Có thể nói rằng, canh kim chi Hàn Quốc lại đặc biệt hấp dẫn và lôi cuốn bởi cái vị cay giòn của kim chị, quyện với nước dùng đậm vị cùng sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác. Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau.vn hôm nay tổng hợp 4 cách nấu canh kim chi Hàn Quốc đơn giản, dễ thực hiện cho bạn những lựa chọn chất lượng cho bữa cơm ngon miệng khiến ai cũng phải xuýt xoa đấy nhé! 

1. Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc với thịt bò

Một bát canh kim chi nóng hổi đủ để làm ấm cho bạn trong những ngày đông giá lạnh. Kim chi cay giòn kết hợp vị ngọt của thịt bò và nấm khiến bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món canh này.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Kim chi cải thảo: 150g
  • Thịt bò: 150g
  • Nấm kim châm: 150g
  • Đậu phụ: 2 miệng
  • Cá cơm khô: 50g
  • Hành tím: 21 – 2 củ
  • Tỏi: 2 – 3 tép
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành lá: 10g
  • Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa cà phê
  • Dầu mè: 5g
  • Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, nước tương, hạt nêm, nước mắm,…
Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt bò
Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt bò – Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu canh kim chi thịt bò với nấm

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Vớt ra cho ráo nước. Thái mỏng. Ướp với một chút tiêu, hạt nêm và dầu ăn trong 15 phút. 
  • Đậu hũ sau khi mua về phải rửa qua với nước. Sau đó bạn cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Kim chi cắt thành khúc ngắn vừa ăn (khoảng 4cm).
  • Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước. 
  • Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành lá nhặt bỏ lá úng, rửa sạch. Cắt nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và tách múi cau. 
  • Cá cơm rửa sạch. Vớt ra cho ráo nước.

1.2.2. Nấu canh kim chi

Nấu nước dùng
  • Cho cá cơm vào nồi. Cho thêm khoảng 1l nước lọc. Bắc nồi lên bếp. Đun ở lửa vừa.
  • Sau 30 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy nước dùng. Vớt cá ra ngoài.
Xào thịt bò
  • Bắc nồi lên bếp. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.
  • Đun nóng dầu thì cho hành, tỏi vào phi thơm. 
  • Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào. Đảo nhanh và đều tay cho thịt bò chín và ngấm đều gia vị. Tránh xào lâu làm thịt bò bị dai. Sau đó bạn vớt thịt bò ra.
Nấu canh kim chi 
  • Bạn chuẩn bị một cái chén. Cho tất cả nguyên liệu gồm 2 thìa bột ớt Hàn Quốc + 5g dầu mè + 2 thìa canh nước tương vào chén. Sau đó trộn đều.
  • Bắc nồi lên bếp. Cho kim và hành tây vào. Cho chén hỗn hợp gia vị trên vào nồi. Tiếp đến, bạn cho nước dùng cá cơm vừa nấu vào. Sau đó trộn đều.
  • Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều. Sau đó cho nấm kim châm và đậu phụ đã cắt nhỏ vào. Nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
  • Bạn múc canh ra tô. Cho thêm hành lá vào và thưởng thức được rồi nhé.
Canh kim chi thịt bò
Một bát canh kim chi thịt bò thơm ngon, nóng hổi sẽ giúp bạn “sưởi ấm” cơ thể trong những ngày se lạnh – Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc với thịt heo 

Nếu không phải là fan của thịt bò nhưng bạn đang cần tìm một món canh bổ dưỡng không kém cùng cách nấu nhanh chóng, Cachnau.vn gợi ý bạn món canh kim chi thịt ba chỉ heo nhé. Cách nấu thậm chí còn dễ hơn món canh kim chi thịt bò bạn nhé.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Kim chi: 150g
  • Thịt ba chỉ heo: 150g
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Khoai tây: 1 củ
  • Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa cà phê
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: 10g
  • Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị – Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu canh kim chi với thịt heo

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu:

  • Kim chi sau khi mua về cắt khúc nhỏ vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch. Vớt ra cho ráo nước. Sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn. Để thịt bò đậm vị và ngon hơn, bạn hãy ướp một chút gia vị như tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt trong 15 phút.
  • Đậu hũ rửa qua với nước. Cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tránh cắt quá nhỏ.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Thái thịt heo
Thịt heo thái mỏng – Ảnh: Internet

2.2.2. Chi tiết các bước nấu

  • Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. 
  • Dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.
  • Hành hơi vàng thì cho thịt ba chỉ bò vào xào. Đảo đều để thịt bò ngấm đều gia vị. Xào đến khi thịt ba chỉ vừa chín tới là được.
  • Tiếp đến, bạn cho kim chi đã chuẩn bị vào nồi trên để xào. Xào nhanh trong khoảng 2 – 3 phút cho khi kim chi săn lại thì bạn cho khoảng 700ml nước lọc cùng với nước kim chi vào. Chỉnh lửa vừa.
Xào thịt heo và kim chi
Thịt heo săn lại thì cho kim chi vào xào chung – Ảnh: Internet
  • Tiếp theo, bạn cho khoai tây đã chuẩn bị vào hầm thêm khoảng 15 phút ở lửa vừa. 
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm ớt bột, hạt nêm, đường, muối,… Bạn điều chỉnh cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của mình nhé.
  • Trước khi tắt bếp, bạn cho đậu hũ vào nồi. Nấu thêm 2 – 3 phút cho đậu hũ chín thì tắt bếp.
  • Rắc thêm hành lá và múc ra bát thưởng thức được rồi nhé. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay trước khi dùng canh nhé. 
Canh kim chi thịt heo
Hoàn thành món canh kim chi thịt heo – Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh kim chi hải sản Hàn Quốc

Canh kim chi hải sản chua cay đặc trưng kiểu Hàn rất kích thích vị giác. Bên cạnh đó món canh này còn siêu bổ dưỡng nhờ sự kết hợp phong phú các loại hải sản như bạch tuộc, tôm, nghêu (ngao). 

3.1. Nguyên liệu nấu canh kim chi hải sản

  • Kim chi: 250g
  • Tôm: 100g
  • Bạch tuộc: 150g
  • Ngao: 300g
  • Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
  • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tím: 1 củ
  • Giấm ăn: một ít
  • Bột mì: 1 thìa cà phê
  • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Nguyên liệu nấu canh kim chi hải sản
Nguyên liệu nấu canh kim chi hải sản – Ảnh: Internet

3.2. Cách nấu canh kim chi hải sản

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hải sản
  • Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, bỏ đường chỉ đen trên lưng. Rửa sạch. Vớt ra cho ráo.
  • Bạch tuộc làm sạch. Bạn rửa bạch tuộc trong dung dịch nước với giấm ăn để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Nghêu rửa sạch. Sau đó bạn ngâm khoảng 2 tiếng với nước muối loãng + vài lát ớt tươi để nhả sạch cặn bẩn.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành lá nhặt bỏ lá úng, cắt bỏ rễ. Rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Kim chi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
  • Đậu hũ sau khi mua về rửa qua với nước. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành lá nhặt bỏ lá úng, cắt bỏ rễ. Rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
Cách nấu canh kim chi hải sản
  • Đầu tiên, bạn hãy bắc nồi lên bếp. Cho thêm ít dầu.
  • Dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.
  • Hành ngả màu hơi vàng thì cho bạch tuộc vào xào săn. Sau đó cho bạch tuộc ra tô riêng.
  • Sau đó, bạn cho khoảng 1.4l nước vào nồi trên cùng với củ cải trắng cắt khúc. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi củ cải mềm thì cho kim vào.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 3 phút thì cho tôm, bạch tuộc và ngao vào nấu đến khi nghêu há miệng, tôm và bạch tuộc chín thì tắt bếp.
  • Múc canh kim chi hải sản ra tô. Cho hành lá lên trên. Khuấy đều và thưởng thức.
Canh kim chi hải sản
Nếu thích, bạn có thể cho thêm trứng gà vào món canh kim chi hải sản – Ảnh: Internet

4. Cách nấu canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc

Nếu quá ngán với các món canh mặn, bạn hãy cùng đổi gió với món canh kim chi thanh đạm này nhé. Đậu hũ mềm mịn, ăn béo, kim chi lại giòn kết hợp cùng nước dùng đậm đà thật là ngon háo hức để được thưởng thức đó nha.

4.1. Nguyên liệu nấu canh kim chi đậu phụ

  • Kim chi: 150g
  • Đậu hũ non: 2 miếng
  • Hành boa rô: 1cây
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng:1 trái
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
Nguyên liệu nấu canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
Nguyên liệu nấu canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc – Ảnh: Internet

4.2. Cách nấu canh kim chi đậu phụ

4.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Kim chi sau khi mua về cắt khúc nhỏ vừa ăn.
  • Đậu hũ rửa qua với nước. Cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tránh cắt quá nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau (thái miếng nhỏ theo chiều dọc)
  • Hành boa rô rửa sạch. Đầu trắng bạn cắt nhỏ, lá xanh cắt khúc.
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi. Bỏ hạt. Sau đó bạn thái ớt thành sợi.

4.2.2. Chi tiết cách nấu

  • Bắc nồi lên bếp. Cho khoảng 1 thìa dầu ăn. Đun nóng.
  • Dầu nóng thì cho phần hành boa rô màu trắng vào phi thơm.
  • Hành thơm thì tiếp tục cho kim chi vào xào.
  • Kim chi hơi săn lại thì bạn cho nước kim chi và thêm khoảng 1.2l nước.
  • Đun sôi thì cho đậu hũ đã cắt miếng vào. Lưu ý, kim chi đã có vị mặn nên bạn hạn chế nêm nhiều muối, nước mắm. Bạn có thể cho thêm chút tương ớt Hàn Quốc để tạo màu đỏ sóng sánh đẹp mắt và giúp nước canh đậm đà, chuẩn hương vị Hàn Quốc.
  • Nấu thêm 3 – 4 phút cho đậu hũ chín thì cho hành tây và tỏi tây vào nồi. Đảo nhẹ. Rắc ớt sợi lên trên cùng. Đậy nắp để nước sôi bùng lên thì tắt bếp.
  • Múc canh kim chi đậu phụ ra bát hoặc nồi đất và thưởng thức bạn nhé.
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc
Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc với cách nấu đơn giản, dễ thực hiện – Ảnh: Internet

Mong rằng qua những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu cùng kim chi như mang một “làn gió mới” cho bữa cơm của gia đình Việt. Vị chua cạy, dịu ngọt, nóng hổi sẽ giúp bạn xua cái ngán khi phải ăn quá nhiều thức ăn dầu mỡ. Thêm nữa, nhờ sự đa dạng của nguyên liệu, món canh kim chi còn giúp bạn bổ sung nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa đó. Vì vậy hãy lưu ngay vào thực đơn của gia đình 4 cách nấu đơn giản, chuẩn vị Hàn Quốc trên đây nhé!

Thủy Nguyễn