Cách nấu thịt kho tàu đơn giản mềm béo đúng chuẩn truyền thống

1. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản chuẩn vị đậm đà

Thịt kho tàu món ăn khoái khẩu gắn liền với tuổi thơ cũng như kỷ niệm của nhiều người. Món ăn thường được thực hiện vào những dịp tết, tô điểm cho bữa cơm đoàn viên càng thêm ấm cúng. Chính truyền thống văn hóa tốt đẹp này khiến người ta luôn dành cảm tình đặc biệt cho món ăn. Nhất là khi chúng được nấu bởi bàn tay nữ công gia chánh của mẹ.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt ba chỉ
• 10 quả trứng vịt
• Nước mắm ngon
• 1 lít nước dừa tươi
• Tỏi, hành tím, ớt
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…

1.2. Thực hiện cách nấu thịt kho tàu đơn giản

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ mang đi cạo sạch lông, chà xát với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, thái thành các miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.

Tiếp theo bạn bỏ tỏi, hành và vài trái ớt vào nồi dùng chày giã nát ra. Sau đó cho thịt đã ráo nước vào ướp với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Sau đó bạn trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 2: Luộc trứng vịt

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị bạn hãy mang 10 quả trứng vịt bỏ vào nồi. Đổ nước vào luộc chín sau đó bóc sạch vỏ để vào tô.

Để trứng không bị vỡ khi luộc bạn hay cho ít muối và giấm gạo vào.

Bước 3: Nấu thịt kho tàu

Bạn bắc nồi thịt đã thấm gia vị lên bếp xào săn lại trên lửa lớn. Sau khi thấy thịt săn lại bạn hãy cho nước dừa vào đun với lửa vừa. Khi thịt sợi to vặn hãy nhỏ lửa lại đun khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi thít sôi bạn phải liên tục hớt bọt để nước được trong. Nếu thấy nước trong nồi ít bạn có thể thêm nước dừa hoặc nước lọc.

Khi kho với nước dừa bạn sẽ không cần bỏ thêm nước màu. Vì khi thịt chín mềm, nước cạn dần thì thịt cũng bắt đầu ngả sang màu cánh gián hấp dẫn. Như vậy bạn có thể bỏ bớt được công đoạn thắng nước màu rườm rà.

Khi thịt bắt đầu ngả màu bạn hãy bỏ trứng vịt vào để trứng ngấm gia vị vào dần. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy thịt mềm mại nước rút bớt thì tắt bếp.

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản này sẽ giúp các chị em nhẹ nhàng trong khâu nấu ăn. Như vậy như Cachnau.vn chia sẻ chi tiết, chỉ cần vài bước nhẹ nhàng bạn đã hoàn thành món ăn xuất sắc, vị đậm đà hoàn hảo. Thịt kho tàu rất thích hợp để ăn cùng với dưa chuột muối chua, củ kiệu hay cải muối…Vì vậy, bạn hãy thêm các món này để bữa cơm thêm đậm đà đưa cơm hơn nhé.

2. Lưu ý cách chế biến và bảo quản thịt kho tàu ngon

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản luôn phải cần có mẹo để đảm bảo được độ thơm ngon, béo ngậy và đậm đà. Vì thế bạn cần lưu ý từ cách chọn nguyên liệu, chế biến, cho đến bảo quản. Ghi lại để thực hiện đúng nhé!

Chọn thịt heo

Thịt ba chỉ bạn nên lựa dây có thịt nhiều kèm theo tầng mỡ ít. Để thịt mềm mại và khi ăn bạn không bị ngán.

Tránh chọn thịt heo nạc hoàn toàn. Vì khi kho chín thịt sẽ bị cứng làm món ăn mất ngon, mất vị mềm béo đặc trưng của thịt kho tàu. Đặc biệt nên chọn thịt có màu tươi hồng, không có mùi hôi bất thường, không bầm tím hay đông lạnh màu tái.

Mẹo chế biến và nấu

• Khi sơ chế bạn có thể dùng rượu trắng hòa với muối rửa thịt. Hoặc dùng giấm để thịt khử mùi hôi và sạch hơn.
• Nên chuẩn bị nước dừa kho thịt. Vì chúng chính là một trong những nguyên liệu chính tạo ra hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc hấp dẫn của món ăn.
• Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng cút hoặc kho cả hai. Trứng cút nhanh thấm vị ăn trước và trứng vị để ăn sau.
• Không để quá cạn nước sẽ không ngon và không có nước để hâm thịt.

Bảo quản thịt kho tàu

Sau mỗi lần ăn xong bạn hãy hâm nóng lại thịt một lần. Vào buổi tối bạn hãy hâm thịt sôi lên rồi hãy để qua đêm. Hoặc bạn hâm thịt để nguội lại rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát. Khi nào ăn lấy ra hâm nóng lại. Không bỏ thịt vừa nấu sôi còn nóng vào tủ lạnh sẽ dễ làm hư món ăn lẫn giảm độ bền của tủ nhé!

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản và những lưu ý trên đây hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn. Thịt kho tàu đậm đà cực đưa cơm sẽ tạo ra không gian vui vẻ, ấm áp cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là một trong những cách đơn giản nhất để chị em hâm nóng tình cảm, giữ vững hạnh phúc gia đình nữa. Chúc mọi người thực hiện thành công, chăm sóc tốt nhất cho dinh dưỡng gia đình nhé!

Ngọc Hân