Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa không cần sử dụng bột cà ri

1. Thay thế bột cà ri bán sẵn bằng nguyên liệu nào?

Như ban biên tập đề cập ở phần giới thiệu, thông thường chúng ta chỉ cần dùng một gói cà ri bán sẵn là đủ cho phần gia vị. Tuy nhiên, do hiện nay có khá nhiều sản phẩm không thương hiệu, không xuất xứ nên bạn đọc cần cân nhắc thật kỹ trước khi mua. Ở cách nấu cà ri gà nước cốt dừa này ban biên tập sẽ hướng dẫn cách để bạn đọc thay thế bột cà ri bán sẵn bằng các nguyên liệu khác an toàn hơn, nếu bạn không chọn được bột cà ri chất lượng để nấu.

• 500 gram thịt gà
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột thì là
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
• 1,5 muỗng cà phê gừng, tỏi băm
• 3 củ hành tím
• 1 quả cà chua
• 3 muỗng dầu ăn
• 4 muỗng nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê rau ngò rí thái nhỏ

Điểm đặc biệt trong cách nấu này:

• Sử dụng bột nhục đậu khấu khi kết hợp với nước cốt dừa sẽ cho ra mùi béo thơm đặc trưng, vị cà ri gà rất ngon và lạ miệng.
• Thay vì sử dụng bột cà ri, trong cách nấu này sử dụng các loại bột như bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi. Những loại bột này chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa.

2. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà nước cốt dừa ngon tại nhà

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa này hầu hết các nguyên liệu đã được chế biến sẵn. Bạn đọc chỉ cần sơ chế nguyên liệu chính là thịt gà và nấu theo công thức hướng dẫn sau đây là có ngay món cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị. Chi tiết các bước nấu như sau:

2.1. Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác

Sơ chế nguyên liệu:

• Bạn nên chọn gà thả vườn nếu có, còn không bạn có thể mua gà nguyên con đã được làm sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị, lưu ý nên chọn gà mới mổ còn nóng hổi, tươi ngon.
• Sau khi mua thịt gà về thì đem rửa lại sạch với muối hạt và chanh để khử bớt mùi.
• Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Các bạn có thể sử dụng hết cả con gà để nấu hoặc có thể sử dụng phần đùi và ức gà tùy theo sở thích. Ngoài ra, trong cách nấu này loại bỏ da gà để thịt nhanh mềm và bớt ngấy hơn. Bạn đọc có thể bỏ da hoặc để da tùy thích nhé.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Ướp thịt gà:

• Thịt gà sau khi đã chặt miếng vừa ăn thì mang đi ướp lần lượt với bột nghệ, bột thì là, bột quế, bột ớt, bột rau mùi, bột nhục đậu đã chuẩn bị sẵn.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên để thịt được ngấm đều gia vị. Ướp thịt gà trong vòng 30 phút trước khi mang chế biến.

2.2. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chi tiết

• Bật bếp, cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn. Cho hành tím cắt lát vào phi thơm cùng dầu cho đến khi hành có màu vàng và thơm.
• Tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào chảo, cho thêm cà chua cắt múi cau mỏng vào chung. Thêm một ít lá bạc hà cắt lát mỏng lên trên lớp cà chua.
• Dùng đũa đảo đều trong 5 phút đến khi thịt gà săn lại. Tiếp tục đảo gà trong 5 – 7 phút nữa trong nhiệt độ thấp.
• Cho vào chảo 4 muỗng cà phê nước cốt dừa. Các bạn lưu ý nhớ rải đều nước cốt dừa trên lớp thịt gà để thịt gà được ngấm nhé.
• Tiếp tục cho thêm 200 ml nước, 1/4 muỗng muối rồi dùng đũa đảo đều. Đậy nắp lại vào nấu trong 20 phút với lửa vừa.
• Sau khi nấu xong bạn nêm thêm 1 chút rau ngò rí thái nhỏ rồi tắt bếp.

2.3. Yêu cầu thành phẩm

• Bạn nên thưởng thức món cà ri gà này cùng bánh mì hoặc cơm nóng để món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Lưu ý, món này phải ăn nóng mới có thể cảm nhận hết được hương vị thơm ngon vốn có nhé.
• Chén cà ri gà nước cốt dừa có màu vàng đẹp mắt của bột nghệ hòa quyện cùng mùi thơm của bột quế, bột thì là. Phần nước sánh mịn có vị ngọt béo không ngậy và cực kỳ thơm ngon.

Ở trên là chi tiết cách nấu cà ri gà nước cốt dừa mà không cần sử dụng bột cà ri. Cách nấu này rất khác so với những món cà ri gà mà ban biên tập giới thiệu trước đó như cà ri gà sữa tươi hay cà ri gà kiểu Thái hoặc cà ri gà Ấn Độ. Tất nhiên, hương vị mới lạ cũng rất đáng để thử, vì thế nếu sắp đãi khách, bạn bè bạn hãy áp dụng ngay công thức này nhé.

Đức Lộc