Cách nấu hủ tiếu Nam Vang khô thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu hủ tiếu Nam Vang khô

• Xương ống heo: 1kg
• Thịt nạc heo: 250g
• Thịt đùi heo: 300g
• Tim heo: nửa quả
• Tôm tươi: 300g
• Củ cải trắng: 2 củ
• Trứng cút: 10 – 15 quả
• Tỏi, hành tím
• Hành lá, ngò
• Chanh tươi, ớt tươi
• Hủ tiếu khô
• Các loại rau sống ăn kèm gồm: xà lách, giá đỗ, rau thơm
• Các loại gia vị thông dụng
• Các dụng cụ cần thiết khác

2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang khô thơm ngon, đơn giản

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống heo mua về các bạn đem rửa với nước, rồi ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng vài phút. Sau đó, chuẩn bị nồi nước sôi và cho xương vào chần sơ để lấy đi hết bụi bẩn còn bám trên xương. Xong thì bạn dùng dao chặt thành những khúc nhỏ.
• Thịt nạc heo rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian mọi người có thể đem đi xay cho nhanh.
• Thịt đùi heo rửa sạch, để ráo. Tỏi và hành tím bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch, thái khúc nhỏ.
• Các loại rau sống giá đỗ nhặt bớt vỏ đậu còn xót lại, đem rửa sạch, để ráo nước. Xà lách, rau thơm nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Để đảm bảo an toàn hơn, mọi người có thể ngâm rau sống cùng với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi mới rửa lại để loại bỏ bớt thuốc bám trên rau.
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Tim heo rửa sạch, để ráo nước. Tôm tươi đem luộc chín rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và đầu. Lưu ý rút bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm nhé.
• Chanh tươi rửa sạch, thái miếng. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ.

2.2. Ướp thịt xay và nấu nước dùng ăn kèm

• Thịt nạc heo sau khi đã xay nhuyễn, bạn cho vào bát rồi thêm các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít muối ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê mì chính, một ít đường và một ít hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Dùng đũa đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Tiến hành ướp khoảng từ 15 phút – 20 phút.
• Xương ống heo bạn cho vào một cái nồi vừa, cùng với củ cải, vài củ hành tím. Bắc lên bếp và bật lửa lớn đun sôi. Mọi người có thể cho thêm từ 1 – 2 thìa muối hầm cùng xương heo.
• Khi nước sôi, mở nắp vun ra và vớt bỏ bọt trắng nổi lên để nước dùng trong và ngon hơn. Vặn nhỏ lửa xuống và tiếp tục ninh thêm khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ nữa.
• Khi gần hết thời gian hầm xương, các bạn tranh thủ bỏ phần thịt heo đùi và tim heo vào nồi nước luộc cùng. Lưu ý, tim heo nhanh chín hơn thịt đùi nên các bạn canh và vớt ra trước nhé. Sau khi đã vớt tim và thịt đùi ra, bạn để hơi nguội rồi tiến hành thái thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.
• Nước dùng bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

2.3. Nấu nước sốt hủ tiếu Nam Vang

• Thịt nạc xay ướp xong bạn chuẩn bị chảo, thêm một ít dầu ăn rồi bắc lên bếp. Bật lửa đợi dầu nóng. Cho một ít hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt nạc xay vào chảo, xào đến khi thịt chín săn lại là được.
• Chuẩn bị chảo khác, cho dầu ăn vào đợi nóng. Dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Hành và tỏi chuyển sang màu hơi vàng bạn cho vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối ăn và khoảng nửa chén nước sôi để nguội.
• Dùng đũa đảo đều lên cho các gia vị tan đều. Nấu sôi rồi cho thịt heo xay đã xào chín vào. Hạ nhỏ lửa xuống nấu đến khi nào nước sốt hơi sệt sệt thì nêm nếm lại, tắt bếp. Nếu số lượng người đông hơn, mọi người cứ thêm số lượng gia vị gấp đôi lên nhé.

2.4. Hoàn thành cách nấu hủ tiếu Nam Vang khô

• Bạn chuẩn bị thêm một nồi nước sôi khác, lấy một lượng hủ tiếu khô vừa đủ rồi cho vào nồi nước sôi, chần vừa chín tới thì vớt ra để vào bát.
• Xếp thịt đùi heo, tim heo, trứng cút luộc, tôm luộc cùng hành, ngò thái khúc và các loại rau sống lên trên, rồi chan nước sốt vào. Thêm một ít sa tế, chanh, ớt tươi nếu thích ăn cay. Dùng đũa đảo đều lên và thưởng thức.
• Múc nước dùng đã nấu ra bát nhỏ và ăn kèm cùng với hủ tiếu Nam Vang khô.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang khô thật dễ dàng chỉ với 4 bước đơn giản như trên. Hủ tiếu Nam Vang với hương vị thơm ngon, hấp dẫn trên từng thớ thịt cho đến nước sốt đậm đà, vừa ăn khiến bao người phải say mê. Một món ăn vừa quen mà lại vừa lạ miệng sẽ giúp bạn giải tỏa cơn ngấy vào những ngày chán cơm hoặc thích đổi vị món cháo, món phở hay món bún. Hy vọng, công thức chế biến vô cùng đơn giản ở trên sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên nhé.

Diễm Diễm