Cách nấu canh chua dọc mùng với cá diêu hồng và thịt băm ngon nhất

1. Giá trị dinh dưỡng của dọc mùng (bạc hà)

Trước khi tìm hiểu cách nấu canh chua dọc mùng sao cho ngon, chúng ta nên biết giá tri dinh dưỡng của nó nhiều như thế nào. Dọc mùng là một nguyên liệu quen thuộc thường thấy trong các món ăn. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, dọc mùng rất hay được dùng để chế biến các món canh chua. Nhất là khi thời tiết nóng bức thì canh chua dọc mùng là món canh chua tuyệt vời để giải nhiệt. Không chỉ là món ăn hấp dẫn, dọc mùng còn cực giàu dinh dưỡng nhé các bạn.

Cứ 100g dọc mùng có chứa 95g nước, 3,8g carbohydrat, 0,25g protein và 0,5 chất xơ. Không chỉ vậy, nó còn chứa 25mg phốt pho, 48mg canxi, 16mg magiê, 0,03mg đồng. Ngoài ra, còn có 300mg kali, 0,4mg sắt, 0,012mg B1, 0,013mg B2, 0,013mg PP và nhiều khoáng chất khác. Chính vì giàu vi lượng như vậy nên dọc mùng rất tốt cho người thừa cân, béo phì.

2. Cách nấu canh chua dọc mùng với cá diêu hồng ngon nhất

Cách nấu canh chua dọc mùng với cá diêu hồng là món ăn rất dễ chế biến. Để có món canh chua cá ngon, ngoài dọc mùng, các bạn còn nên lựa chọn cá diêu hồng còn sống, tươi ngon để chế biến nhé. Tiếp theo đó, các bạn chỉ cần áp dụng công thức nấu canh ngay dưới đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng hoặc đầu cá
• Dọc mùng
• Thơm
• Ngò ôm, ngò gai (bạn có thay thế bằng húng quế hoặc thì là nếu thích)
• Me vắt
• Đậu bắp
• Cà chua
• Tỏi, ớt
• Gia vị thông thường, dầu ăn

2.2. Sơ chế

• Cá diêu hồng mua về các bạn nên cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh. Rửa lại vài lần nữa cho thật sạch. Sau đó cắt ra thành từng miếng rồi để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, để cá nghỉ khoảng 10 phút là được.
• Dọc mùng rửa sạch rồi tướt bỏ vỏ ngoài, rửa lại, cắt chéo vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt lát xéo. Đồng thời gọt bỏ vỏ thơm, cắt mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau là được.

• Cho me vắt vào nước ấm ngâm ít phút, dầm và lọc lấy nước cốt me. Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Tỏi băm nhuyễn để phi thơm là xong khâu sơ chế nhé các bạn.

2.3. Chế biến

Cách nấu canh chua dọc mùng với cá diêu hồng rất đơn giản. Các bạn chỉ cần bắt nồi lên bếp rồi phi thơm 1/2 lượng tỏi. Sau đó cho cá vào xào sơ qua cho thịt cá săn lại rồi đổ nước ấm vào nấu canh. Nhớ cho phần nước me vừa lọc vào nồi cùng lúc luôn các bạn nhé. Trong lúc đợi nước sôi, lấy chảo khác cho 1 ít dầu vào chảo để phi thơm tỏi còn lại, rồi tiếp tục cho cà chua vào tao sơ để tạo màu. Sau đó cho thẳng cà chua vào nồi canh đang nấu. Cuối cùng cho thơm. Nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm.

Khi nước vừa sôi cho cá vào, nấu khoảng 5 phút thì vớt cá ra để cá không bị nát. Tiếp tục cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu cho tới khi nước sôi lại. Lúc này các bạn chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp, cho ngò ô và tỏi phi và ớt vào là xong. Từ khâu sơ chế đến khi hoàn tất sẽ mất khoảng 40′ các bạn nhé!

3. Cách nấu canh chua dọc mùng với thịt băm và quả sấu cực hấp dẫn ai cũng làm được

Cách nấu canh chua dọc mùng với thịt băm là món ăn chắc rằng ai cũng yêu thích, không chỉ với người lớn mà còn cả trẻ nhỏ. Chính vì thế, đây cũng được xem là món canh chua dinh dưỡng lý tưởng cho thực đơn gia đình. Để chế biến thành công món ăn này ngay từ lần xuống bếp đầu tiên, các bạn chỉ cần áp dụng theo công thức dưới đây.

3.1. Nguyên liệu cho cách nấu canh chua dọc mùng với thịt băm và quả sấu

• Thịt băm 100 g
• Sấu 4 trái
• Cà chua 2 trái
• Hành tím 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 2 nhánh
• Gia vị thông thường
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dọc mùng 2 nhánh

3.2. Sơ chế

• Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ, rửa lại và cắt lát chéo vừa ăn là được.
• Trái sấu rửa sạch, để ráo là được.
• Cà chua ngâm nước muối pha loãng rồi cắt múi cau.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ để bỏ vào canh ở bước cuối cùng.
• Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím để phi thơm. Bước sơ chế của món canh này cực kỳ đơn giản và nhanh chóng luôn phải không các bạn?

3.3. Chế biến

Cách nấu canh chua dọc mùng với thịt băm rất dễ làm. Đầu tiên, các bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn để phi thơm hành tím. Kế đến cho cà chua vào, xào liên tục cho cà chua vừa chín tới. Sau đó thì cho thịt băm vào, đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị. Cuối cùng, các bạn cho trái sấu vào xào sơ qua.

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi thịt đang xào và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi. Lúc này trái sấu đã tiết ra chất chua vừa đủ rồi. Các bạn chỉ cần vớt bớt bọt trắng để nước canh được trong hơn là được. Khi canh chín, các bạn cho lần lượt hành lá, rau mùi. dọc mùng vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc đường cho vừa vị. Nấu canh thêm khoảng 5 phút cho dọc mùng chín thì tắt bếp.

Chỉ qua vài bước đơn giản là các bạn đã có ngay món canh chua dọc mùng nấu thịt băm thơm ngon nức mũi, cả nhà ai cũng thích ăn. Đây quả là món ăn cực ngon miệng và rất dễ chế biến phải không các bạn?

Trên đây là 2 cách nấu canh chua dọc mùng ngon nhất và dễ làm nhất. Các bạn chỉ cần áp dụng theo công thức này là đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Chúc các bạn thành công với 2 công thức mà Cachnau.vn gợi ý nhé!

Linh Lê