Cách nấu canh rong biển trứng gà thơm ngon, không tanh

1. Cách nấu canh rong biển đậu hũ trứng gà rau bina thơm ngon không bị tanh

Cách làm món canh rong biển nấu với trứng gà đơn giản, nhưng sẽ có hương vị phong phú và đỡ ngán hơn nếu kết hợp thêm đậu hũ như công thức dưới đây.

1.1. Nguyên liệu

• 2 lít nước dùng gà
• 1 thìa cà phê gùng băm
• 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 chén đậu hũ mềm, thái lựu vừa ăn
• 4 chén lá rau bina nhỏ (rửa sạch, để ráo)
• 14 gram rong biển khô (xé nhỏ cho dễ nấu)
• 1 thìa cà phê nước tương
• 2 quả trứng lớn (đập vào tô, đánh tan)
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 2 thìa cà phê nước lọc

1.2. Cách làm canh trứng gà rong biển với đậu phụ, rau bina

• Bắc nồi lớn lên bếp, chế ít dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó, cho gừng và hành lá vào, khuấy đều trong 30 giây thì chế nước dùng gà vào, vặn lửa lớn.
• Nước dùng gà sôi lăn tăn thì cho đậu hũ, rong biển, nước tương vào. Đồng thời, dùng muỗng quấy nhẹ và đều tay.
• Hòa tan bột bắp với 2 thìa nước lọc trong chén nhỏ. Rót bột bắp pha loãng vào nồi canh, khuấy đều. Đun đến khi nước canh đặc lại thì cho rau bina vào.
• Cho trứng đánh tan vào nồi, khuấy đều. Trứng chín và tạo thành các dải mỏng bám quanh rong biển thì nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp. Múc canh rong biển nấu với đậu hũ, trứng gà, rau bina ra tô, rưới dầu mè lên và thưởng thức.

2. Công thức nấu canh rong biển khô với trứng gà đơn giản nhất tại nhà

2.1. Nguyên liệu

• 4 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
• 1 tấm rong biển khô xé nhỏ
• 1 lát gừng thái nhỏ
• 2 quả trứng gà đánh tan trong tô vừa
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• Xíu muối
• Ít tiêu xay
• Dầu mè (tùy chọn)

2.2. Cách nấu canh rong biển khô với trứng gà đơn giản

• Cho nước dùng gà vào nồi cùng với rong biển, gừng, nấu sôi.

• Sau đó, nhẹ nhàng cho trứng đánh tan vào nồi canh. Dùng muỗng khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ, đến khi trứng chín thành các dải mỏng mịn thì đợi sôi lại, nêm nếm gia vị với muối tiêu cho vừa miệng.
• Rắc hành lá, thêm ít dầu mè vào nồi canh. Múc canh trứng rong biển ra tô và thưởng thức.

3. Cách nấu canh rong biển trứng gà với tôm khô

3.1. Nguyên liệu

• 5 gram rong biển khô
• 4 chén nước dùng gà (hoặc nước rau luộc)
• 1 cốc nước lọc (khoảng 235 ml)
• 5 gram ruốc tôm khô (ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, để ráo)
• 1/2 thìa cà phê dầu mè
• 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
• 2 quả trứng gà (đánh tan trong chén sạch)
• 1 nhánh hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)

3.2. Cách nấu món canh rong biển khô với trứng gà, tôm khô thơm ngon

• Bắc chảo lên bếp, cho rong biển khô vào chảo, bật bếp lửa vừa. Nướng rong biển trong chảo 1 – 2 phút mỗi mặt rồi tắt bếp, dọn qua dĩa riêng.

• Cho nước lọc và nước dùng gà vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Sau đó, cho ruốc tôm khô, dầu mè, tiêu trắng và rong biển nướng vào, đảo nhẹ đều. Đun canh sôi lần nữa, cho trứng gà đánh tan vào.
• Khuấy đều trứng cho chín rồi rắc hành lá vào nồi canh. Tắt bếp, múc canh rong biển khô trứng gà tôm khô ra tô và thưởng thức.

4. Cách làm canh rong biển khô với trứng gà kiểu Nhật

4.1. Nguyên liệu

Kakitamajiru là tên gọi món canh trứng nấu với nước dùng dashi kiểu Nhật. Món canh này có hương vị tinh tế, thích hợp để bổ sung vào thực đơn bữa ăn ấm cúng của gia đình. Bạn thậm chí có thể biến tấu món canh này với rong biển khô tùy theo khẩu vị. Nguyên liệu gồm có:

• 2 cốc nước dùng dashi
• 1 quả trứng gà lớn (đánh tan)
• 20 gram rong biển khô (xé nhỏ)
• 2 thìa cà phê rượu sake
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê muối kosher/ muối biển
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 2 thìa cà phê nước lọc
• 1 nhánh hành lá cắt nhỏ

4.2. Cách nấu canh rong biển khô trứng gà kiểu Nhật

• Trong chén nhỏ, hòa tan bột bắp với nước lọc tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Cho nước dùng dashi vào nồi, cùng với rượu sake và muối, bắc lên bếp, đun sôi. Thêm rong biển khô, và nước tương tạo hương vị cho nước dùng. Nếu cần, bạn có thể thêm ít muối vào cho vừa khẩu vị, đun lửa vừa.
• Nước canh sôi lăn tăn, khuấy đều chén bột bắp pha loãng lên rồi chế vào nồi canh, khuấy đều. Vặn nhỏ lửa, đun nước canh sủi bọt thì từ từ đổ trứng đã đánh vào, quấy nhẹ đều tay với chuyển động tròn từ tâm của nồi ra ngoài theo hình xoắn ốc.
• Trứng vừa chín tới thì tắt bếp. Múc canh trứng sake rong biển ra tô và thêm hành lá, thưởng thức!

Bạn thấy đấy, cách nấu canh rong biển trứng gà vô cùng đơn giản. Khi nấu nước canh rong biển sôi, bạn cho trứng đánh nhẹ vào, nấu chín là có thể tạo ra kết cấu trứng mịn mượt dễ ăn mà lại không bị tanh. Đây cũng là một gợi ý cho thực đơn món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc. Hãy thử nấu món canh này tại nhà để tiết kiệm tiền thay vì phải chạy ra các nhà hàng, quán ăn đông đúc, bạn nhé!

Trúc Nguyễn