Cách nấu gạo lứt muối mè và kinh nghiệm dùng cho những ai chưa biết

1. Công dụng của gạo lứt muối mè

Gạo lứt muối mè là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng được nhiều người tìm kiếm. Gạo lứt rất bổ, có công dụng giúp làm mát, thanh nhiệt, bổ thần, giải khát và làm dịu căng thẳng, buồn phiền. Không những vậy, sử dụng gạo lứt thường xuyên còn giúp ngăn chặn sự xuất tiết dịch dạ dày và ruột, bài tiết những thành phần độc tố có trong món ăn.

Có thể thấy, gạo lứt rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo nguyên tắc âm dương, nếu ăn gạo lứt nhiều sẽ có khả năng phản tác dụng. Do đó, nhiều người đã kết hợp với muối mè để khắc phục điều đó. Đồng thời, khi kết hợp gạo lứt với muối mè, cũng đem đến nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Công dụng của gạo lứt muối mè

• Giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Hạn chế sự tích tụ tiểu cầu. Giúp giảm insulin dẫn đến hạ đường huyết cho những ai đang bị bệnh đái tháo đường.
• Thành phần chất xơ trong gạo lứt kích thích tăng nhu động ruột và dạ dày. Giúp ngăn chặn sự xuất tiết dịch dạ dày và ruột. Nhờ đó mà việc tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.
• Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần so với gạo thông thường. Nên khi nạp vào cơ thể chúng sẽ tiêu hóa chậm và đem lại cảm giác no lâu hơn. Vì vậy, thực phẩm này rất tốt cho những người đang muốn giảm cân.
• Ngoài ra, gạo lứt muối mè nếu được bổ sung thường xuyên còn giúp làn da trở nên mịn màng, sáng bóng và mờ nếp nhăn nữa đấy.

2. Bí quyết chọn mua gạo lứt chất lượng nhất

• Gạo lứt ngon sẽ có màu đỏ đậm. Những loại này sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại gạo có màu vàng hay nâu.
• Khi mua, nên chọn những hạt gạo đều, thon dài và không bị mối mọt, không bị bể nhiều.
• Khi sờ vào hạt gạo, nếu cảm nhận được hạt gạo nhẵn, lớp vỏ bọc bên ngoài sáng bóng do có lớp dầu thì mua. Vì thường đây là gạo mới, vẫn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
• Lưu ý không chọn mua những hạt gạo đã có màu chuyển sang đục và mờ. Vì đây là dấu hiệu cho thấy, gạo lứt đã để lâu và không còn nhiều chất dinh dưỡng nữa.

3. Cách nấu gạo lứt muối mè thơm ngon tại nhà

Cách nấu gạo lứt muối mè không khác nhiều so với cách nấu cơm trắng mà chúng ta ăn hằng ngày. Tuy nhiên, thời gian nấu cũng như khâu chuẩn bị mất khá nhiều thời gian hơn. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu cơm gạo lứt muối mè.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu gạo lứt muối mè

• Gạo lứt: 300g
• Mè trắng: 200g
• Lạc còn vỏ (đậu phộng): 300g
• Muối hạt: 100g
• Các dụng cụ cần thiết khác

3.2. Cách nấu gạo lứt muối mè thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng

Bước 1: Sơ chế gạo lứt

• Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các dụng cụ cần thiết như ở trên thì chúng ta tiến hành nấu cơm gạo lứt muối mè. Đầu tiên cần sơ chế gạo lứt.
• Hãy đổ gạo lứt ra một cái mẹt vừa, trải đều gạo ra rồi sàng cho bớt bụi bẩn bám xung quanh hạt gạo.
• Tiếp tục nhặt bỏ những hạt sạn, gạo bị hư, xấu hoặc đã có mọt bên trong.

Bước 2: Nấu cơm gạo lứt

• Sơ chế xong gạo lứt, chuẩn bị nồi cơm điện rồi lấy một lượng gạo lứt vừa đủ cho vào nồi. Tiếp theo đổ một lượng nước vào sao cho ngập gạo và để ngâm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
• Mọi người có thể rửa sơ qua gạo lứt. Tuy nhiên, không rửa quá mạnh khiến lớp cám bên ngoài bị mất đi. Vì lớp cám này được xem là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng của gạo lứt nhất.
• Ngâm đủ thời gian, bạn chắt hết nước ra rồi thêm vào nồi một lượng nước vừa đủ khác và bật nút tiến hành nấu cơm.
• Nếu không có nồi cơm điện, mọi người cũng có thể sử dụng nồi bình thường. Và nấu bằng bếp ga hoặc lửa củi đều được. Nếu nấu bằng lửa củi thì cần phải giữ cho lửa cháy đều, để tránh cơm bị khê nhé.

Bước 3: Sơ chế lạc sống (đậu phộng)

• Lạc sống mua về các bạn nhặt bỏ những hạt đã bị hư, xấu. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ lớp bụi bẩn bám bên ngoài và để ráo nước.
• Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp đợi chảo nóng và cho toàn bộ đậu vào chảo. Đảo đều và liên tục đến khi nào thấy hạt đậu nổ những đốm đen và dậy mùi hương thì tắt bếp.
• Đảo vài lần nữa rồi cho ra rổ để nguội. Lưu ý trong quá trình rang, nên để lửa vừa, không để quá to để tránh trường hợp đậu bị cháy khét. Khi làm ra thành phẩm ăn không ngon.
• Sau khi đậu đã nguội hẳn, các bạn dùng hai tay bóp đều đậu đến khi nào hạt đậu tróc hết lớp vỏ bên ngoài.
• Mẹo nhỏ để giữ độ giòn của đậu phộng. Sau khi rang xong, hãy bỏ đậu vào trong một cái khăn, tiến hành ủ khoảng từ 30 phút – 1 tiếng.

Bước 4: Sơ chế mè trắng

• Mè các bạn rửa sạch bằng cách đổ mè vào bát, thêm một lượng nước ngập mè. Rửa sạch rồi dùng ray lọc để tránh mè theo nước đi hết. Sau đó để ráo nước.
• Bắt một cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho toàn bộ mè vào rang. Cũng giống như đậu phộng, đảo đều tay và liên tục trên lửa vừa. Đến khi nào mè chuyển dần sang màu nâu và dậy mùi thơm là được.
• Tiếp tục, chảo vừa mới rang mè xong, các bạn cho muối hột vào đảo đều đến khi muối chuyển sang màu trắng đục. Tắt bếp và cho muối ra bát nhỏ.

Bước 5: Tiến hành làm muối mè

• Đậu phộng đã bóc vỏ cho vào cối và dùng chày đâm thật nhuyễn. Tương tự như đậu phộng, lần lượt cho mè rang và muối vào giã nhuyễn.
• Sau khi đã xong, trộn chung mè, muối và đậu phộng lại với nhau cho thật đều. Tùy thuộc vào khẩu vị mà các bạn có thể thêm hoặc bớt lượng muối nhé. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong bước làm muối mè rồi đấy. Thật đơn giản đúng không nào.

Bước 6: Thành phẩm

• Cơm gạo lứt chín, các bạn cho cơm ra bát và ăn kèm cùng với muối mè. Gạo lứt muối mè với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắc. Từng hạt gạo lứt chín đều vị ngon ngọt tự nhiên kết hợp cùng muối mè vừa thơm vừa mặn của muối, pha lẫn chút vị bùi, béo ngậy của đậu và mè, hẳn sẽ mang đến cho người thưởng thức một hương vị tuyệt vời nhất.
• Cơm gạo lứt muối mè ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất là khi còn nóng. Vậy nên, khi nấu cơm xong hãy tranh thủ dùng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé.

4. Bí quyết ăn gạo lứt muối mè hiệu quả nhất

Ăn gạo lứt muối mè thì hầu như ai cũng biết. Nhưng ăn làm sao để hiệu quả và cơ thể hấp thu hết chất dinh dưỡng trong gạo lứt muối mè thì không phải ai cũng biết. Cũng giống như khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Phải là ngon nhất và biết cách canh đúng lượng nước thì món ăn mới ngon được. Không những vậy, khi đã nấu ra thành phẩm, nếu dùng không đúng cách thì chúng cũng sẽ không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hay phát huy tối đa công dụng. Do đó, kể cả khi ăn, mọi người cũng cần phải ăn đúng cách.

Bí quyết ăn gạo lứt hấp thụ tối đa dưỡng chất

• Mỗi bữa ăn, chỉ nên ăn một bát cơm gạo lứt kết hợp với khoảng 3 thìa cà phê muối mè trộn chung. Khi ăn, mọi người chỉ nên cho vào miệng khoảng một thìa cà phê cơm gạo lứt trộn chung muối, mè và nhai kỹ cho thành nước. Khi đã cảm giác được có vị ngọt ngọt trong miệng thì mới nuốt một lần. Trung bình các bạn sẽ nhai 100 lần /muỗng cơm. Theo đó, mỗi bát cơm sẽ mất khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Việc nhai kỹ như trên sẽ giúp các bạn không bị khát nước và có khả năng hấp thụ được tối đa dinh dưỡng của gạo lứt, muối mè. Nhờ dịch vị của nước miếng có khả năng chuyển hóa đường có trong gạo lứt.
• Thông thường mỗi bữa ăn, chỉ ăn một bát cơm gạo lứt. Tuy nhiên, vào buổi chiều tối nên ăn ít hơn buổi sáng và buổi trưa. Những ai đang trong quá trình giảm cân nếu nhịn được thì nên nhịn.
• Và lưu ý, mỗi ngày chỉ uống tối đa khoảng 750ml nước gạo lứt hoặc nước sôi để nguội khoảng 37 độ C. Hãy uống trước và sau khi ăn khoảng 1 giờ đồng hồ. Lúc uống nước hãy ngậm trong miệng cho đến khi ra nước miếng rồi nuốt. Không uống nước nhanh như bình thường.

5. Cách nấu gạo lứt muối mè và điều cần lưu ý

• Ăn gạo lứt muối mè phải ăn lâu và nhai kỹ thì mới có thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng vốn có của chúng.
• Đối với những người bị bệnh thì không nên chỉ ăn mỗi gạo lứt. Vì người bị bệnh thường rất dễ thiếu chất đạm và viatmin giúp chuyển hóa năng lượng. Nếu ăn gạo lứt, thì hãy bổ sung thêm nhiều rau, trái cây, thịt, cá.
• Khi mua gạo lứt nên chọn loại gạo ngon, còn mới và phải còn nguyên lớp cám, lớp mầm. Vì gạo này mới có nhiều chất dinh dưỡng.
• Gạo lứt thành phần chất dinh dưỡng của chúng chủ yếu nằm ở lớp vỏ cám. Nhưng lớp vỏ này rất dễ bị ẩm mốc. Do đó, mọi người chỉ nên mua đủ số lượng để nấu. Không mua dư quá nhiều, để lâu sẽ bị hư.
• Đối với những bệnh nhân bị suy nhược cơ thể lâu ngày, bị suy dinh dưỡng hay những người già yếu, nên cẩn trọng khi dùng gạo lứt muối mè. Để đảm bảo nhất, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Bài viết trên đã chia sẻ cho các bạn cách nấu gạo lứt muối mè và kinh nghiệm dùng sao để hấp thụ tối đa dưỡng chất của món ăn. Có thể thấy, cơm gạo lứt muối mè mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ khi các bạn ăn và sử dụng đúng cách. Ngoài cách chế biến ở trên, mọi người cũng có thể nấu trà gạo lứt để uống nhé. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với công thức chế biến rất dễ đã được đề cập.

Diễm Diễm