách sơ chế đậu xanh cũng tương tự như những công thức trên. Trước tiên đem vo sạch và ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
• Hạt sen tươi sau khi loại bỏ hoàn toàn tim sen thì cho vào nồi luộc. Khi nước sôi thì vớt hạt sen ra ngoài và xả lại với nước sạch. Cách này giúp hạt sen trắng, bớt hăng và không bị nát.
• Táo đỏ và hạt chia cũng đem ngâm riêng khoảng 10 – 15 cho nở mềm.

Nấu chè

• Tiếp theo, cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng 3 muỗng canh đường trắng. Để lửa vừa và sên trong 5 phút cho đến khi đường tan hết thì thêm vào 1,5 lít nước lọc.
• Khoảng 10 – 15 phút sau, nước sôi lại thì thêm 200 gram đường thốt nốt vào tiếp tục ninh với lửa nhỏ trong 20 phút. Thời gian này bạn cần thường xuyên vớt bọt nổi lên trên để chè không bị đục.
• Khi đậu xanh và hạt sen đã mềm, bạn cho táo đỏ và lá dứa vào. Nấu thêm 5 – 7 phút thì thêm hạt chia vào.
• Cuối cùng, khuấy 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước lọc và cho vào nồi chè. Khi nồi chè sôi lại và có độ sánh thì bạn có thể tắt bếp.

• Đợi chè nguội bạn múc ra ly, sau đó rắc thêm ít dừa nạo sợi là có thể thưởng thức. Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Như vậy, ngoài chè hạt sen táo đỏ lành mạnh cho sức khỏe, thì nay chúng ta có thêm món chè đậu xanh hạt sen táo đỏ để đổi vị rồi. Bạn hãy lưu sổ tay để nấu đổi vị nhé.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen đơn giản quá đúng không nào. Đặc biệt chúng lại còn nhiều biến tấu, thế nên nếu quá quen với vị chè đậu xanh hạt sen truyền thống, bạn có thể kết hợp thêm hạt chia, táo đỏ, nước cốt dừa,… Mỗi một sự kết hợp đều mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo. Dành chút thời gian vào bếp nấu thử món chè này cho gia đình thưởng thức nhé.

Mỹ Lệ