Cách nấu canh chua thịt bò với khế và dưa chua ngon nhất

1. Cách nấu canh chua thịt bò với khế chuẩn vị miền Trung

Với người miền Trung, canh chua thịt bò thường được nấu với khế thay vì cải chua, sấu hay cà chua. Cách làm món này cũng khá đơn giản, chi tiết các bước như sau.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 4 quả khế chua
• 2 củ hành tím
• Gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm, ớt bột, đường, mì chính, nước mắm, tiêu, hành lá

1.2. Hướng dẫn các bước nấu canh chua thịt bò với khế

Với món canh chua thịt bò nấu khế, bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn như sau nhé. Lưu ý, cách nấu này theo khẩu vị người miền Trung sẽ có vị mặn, đậm đà hơn. Vì thế, bạn đọc có thể bớt nêm nếm để vừa miệng hơn nhé.

1.2.1. Sơ chế và ướp nguyên liệu

• Hành tím cắt bỏ gốc, lột vỏ và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1/3 lóng tay.
• Khế chua cắt bỏ rìa của các cạnh rồi cắt lát mỏng. Mang khế đi bóp với chút muối hạt để khế mềm và đỡ chua hơn. Sau đó rửa sơ với nước, vớt ra để ráo.
• Thịt bò mang rửa sạch với nước muỗi loãng rồi rửa lại với nước sạch, thái mỏng.
• Cho thịt bò vào tô rồi cho vào lần lượt nước mắm,  tiêu, hành tím đã cắt lát, hạt mêm và bột ngọt một lượng vừa đủ với khẩu vị gia đình. Trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

1.2.2. Cách nấu canh chua thịt bò với khế ngon

• Bật bếp, bắc nồi lên và cho một thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào để tạo màu.
• Sau đó cho nửa lít nước vào, chờ cho đến lúc nước sôi thì cho khế đã bóp sơ với muối vào. Vặn lửa lớn, nước sôi thì cho thịt bò đã ướp gia vị vào, đảo đều.
• Nấu cho đến khi nước sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng.
• Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu lên trên cho dậy mùi thơm.
• Hoàn thành món canh thịt bò nấu khế chua.

Yêu cầu thành phẩm: Món ăn có vị ngọt của thịt bò, kết hợp với vị chua chua thanh thanh của nước canh. Món ăn đậm chất miền Trung thanh mát này sẽ là một gợi ý hay cho những ngày nắng nóng oi bức.

2. Cách nấu canh chua thịt bò với dưa cải muối vị miền Nam

Với người miền Nam, dưa cải muối được dùng để nấu canh chua thịt bò nhiều hơn. Với món canh này dễ nấu và có thể thực hiện quanh năm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram dưa cải muối chua
• 400 gram thịt và gân bò
• 2 quả  cà chua
• Gia vị: tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, hành lá

2.2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua thịt bò với dưa cải

Với món này, để nấu theo hương vị người miền Nam, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Ướp thịt với gia vị gồm tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường và một chút hạt tiêu vừa đủ, trộn đều cho thịt ngấm.
• Dưa cải chua mang rửa sơ với nước rồi thái khoảng 3 cm.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái khúc ngắn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

2.2.2. Các bước nấu canh thịt bò với dưa chua

• Bật bếp, cho một muỗng dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi, hành băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín tới, se lại thi cho khoảng 500 ml nước vào, đun sôi.
• Phi thơm tỏi bằng một cái chảo khác rồi cho cà chua vào đảo đều để màu canh đẹp hơn. Nêm thêm vào 1/2 muỗng hạt nêm nữa.
• Khi cà chua đã săn lại thì cho cải chua vào xào, nêm thêm 1 chút nước mắm, đường. Khi cà chua, cải chua ngấm gia vị thì tắt bếp.
• Cho hết phần cà chua, cải chua đã xào vào nồi nước thịt bò. Vớt hết bọt để nồi canh được trong và nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng là cho hành lá và ớt sừng vào nồi rồi tắt bếp. Tùy khẩu vị, các bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt nhé.
• Múc canh ra chén và ăn với cơm nóng.

Cách nấu canh chua thịt bò có khá nhiều kiểu khác. Trên đây là 2 trong những kiểu nấu ngon nhất và phổ biến nhất lại rất dễ để bạn thực hiện. Ngoài cách nấu này, bạn có thể biến tấu món canh này như canh chua cá hay canh chua sườn nấu với sấu, me hoặc dọc mùng đều ngon nhé. Chúc bạn đọc thành công với món ngon lạ miệng lại nhiều dinh dưỡng này!

Đức Lộc