Cách nấu súp cua nấm đơn giản nhất vị ngon chinh phục cả nhà

1. Giá trị dinh dưỡng của món súp cua nấm

Súp cua nấm là một trong những món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe. Súp được chế biến chủ yếu từ các nguyên liệu dễ kiếm như: bột năng, ngô, nấm, cua,… Đây đều là những thành phần mang đến hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món ăn.

Theo nghiên cứu cho thấy, thịt cua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người chúng ta như: protein, glucid, lipid, sắt, các loại vitamin, canxi,…. Sử dụng thường xuyên có công dụng giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ trái tim và giảm cân hiệu quả.

Cũng như cua, nấm là một thực phẩm được sử dụng khá phổ biến và nhiều người ưa chuộng. Bởi chúng đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong nấm có chứa rất nhiều chất đạm, vitamin, hơn 30 loại enzym và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tránh thiếu máu, làm giảm lượng cholesterol trong máu, chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, kháng khuẩn, giúp xương chắc khỏe,…

2. Cách nấu súp cua nấm ngon chuẩn vị đơn giản

Có thể bạn đã quen hoặc từng nấu súp cua óc heo – một món ngon bổ dưỡng rất phổ biến. So với món súp cua óc heo, cách chuẩn bị súp nấm với nhiều chị em được cho là đơn giản hơn. Có lẽ, điểm đơn giản là ở việc chuẩn bị nấm đỡ công hơn chuẩn bị và sơ chế óc heo. Điều này có đúng không? Bạn hãy xem nguyên liệu và cách chế biến ngay sau đây nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua thịt tươi ngon: 500g
• Ức gà: 200g
• Trứng cút: 8 – 10 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng bắc thảo: 1 quả
• Nấm hương: 50g
• Nấm bông tuyết: 50g
• Bắp non: 150g
• Bột năng
• Cà rốt, ngò, hành lá
• Hành củ, tiêu
• Các loại gia vị và dụng cụ cần thiết khác

2.2. Cách nấu súp cua nấm đơn giản

Bước 1: Sơ chế cua, ức gà, trứng cút

• Cua, ức gà mua về đem rửa thật sạch với nước và để ráo. Cho cua vào nồi và bắt lên bếp luộc khoảng 5 phút. Cua chín vớt ra để nguội rồi bóc bỏ vỏ, lấy phần thịt cua.
• Tiếp tục cho thịt gà vào một cái nồi khác và tiến hành luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau khi ức gà chín thì xé sợi nhỏ. Sợi xé càng nhỏ súp sẽ càng ngon. Mẹo nhỏ, các bạn có thể cho ức gà vào bát rồi dùng chày đập dập thịt, rồi mới xé sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn. Phần nước luộc gà các bạn nên giữ lại để nấu súp cho ngọt nước.
• Trứng cút cho vào nồi luộc chín và bóc bỏ vỏ.
• Trứng bắc thảo thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào bát riêng.

Bước 2: Sơ chế rau

• Cà rốt mua về đem gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Hành lá và ngò nhặt bỏ lá vàng, bị hư bên ngoài, rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước. Thái nhỏ và cho vào bát riêng.
• Ngô non, nấm hương và nấm bông tuyết rửa sạch. Thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
• Sau khi xong thì cho ngô non, cà rốt, nấm hương vào nồi, bắt lên bếp luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Nấu súp cua

• Chuẩn bị một cái nồi vừa đủ, thêm phần nước luộc gà ban nãy vào. Cùng với ngô non, cà rốt thái hạt lựu, nấm hương, thịt cua, thịt gà. Tiến hành đun sôi.
• Trong lúc đợi nước súp sôi các bạn lấy hai quả trứng cho ra bát, rồi đánh đều và pha bột năng đã chuẩn bị trước đó.
• Nước sôi tiếp tục cho nấm bông tuyết vào nồi. Mẹo nhỏ nếu nước sôi có bọt thì dùng vá vớt bỏ phần bọt cho nước trong hơn.
• Đợi nước sôi lại cho chín các nguyên liệu thì cho bột năng vào. Thêm bột năng vào từ từ và khuấy đều theo một chiều để tạo độ sánh cho súp cua ngon hơn.
• Sau khi xong thì tiếp tục cho phần trứng gà vào nồi súp. Các bạn có thể chuẩn bị một cái rây để giúp cho trứng gà rớt xuống từ từ và đều hơn. Khuấy đều tay và cho trứng cút, trứng bắc thảo vào nồi.

• Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
• Múc súp ra bát, thêm một ít hành ngò, hạt tiêu lên trên và thưởng thức. Súp cua nấm ngon là khi thành phẩm có độ sánh đặc vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.

3. Một số điều cần lưu ý khi thực hiện cách nấu súp cua nấm

• Món súp cua nấm cho thêm bột năng để giúp tạo độ sánh dẻo cho món ăn thêm ngon đậm đà hơn. Nếu nhà không có bột năng các bạn cũng có thể thay thế bằng bột bắp.
• Lượng bột năng tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Nếu thích ăn đặc thì cho nhiều. Và ngược lại nếu thích ăn lỏng nên cho ít bột năng.
• Những người mới ốm dậy, bị thiếu máu khi nấu cho thêm trứng bắc thảo sẽ rất tốt cho sức khỏe.
• Để giúp tạo vị ngọt cũng như nước có độ ngon hơn nữa, mọi người có thể sử dụng xương gà để ninh lấy nước dùng. Mẹo nhỏ, trước khi ninh nên luộc sơ qua xương và vớt bỏ bớt phần bọt để nước trong hơn.

Cách nấu súp cua nấm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Súp cua với độ sánh đặc vừa phải, nước dùng ngọt thanh, vị vừa ăn mềm dẻo, cùng với vị cua ngọt, thêm với độ dai ngon của thịt gà và bùi bùi của trứng giúp cho món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Không những chỉ là món ăn hàng ngày, mà súp cua còn là món ăn rất được ưu ái trong nhiều bữa tiệc. Hãy lưu lại công thức nấu súp cua nấm ngay để có dịp trổ tài chiêu đãi mọi người. Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau.vn chúc các bạn thành công với công thức trên nhé.

Diễm Diễm