Cách nấu cháo gà ác cho bé trên 2 tuổi với đậu xanh bổ dưỡng

1. Nguyên liệu nấu cháo gà ác cho bé

Cháo gà ác nấu với đậu xanh thích hợp với bé trên 2 tuổi. Với độ tuổi này, cha mẹ chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• 1 con gà ác (chọn con còn non)
• Nửa chén đậu xanh (chọn loại đậu không còn vỏ, hạt đã tách đôi)
• Nửa chén gạo
• Hành tím, rau thơm. Có thể bỏ qua rau thơm nếu bé không thích ăn nhé.
• Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm…

Lưu ý mẹo chọn gà ác đúng và thịt ngon:

• Gà ác nhỏ con, luôn ở mức trọng lượng khoảng 200 – 300 gram. Cần tránh mua những con gà được quảng cáo là gà ác nhưng có trọng lượng lớn hơn con số trên. Hiện tại có một số loại gà được quảng cáo là gà ác, nhưng trọng lượng luôn trên 1 kg, bạn đọc cần tránh mua loại gà lậu này nhé.
• Nếu mua gà ác ở các trại gà, cần chú ý đặc điểm của gà ác là có lông trắng nhưng thịt, xương và nội tạng đều có màu đen. Ngoài ra, giống gà này luôn có 5 ngón chân.
• Thịt gà ác ngon nhất là còn non, ở độ tuổi tầm 4 – 5 tuần tuổi. Không nên chọn gà ác già thịt rất dai và tanh.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo gà ác cho bé trên 2 tuổi

Như Cachnau.vn đã đề cập ở phần giới thiệu, hiện có khá nhiều cách nấu cháo gà ác cho bé khác nhau. Ở bài viết này chỉ hướng dẫn cha mẹ làm món cháo gà ác với đậu xanh cho bé trên 2 tuổi. Chi tiết các bước sẽ có ở phần bài viết sau đây.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Với món cháo gà ác nói chung thì bước sơ chế gà ác quan trọng hơn cả. Lý do, gà ác là loại gia cầm có mùi tanh đặc trưng, nếu sơ chế không kỹ sẽ khiến món cháo trở nên khó ăn.

• Với đậu xanh nên đem ngâm 2 tiếng cho nở mềm sau đó rửa sạch với nước 2 lần. Như gợi ý ở trên, mẹ nên chọn loại đậu đã bỏ vỏ, hạt tách đôi để nấu cháo nhanh hơn nhé. Mặc dù đậu xanh nguyên vỏ nhiều dưỡng chất hơn nhưng nếu vò không kỹ món cháo dễ bị sáp, bé không thích ăn.
• Với gạo mẹ đem vo 2 lần với nước sạch.
• Hành tím bỏ vỏ ngoài, thái nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Còn với riêng gà ác thì sơ chế như sau: (1) Trụng sơ gà ác qua nước sôi và làm sạch lông một lần nữa; (2) Cắt sạch phần móng chân và tuyến dầu ở đuôi gà; (3) Tiếp đến, dùng kéo cắt phần bụng gà để loại bỏ phần nội tạng; (4) Rửa gà ác lại lần nữa với nước cho thật sạch rồi cho vào rổ để ráo nước; (5) Dùng kéo cắt nhỏ từng miếng gà ác.

Mẹo hay để làm thịt gà ác bớt tanh: Để khử mùi tanh, hôi của gà ác hiệu quả, cha mẹ dùng hỗn hợp gồm rượu với giấm để rửa gà rồi ngâm thêm khoảng 5 – 10 phút, rửa thật sạch với nước nhé.

2.2. Cách nấu cháo gà ác cho bé chi tiết

Sau bước sơ chế các nguyên liệu ở trên, mẹ nấu cháo theo các bước sau nhé.

2.2.1. Xào gà ác

• Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn sau đó phi thơm hành tím.
• Cho gà ác vào xào trên lửa lớn.
• Xào thịt gà ác khoảng 3 phút, đợi thịt gà săn lại thì nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
• Tiếp tục xào thịt gà đến khi chín (khoảng 5 – 7 phút tùy vào lượng thịt gà).

2.2.2. Nấu cháo gà ác đậu xanh

• Gạo và đậu xanh làm sạch xong thì cho vào nồi đổ nước ngập. Đem hầm đậu xanh và gạo khoảng 30 phút để cả hai nguyên liệu cùng mềm nhừ.
• Thử xem hạt gạo và đậu đã mềm hay chưa. Nếu chưa thì tiếp tục hầm khoảng 5 – 10 phút nữa. Nếu đã nhừ thì cho toàn bộ thịt gà ác đã xào ở trên vào nấu cùng.
• Hầm cháo với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, thêm rau thơm (nếu bé thích). Trong quá trình cho bé ăn mẹ gỡ thịt và bỏ xương rồi cho bé tập xúc ăn theo nhu cầu nhé.

2.2.3. Một số mẹo trong cách nấu cháo gà ác cho bé ngon hơn

• Chỉ nêm nửa thìa nước mắm khi xào thịt gà ác. Bước này giúp thịt gà săn, đậm vị, loại bỏ mùi tanh sót lại và thớ thịt trở nên ngon hơn sau khi xé cho bé ăn. Lưu ý, không được nêm nước mắm trực tiếp vào nồi cháo sẽ khiến món cháo bị chua nhé.
• Nếu cha mẹ bé bận rộn, tốt nhất nên nấu đậu xanh và gạo vào buổi tối sau đó ủ cháo trong nồi cơm điện. Riêng thịt gà ác thì sáng xào và nấu cùng cháo sẽ nhanh hơn.
• Không cần nêm thêm muối với món cháo này cho bé. Với gia vị nửa thìa nước mắm cùng hạt nêm ở trên là đủ ngon với bé rồi nhé.

Ở trên là chi tiết cách nấu cháo gà ác cho bé trên 2 tuổi đơn giản, thơm ngon mà không hề bị tanh. Mặc dù còn có khá nhiều cách nấu cháo gà khác nữa, nhưng đây là gợi ý nhanh và dễ nấu hơn cả. Với cha mẹ bận rộn, hãy thử vào bếp và nấu món cháo bổ dưỡng này cho bé yêu nhé. Mến chúc cha mẹ thành công với món ngon này!

Đức Lộc