8 cách nấu cháo bò thơm ngon, bổ dưỡng lại đơn giản tại nhà

1. Cách nấu cháo bò bằm xương heo

Cách nấu cháo bò bằm kết hợp với xương heo sẽ giúp món cháo được ngọt thơm hơn. Không những thế còn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Với những người bệnh thì một bát cháo thịt bằm như cháo bò bằm vừa dễ ăn lại giúp bồi bổ sức khỏe cực tốt.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương sườn bò: 1kg
• Xương ống heo: 1kg
• Thịt bò: 500g
• Gừng tươi: 50g
• Hành khô: 5 củ
• Hành lá: 1 bó
• Rau tía tô: 1 bó
• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 200g

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Xương ống heo, xương sườn bò rửa với nước muối rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi cùng 4 lít nước và 1 thìa cà phê muối, hầm khoảng 2 giờ.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng và băm nhỏ. Ướp với chút muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và hành băm khoảng 15 – 20 phút.
• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Hành lá và tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, 3 củ thái lát mỏng phi thơm và 2 củ băm nhỏ.
• Gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau, đem vo sạch.

1.3. Nấu cháo bò bằm

• Nước dùng xương sau khi hầm xong thì lọc qua rây để lấy phần nước trong và đổ vào nồi cùng gạo, nấu đến khi chín nhừ.
• Thêm gừng cùng 1 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu. Đun sôi thêm vài phút thì tăng lửa và cho thịt bò vào khuấy nhanh rồi tắt bếp, đổ hành phi vào khuấy đều để tăng hương vị.
• Cuối cùng múc cháo bò băm ra tô, rắc thêm hành lá, tía tô và chút tiêu lên rồi thưởng thức. Cháo dẻo thơm, thịt bò ngọt mềm lại đậm đà.

2. Cách nấu cháo bò đậu xanh

Như bạn cũng biết, cháo đậu xanh khá quen thuộc với chúng ta. Nếu nhà mình thích cháo này thì có thể thêm phiên bản cháo bò đậu xanh nhé. Cháo bò mà kết hợp cùng với đậu xanh không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe mà còn rất tốt cho cơ thể, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 400g
• Thịt bò: 1kg
• Thịt bò băm: 500g
• Đậu xanh cà vỏ (hấp chín): 500g
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 tép
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1/2 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

2.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút, rửa lại nước sạch và để ráo.
• Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, 2 củ băm nhỏ và 2 củ chẻ đôi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gạo vo vài lần nước nước và để ráo. Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng để riêng và phần lá thái nhỏ.

2.3. Nấu nước dùng bò

• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho thịt bò cùng hành tây, hành tím chẻ đôi, đầu hành lá và 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và nấu thêm 15 – 20 phút cho thịt mềm.
• Sau đó vớt thịt bò, hành củ, hành tây ra đĩa và thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

2.4. Nấu cháo bò đậu xanh

• Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm cả phần gạo và bắc lên bếp nấu chín khoảng 20 – 25 phút thì tắt bếp.
• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho phần tỏi hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò băm vào cùng 1/2 thìa canh nước mắm và xào chín với lửa lớn khoảng 2 phút.

• Trút thịt bò xào vào nước dùng bò đun sôi rồi cho đậu xanh vào khuấy đều. Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm cho vùa miệng, thêm hành lá và 1 thìa cà phê tiêu bột vào rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra tô và ăn kèm với quẩy, thịt bò thái lát chấm nước mắm cay. Cháo dẻo thơm hòa quyện với đậu xanh bùi béo và thịt bò ngọt mềm.

3. Cách nấu cháo bò gân

Theo các nguyên cứu khoa học thì gân bò chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao. Vì vậy ngoài thịt bò thì có thể sử dụng gân bò để nấu cháo cũng ngon và bổ dưỡng không kém.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò: 500g
• Gạo tẻ: 270g (1 lon gạo)
• Hành lá: 200g
• Ngò gai: 200g
• Hành tím: 5 củ
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Nước mắm: 1,5 thìa canh
• Dầu hạt điều: 1 gói
• Gia vị thông dụng khác

3.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Gân bò rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn và cho vào tô.
• Hành tím bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa thái lát mỏng. Hành lá, ngò gai nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
• Ướp gân bò với 1/2 hành tím băm, 1,5 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu bột trong 30 phút cho ngấm gia vị.

3.3. Xào và hầm gân bò

• Cho 1,5 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho gân bò vào xào săn lại.
• Đổ thêm 500ml nước vào, đậy nắp và hầm cho chín mềm. Nên hầm bằng nồi áp suất để bò nhanh mềm hơn.

3.4. Nấu cháo gân bò

• Đổ gân bò và nước hầm sang nồi khác, thêm gạo đã vo sạch vào cùng 1,2 lít nước. Đậy nắp, bắc lên bếp và nấu cháo.
• Trong lúc đó thì phi thơm phần hành tím cắt lát, thêm 1/3 gói dầu điều vào đảo đều và tắt bếp.
• Cháo đã chín nhừ thì nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối. Hầm tiếp 30 phút nữa thì thêm hành ngò vào đảo đều và tắt bếp.
• Cuối cùng múc cháo bò gân ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Cháo thơm bùi còn gân bò được hầm ngọt mềm, beo béo.

4. Cách nấu cháo bò viên

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bò viên: 500g
• Thịt bò xay: 500g
• Gạo: 500g
• Hành phi: 1/2 chén cơm
• Ngò rí: 100g
• Tỏi: 2 củ
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

4.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Bò viên chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút, để nguội và cắt làm 3 phần đều nhau.
• Ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhỏ hoặc đem xay nhuyễn.

4.3. Xào thịt bò

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Thêm thịt bò cùng 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm vào xào chín.
• Khi thịt xào sôi lên thì đổ 1 chén cơm nước lạnh và 2 thìa canh nước mắm vào đảo đều, để sôi trở lại và tắt bếp.

4.4. Nấu cháo bò viên

• Cho gạo đã vo sạch vào nồi, thêm 3 lít nước bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Cho thịt bò xào vào nồi cháo khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng và đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo bò ra tô, thêm bò viên vào và rắc thêm ngò vào trộn đều rồi thưởng thức. Cháo ngọt thơm, thịt bò mềm lại đậm vị ăn cùng bò viên dai giòn cực hấp dẫn.

5. Cách nấu cháo bò cho bé với khoai lang

Thịt bò giàu protein, sắt, kẽm, canxi, các vitamin B6, B12,…rất tốt cho sự phát triển của bé. Kết hợp với khoai lang cung cấp nhiều chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất thích hợp cho bé đang trong độ tuổi ăn dặm.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ: 50g
• Thịt bò: 100g
• Khoai lang tím: 100g
• Hạt nêm: 1/3 thìa cà phê

5.2. Sơ chế thịt bò và khoai lang

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thái mỏng và băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Ướp với chút hạt nêm trong 20 phút.
• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ và hấp chín rồi tán nhuyễn.
• Gạo ngâm với nước 30 – 45 phút trước để nấu cháo nhanh chín hơn.

5.3. Nấu cháo bò khoai lang

• Cho gạo vào nồi cùng 200ml nước, bắc lên bếp nấu cho chín. Khi cháo gần nhừ thì thêm khoai lang và thịt bò vào nấu cùng.
• Khi thịt bò, khoai đã chín thì nêm thêm chút gia vị cho phù hợp với bé là xong.
• Cách nấu cháo thịt bò khoai lang vừa ngon vừa dễ lại giàu dinh dưỡng. Đây là một trong những món cháo cho bé ăn dặm góp phần làm thực đơn ăn dặm của con thêm phần đa dạng.

6. Cách nấu cháo bò bí đỏ

Bí đỏ vừa ngọt vừa bùi rất thích hợp để nấu cháo với thịt bò. Chỉ vài bước đơn giản là đã có một bát cháo thơm ngon tốt cho não bộ của bé. Hay dùng cho những người mới ốm dậy để bồi bổ sức khỏe.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 100g
• Bí đỏ: 150g
• Gạo: 2 thìa canh
• Dầu ăn của bé: 1 thìa cà phê

6.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi nước luộc chín với lửa lớn trong khoảng 5 phút. Vớt thịt bò ra để nguội và thái thành lát mỏng rồi băm nhỏ.
• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Đem hấp hoặc luộc chín và dằm nhuyễn, để lại phần nước luộc để nấu cháo.

6.3. Nấu cháo bò bí đỏ

• Gạo vo sạch cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và nấu thành cháo cho mềm nhừ. Đổ nước luộc thịt và bí vào đun thêm 5 – 7 phút với lửa vừa.
• Cho thịt bò vào khuấy đều, đun sôi khoảng 2 phút thì lại cho tiếp bí đỏ vào. Nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô và nếu cho bé ăn thì thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào khuấy đều, để nguội bớt rồi mới để bé ăn. Còn nếu nấu cho người lớn thì thịt bò chỉ cần thái nhỏ và bí đỏ cắt khúc hoặc cắt hạt lựu là được.

7. Cách nấu cháo bò khoai tây

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 100g
• Thịt bò: 200g
• Khoai tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tím: 5 củ
• Rượu trắng: 100ml
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Nước tương: 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê

7.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại nước sạch, để ráo và băm nhỏ.
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài hoặc bào sợi và cắt hạt lựu. Gạo vo sạch ngâm nước khoảng 30 phút.

7.3. Nấu cháo thịt bò

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút thịt bò vào xào sơ. Đổ 100ml nước vào nồi cùng cà rốt, khoai tây và đun sôi với lửa vừa thì tắt bếp.
• Bắc nồi lên bếp cùng 300ml nước và gạo đã vo sạch vào, nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ rồi đổ cháo vào nồi thịt bò.
• Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều và nấu tiếp 10 phút nữa với lửa nhỏ. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm và nấm thêm 4 phút thì tắt bếp.
• Thành phẩm cháo thịt bò khoai tây có màu sắc bắt mắt, mùi thơm phức. Cháo nở bung đều hòa quyện với thịt bò, cà rốt và khoai tây mềm bùi.

8. Cách nấu cháo bò cà rốt

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 1/2 chén
• Thịt bò: 100g
• Hành tím: 3 củ
• Cà rốt: 1 củ

8.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Đổ 1/2 chén nước rồi cho cà rốt, thịt bò vào trộn đều.
• Gạo vo sạch để ráo bớt nước rồi cho vào chảo rang thơm. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ và phi thơm.
• Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

8.3. Nấu cháo thịt bò cà rốt

• Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, cho gạo vào hầm khoảng 1 giờ để cháo nhừ. Nhớ vừa nấu vừa khuấy nhiều lần để không bị khê
• Tiếp đến cho thịt bò băm và cà rốt vào khuấy đều. Nêm thêm 1/2 cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê nước mắm nấu tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo vào tô và rắc thêm ít tiêu, hành phi, hành ngò vào rồi thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.

Như vậy là bạn đã biết thêm được nhiều cách nấu cháo bò thơm ngon, mới lạ mà lại cực kì đơn giản rồi nhé. Thịt bò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng lại mềm ngon nên rất dễ để biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt cháo bò dễ ăn mà vẫn đảm bảo đủ chất, lại giúp thay đổi thực đơn hàng ngày khi đã chán cơm. Vậy thì lưu lại hết các công thức trên để thường xuyên nấu cho cả nhà nhé!

Lê Vy