Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm đúng chuẩn nhất mẹ cần biết

1. Dashi là gì?

Các bạn có thể hiểu dashi là một dung dịch có vị ngọt thịt, được tạo nên bằng cách hầm từ rau, nấm, hải tảo hay thịt để lấy vị ngọt. Vị ngọt được tạo nên từ các axit amin, đặc biệt là glutamin và các axít nucleic. Đây vốn là những thành phần có giá trị dinh dưỡng khá cao. Dashi được nấu từ các nguyên liệu an toàn, nhờ vậy nên rất tốt cho sức khỏe của bé, đặc biệt là những bé bắt đầu ăn dặm.

Có nhiều loại dashi với nhiều tên gọi khác nhau, bởi chúng bắt nguồn từ các thành phần tạo nên. Chẳng hạn như: dashi được chiết xuất từ nấm, các loại đậu, thịt, cá,…

2. Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm

Không giống như với cách nấu cháo cho bé ăn dặm thông thường, chúng ta luôn cho gạo và nước vào chung với nhau. Rồi nấu đến khi nhừ ra và có thể cho thêm các loại rau củ quả, hay thịt vào và trộn chung chúng lại. Nước dashi được nấu nguyên chất từ rau củ, thịt. Mặc dù cách này có tốn thời gian hơn so với nấu cháo thông thường. Tuy nhiên, đổi lại thành phẩm nấu ra ngon hơn và bé cũng ăn ngon miệng hơn. Một số loại dashi phổ biến như: rong biển, cá cơm, khô cá ngừ, thịt,… Nhưng thông thường dashi được nấu từ rau củ sẽ được nhiều mẹ bỉm ưu tiên chọn. Bởi chúng có vị ngọt tự nhiên, giúp bữa ăn của các bé thêm phần ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm nước dashi rau củ cho bé, bố mẹ có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

• Tùy theo sở thích mà mẹ có thể chọn nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nước dashi cho bé. Nhưng cần lưu ý không chọn những loại rau có vị đắng mẹ nhé.
• Một số loại rau củ cho mẹ tham khảo như: cà rốt, khoai tây, mướp, mía, su su, ngô nếp, đỗ tương, măng tây, bí ngô, nấm,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, mẹ tiến hành sơ chế. Tùy thuộc vào từng loại rau củ quả khác nhau, mà sẽ có cách sơ chế thích hợp.
• Lưu ý: để đảm bảo sức khỏe an toàn nhất cho bé, mẹ cần vệ sinh thật sạch sẽ nguyên liệu nhé. Hãy ngâm cùng với nước muối pha loãng rồi mới gọt hoặc nhặt lá và rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng dashi cho bé ăn dặm

• Rau củ đã ráo hết nước, mẹ chuẩn bị một cái nồi vừa. Cho rau củ vào rồi tiến hành nấu như luộc bình thường. Tỉ lệ nước như sau: 250g rau củ thì sử dụng khoảng 800ml – 1000ml nước.
• Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa xuống và ninh đến khi nào rau củ chín mềm là được. Nếu bạn nấu rau củ quả tổng hợp thì cần phải lưu ý về thời gian chín, cũng như loại nào cần cho trước hoặc cho sau tùy theo từng loại. Thông thường, thời gian nấu khoảng là từ 30 phút – 40 phút.
• Các nguyên liệu đã chín mềm đều, vớt phần rau củ ra đem nghiền nhỏ. Phần nước còn lại chính là nước dashi. Mẹ để nguội rồi chia thành những phần nhỏ, cho vào khay đá trữ đông, và lấy ra cho bé dùng dần.

3. Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm đúng chuẩn

Cách nấu cháo bằng nước dashi rất đơn giản, chỉ với nguyên liệu chính là gạo và nước dùng dashi. Dưới đây là những bước chi tiết, các bạn có thể tham khảo:

• Bước 1: Chuẩn bị gạo và nước dùng dashi. Sau khi xong thì đem gạo đi vo sạch và cho vào nồi. Thêm nước dùng dashi vào với tỉ lệ 1 gạo 5 nước. Tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng mà mẹ có thể điều chỉnh nhé.
• Bước 2: Bắc lên bếp và bật lửa to nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục ninh đến khi nào cháo chín nhừ là hoàn thành.
• Bước 3: Nếu mẹ muốn cho bé ăn thêm các loại rau củ, thì có thể cho thêm phần rau củ đã được nấu và nghiền nhuyễn.

4. Những điều cần lưu ý khi thực hiện cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé

• Không nên dùng loại nước dashi quá đậm đặc nếu bé chưa được 12 tháng. Vì như vậy sẽ rất dễ ảnh hưởng đến các bộ phân tiêu hóa của bé.
• Nước dùng dashi có thể dùng ăn kèm với các món chính để thay cho canh hoặc súp.
• Trước khi nấu nước dùng dashi cho bé, mẹ cần phải đảm bảo nguyên liệu đã được rửa sạch sẽ.
• Nên chọn nấu và mua các loại rau củ theo mùa, để tránh rau củ chứa nhiều hóa chất không tốt cho sự phát triển của bé.

Cách nấu cháo bằng nước dashi rất đơn giản đúng không nào. Mặc dù có hơi mất thời gian một chút, nhưng đổi lại bé sẽ ăn ngon miệng và phát triển tốt hơn. Nếu mẹ không có nhiều thời gian thì cũng có thể nấu một lần và để trữ đông cho bé dùng dần mẹ nhé. Sau cùng, Cachnau.vn chúc bố mẹ thành công với những bước hướng dẫn rất chi tiết ở trên nhé.

Diễm Diễm