Bật mí 2 cách nấu lẩu bò chua cay cực ngon chiêu đãi cả nhà

Cách nấu lẩu bò chua cay được tổng hợp dưới đây nằm trong số các công thức cực kỳ đơn giản lại dễ dàng thực hiện. Chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn món lẩu bò chua cay nấu theo cách truyền thống và cách nấu lẩu bò chua cay kim chi siêu ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

1. Giới thiệu món lẩu bò chua cay

Lẩu bò không còn quá xa lạ với nhiều người, đặc biệt nó còn phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Một trong những thành phố nổi tiếng với các món lẩu, trong đó có món lẩu bò đó chính là Sài Gòn. Lẩu bò được làm từ nước hầm xương thêm vào đó là các loại gia vị cũng như nguyên liệu ăn kèm.

Không chỉ giữ một vị lẩu bò truyền thống mà ở đây còn chế biến lẩu bò chua cay với một hương vị ngọt thanh nhưng chua chua cay cay. Ăn vào đậm đà hương vị. Chính vì vậy để biết cách thực hiện như thế nào thì hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu nhé.

2. Cách nấu lẩu bò chua cay

Bạn có thể tham khảo ngay công thức dưới đây và bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu để cùng thực hiện nấu ngay món lẩu bò chua cay siêu ngon nhé.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị chế biến

• Thịt bò: 300 – 500g
• Thịt nạm bò: 300 – 400g
• Nước dùng bò: 2 lít
• Khoai môn: 2 – 3 củ
• Váng đậu chiên: 2 lá
• Rau: Rau cải, cải cúc
• Ớt hiểm
• Mì trứng: Tuỳ số lượng người ăn
• Quế, hồi: 30g
• Gia vị: Chao, sa  tế, hạt nêm, giấm gạo, bột ngọt,….

2.2. Cách nấu lẩu bò chua chua cay cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn có thể mua loại có sẵn trong siêu thị đã được thái mỏng hoặc mua nguyên miếng sau đó về nhà rửa sạch bằng nước muối sau đó thái mỏng. Khoai môn gọt phần vỏ rồi rửa sạch, cắt thành các khối vuông.

Các loại rau bạn gốc, nhặt các lá úa hay bị hư rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa vài lần nước cho sạch. Sau đó thì bạn cắt khúc vừa ăn. Quế và hồi thì bạn hãy rang qua trên chảo để khi nấu sẽ thơm hơn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nước dùng bạn có thể nấu bằng cách hầm xương sau đó chắt lấy nước dùng. Tiếp theo bạn cho quế và hồi vào rồi nêm khoảng 3 thìa cà phê hạt nêm rau củ, cắt 3 quả ớt hiểm đã tách hạt vào rồi cho thêm khoai môn vào. Tiếp tục đun cho sôi khoảng 20 – 30 phút. Trong lúc đó phần thịt nạm bò bạn luộc chín rồi cho ra một tô nước lạnh để thịt nạm bò được ngon và đẹp hơn.

Bước 3: Làm sốt chao

Để nước lẩu ngon hơn thì bạn cho 5 viên chao cùng 1 thìa cà phê sa tế, trộn đều rồi cho vào nồi nước lẩu đang đun sôi. Khi nước lẩu sôi thì bạn nêm vào đó 2 thìa cà phê hạt nêm cùng 1/2 chén giấm gạo.

Bước 4: Lẩu bò chua cay

Cuối cùng bạn cho thịt, rau, váng đậu, mì trứng xung quanh nồi lẩu và chỉ cần nước dùng sôi rồi bắt đầu nhúng và thưởng thức các món ăn thôi.

2.3. Thành phẩm

Vậy bạn đã hoàn thành món lẩu bò chua cay với phần nước lẩu đậm đà, thơm và béo ngậy. Khi ăn có vị bùi của khoai môn, vị chua cay đặc trưng từ sa tế và giấm. Kết hợp vào đó là thịt bò mềm cùng với rau xanh để không bị ngán sẽ khiến cả gia đình bạn khen hết ý đấy nhé.

3. Cách nấu lẩu bò chua cay kim chi

Thay bằng cách nấu lẩu trên bạn hãy thử kết hợp làm món lẩu bò chua cay kim chi siêu ngon và hấp dẫn để dành tặng gia đình mình với công thức đơn giản từ Cachnau.vn nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đuôi bò: 500g
• Thịt bắp bò: 200g
• Kim chi: 300g
• Rau cải: 1 bó
• Hành tây: 1 củ
• Nấm đùi gà: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Hành tím băm: 3 – 4 củ
• Viên thả lẩu
• Gia vị: Sa tế, bột ớt Hàn, dầu ăn, hạt nêm, muối,….

3.2. Cách nấu lẩu bò chua cay kim chi

Bước 1: Sơ chế đuôi bò và bắp bò

Đuôi bò là một trong những nguyên liệu quan trọng của món lẩu chính vì vậy bạn cần sơ chế kĩ. Đầu tiên bạn cần rửa sạch đuôi bò với nước. Sau đó để khử mùi hôi từ đuôi thì bạn hãy luộc qua đuôi bò với một chút muối và gừng khoảng 5 – 7 phút. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và chặt khúc vừa ăn rồi để ráo.

Còn bắp bò bạn hãy rửa qua với nước rồi chà xát muối hạt lên toàn bộ bắp bò. Tiếp đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các lát mỏng để tý nữa nhúng lẩu.

Bước 2: Sơ chế rau và nấm

Các loại rau bạn chỉ cần cắt gốc, nhặt phần lá hư rồi rửa với nước. Sau đó hãy ngâm rau vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.

Với nấm thì bạn cắt gốc và ngâm vào nước muỗi loãng khoảng vài phút sau đó vớt ra để cho ráo. Nấm đùi gà thì cắt lát còn nấm kim châm bạn hãy lấy phần thịt bò thái mỏng bên trên cuộn một ít nấm để tý nhúng lẩu sẽ ngon hơn.

Cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành các múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tìm thì bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Sả bóc những lá già rồi cắt ngắn bớt sau đó bạn đập dập.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Cho vào nồi một chút dầu ăn sau đó bạn cho hành tím và 3 nhánh sả đã đập dập vào đảo đều khi đã thơm thì bạn cho kim chi vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho hành tây cùng và chua và đảo đều cho đến khi hỗn hợp này hoà trộn vào nhau thì cho nước cùng đuôi bò vào. Bạn hãy nêm vào đó ớt bột Hàn Quốc, ớt sa tế, viên thả lẩu, hạt nêm, bột canh,… cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Nấu khoảng 20 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp.

3.3. Thành phẩm

Lẩu đuôi bò, thịt bò cùng với kim chi và các loại rau nấm vô cùng hấp dẫn với nước lẩu đậm đà, chua chua, cay cay. Ngoài ra khi ăn một miếng thịt, rau hay nấm bạn sẽ thấy sự hoà quyện cực kỳ vừa miệng. Đây chắc chắn là một món lẩu mà cả gia đình bạn không thể bỏ qua được rồi đấy.

Cách nấu lẩu bò chua cay được Cachnau.vn tổng hợp lại để bạn có thể nhanh tay lưu giữ được những công thức nấu ăn siêu ngon để chiêu đãi gia đình bạn trong những dịp hội họp hay là cuối tuần.

Thủy Tiên