Cách nấu canh rong biển đậu hũ ăn liền thơm ngon tại nhà

1. Cách nấu canh rong biển đậu hũ non với thịt bằm cho bé

Cách nấu canh rong biển với đậu hũ non rất đơn giản, bạn có thể thêm thịt bằm chế biến cùng để tăng dinh dưỡng cho các bé như sau.

Nguyên liệu:

• 100 gram thịt heo bằm
• 20 gram rong biển khô (ngâm nước 20 phút cho nở mềm, vắt ráo nước)
• 1 cây đậu hũ non (cắt khoanh tròn vừa ăn hoặc thái vuông)
• Gia vị ướp thịt băm: 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/4 thìa cà phê muối, xíu nước mắm, ít tiêu xay, xíu bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 thìa cà phê hành tím băm
• 1 tô nước đầy

Cách làm:

• Trộn thịt heo bằm với gia vị ướp khoảng 10 phút.
• Bắc nồi lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm, rồi trút thịt heo xay đã ướp gia vị vào, xào đều.
• Thịt xay chín săn lại thì chế nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi.
• Nước canh sôi, cho đậu hũ non cùng với rong viển vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lần nữa cho canh rong biển thịt bằm đậu hũ vừa miệng. Đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Múc canh rong biển ra tô và thưởng thức.

2. Cách nấu canh rong biển ăn liền với tôm khô

Nguyên liệu:

• 200 gram đậu hũ non (thái khối vuông)
• 10 gram rong biển khô (ngâm nước nở mềm, vắt ráo, cắt nhỏ)
• 15 gram tôm khô (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, để ráo)
• 200 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo)
• 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái lựu
• 1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, thái lát mỏng
• Bột nêm
• 500 ml nước lọc

Cách làm:

• Chế nước lọc vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào, đun sôi.
• Nước sôi, cho đậu hũ vào nồi, đợi sôi lần nữa thì thêm rong biển cùng tôm khô. Khuấy đều cho các nguyên liệu chín hết. Nhưng nhớ là khuấy nhẹ nhàng thôi bạn nhé!
• Nước canh sôi, bạn cho cà rốt cùng với nấm, gừng vào nồi, đun sôi thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm bột nêm lần nữa cho món canh có hương vị vừa miệng.
• Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

3. Cách nấu canh rong biển đậu phụ chay với nấm kim châm

Nguyên liệu:

• 5 gram rong biển khô
• 1 nhánh tỏi tây (cắt gốc, rửa sạch)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái lát vừa ăn)
• 50 gram nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch, để ráo)
• 2 miếng đậu phụ trắng
• Gia vị: bột nêm chay
• 1 muỗng canh dầu ăn thực vật

Cách làm:

• Ngâm nước rong biển ít nhất 15 – 20 phút, rồi vớt ra, để ráo.
• Thái lát nhỏ 1 nhánh tỏi tây. Chế dầu ăn vào nồi, đun nóng. Trút tỏi tây thái mỏng vào phi thơm.
• Thêm cà rốt vào nồi, xào đều. 1 phút sau, chế 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Thái đậu phụ thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho đậu phụ vào nồi canh, khuấy đều.
• Thêm 2 muỗng canh bột nêm vào nồi, cùng với rong biển đã ngâm mềm, đun sôi thêm 5 phút.
• Cho nấm kim châm vào nồi canh nấu chung. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
• Múc canh rong biển đậu hũ nấu nấm chay ra tô và thưởng thức.

4. Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay với hạt sen kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• 100 gram rong biển khô (ngâm nước 20 phút, vắt ráo, cắt nhỏ)
• 50 gram hạt sen tươi (hoặc khô)
• 1 củ nhỏ cà rốt (gọt vỏ, thái lựu)
• 100 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, cắt đôi, để ráo)
• 1 nhánh gừng tươi thái sợi mỏng
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị nấu món chay
• 1 ít hành ngò (rửa sạch, cắt nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Cách làm:

• Bỏ tâm hạt sen, rửa sạch và để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm vàng thì cho nấm rơm vào xào lửa vừa. Thêm 1/4 thìa cà phê bột nêm chay xào với nấm.
• Chế 1 lít nước lọc vào nồi, bật lửa lớn, đun cho sôi. Nước canh sôi, bạn cho hạt sen cùng cà rốt vào nồi, khuấy đều. Nấu canh thêm 5 phút nữa thì cho rong biển, gừng vào.
• Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa miệng, đợi sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Rắc hành ngò vào nồi canh, múc ra tô thưởng thức.

5. Cách nấu canh rong biển miso với đậu phụ kiểu Nhật

Nguyên liệu:

• 20 gram rong biển khô
• 10 gram thìa cà phê miso (tương đậu nành lên men)
• 1,5 cốc nước lọc (375 ml)
• 1/2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• 100 gram đậu hũ non thái lựu nhỏ

Cách làm:

• Múc 2 muỗng canh nước lọc vào tô sạch. Cho rong biển khô vào tô nước, ngâm ít nhất 10 phút cho mềm.
• Cho phần nước còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp. Cho miso vào nồi nước sôi, khuấy cho tan đều.
• Bật bếp lại, thêm đậu hũ non vào nước súp miso nóng cùng hành lá, khuấy nhẹ. Nấu súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Cho rong biển cùng nước ngâm vào nồi, khuấy đều.
• Múc canh rong biển khô nấu súp miso với đậu hũ non ra tô và thưởng thức.

Kết quả từ nhiều nghiên cứu cho thấy, rong biển rất bổ dưỡng. Thế nên, người Hàn Quốc rất thường xuyên ăn món canh bổ dưỡng này vào trong bữa cơm hàng ngày. Kể từ triều đại Goryeo, người dân “xứ sở kim chi” bắt đầu ăn canh rong biển (Miyeok-guk) như một nguồn cung cấp đầy đủ i-ốt và chất sắt, nhất là phụ nữ mang thai. Món canh này cũng rất linh hoạt, có thể biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Trong đó, cách nấu canh rong biển đậu hũ là đơn giản và chế biến nhanh nhất. Chỉ cần lưu ý vài bước sơ chế rong biển không bị tanh đã hướng dẫn trên đây là bạn có thể tự tin thực hiện thành công món ăn ngon này rồi. Cùng vào bếp thử nghiệm ngay, bạn nhé!

Trúc Nguyễn