Cách nấu cà ri gà đơn giản cho những ai mới lần đầu vào bếp

1. Cách nấu cà ri gà đơn giản cần những nguyên liệu gì?

Có khá nhiều kiểu biến tấu trong cách nấu cà ri gà. Ngoài nguyên liệu chính là thịt gà không thể thay thế, các nguyên liệu rau củ đi kèm được nhiều người lựa chọn theo sở thích. Về cơ bản để nấu món cà ri gà bạn đọc cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt gà
• 2 cây sả nhỏ
• Hành tỏi băm
• Nửa củ hành tây
• 1 lọ cà ri dầu
• Sữa tươi không đường
• 6 nhánh lá cà ri tươi hoặc 10 lá cà ri khô
• 1 gói bột cà ri
• 4 chén nước
• 600 gram khoai lang
• 2 thìa canh sữa đặc
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 1 thìa canh bột cốt dừa
• Gia vị gồm: bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, sa tế, dầu ăn

Mẹo chọn thịt gà ngon cho món cà ri:

• Nên chọn gà ta hơn là gà công nghiệp, khi ăn thịt gà sẽ giai ngon đậm vị hơn.
• Nếu không có gà ta, bạn nên chọn những miếng gà có màu vàng nhạt, da có độ đàn hồi cao, khi ấn vào thấy thịt gà còn săn chắc.
• Tuyệt đối không chọn những miếng gà đã có mùi hôi, có vết bầm hay tụ máu trên da.

2. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà đơn giản tại nhà

Tẩm ướp gia vị là một trong những công đoạn quan trọng giúp món cà ri gà đậm đà. Ngoài ra, trong cách nấu cà ri gà đơn giản cũng cần chú trọng đến các loại gia vị đi kèm để món ăn được thơm ngon đúng chuẩn. Dưới đây là công thức chi tiết mà ban biên tập giới thiệu đến bạn đọc.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà với bột ngọt, muối hạt, đường, hạt nêm, sa tế, cà ri dầu. Các bạn ướp với lượng tùy ý để hợp khẩu vị gia đình.
• Tỏi, hành bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn cho ra chén riêng. Để riêng 1 muỗng hành tỏi, còn nữa cho vào vải thưa vắt lấy nước cốt.
• Dùng bao tay trộn đều thịt gà sau đó cho vào nước tỏi đã vắt, nửa chén sữa tươi rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
• Sả đập dập băm nhỏ.
• Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối để không bị thâm.

2.2. Các bước nấu cà ri gà đơn giản

Với cách nấu này, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau:

2.2.1. Nấu thịt gà

• Bật bếp, cho vào nồi khoảng 5 muỗng dầu sau đó cho sả cây đập dập vào. Thêm vào nửa muỗng canh hành tỏi băm rồi dùng đũa đảo đều.
• Tiếp theo cho vào nồi 6 lá cà ri tươi, 2 muỗng canh bột cà ri vào nồi. Các bạn lưu ý nên cho bột cà ri vào lúc này để bột lên màu đẹp và thơm.
• Khi bột cà ri thơm thì cho gà vào xào cho săn, cho nước ướp thịt gà vào xào luôn cho đậm vị.
• Xào sơ khoảng 3 phút thì cho vào nồi thịt gà khoảng 4 chén nước và đun lửa vừa cho gà chín mềm.
• Nếu muốn ngon hơn bạn đọc có thể dùng 2 chén nước dừa tươi, 2 chén nước lọc để nước cà ri được ngon hơn.

2.2.2. Chiên khoai lang, nêm nếm nồi cà ri gà

• Trong khi đợi gà chín chúng ta sẽ bật bếp và chiên sơ khoai xắt lát để khi nấu khoai không bị nát.
• Nấu khoảng 20 phút đến khi thịt gà mềm thì tiến hành vớt sả ra. Tiếp tục cho khoai lang vào nồi, đun đến khi khoai lang chín hẳn.
• Cho 2 muỗng canh sữa đặc và nửa chén nước cốt dừa vào chén. Cho thêm một chút bột cốt dừa vào rồi hòa tan sau đó cho vào nồi cà ri để tạo độ sánh cho nước sốt.
• Đun nồi cà ri với lửa nhỏ, sau đó cho thêm nửa củ hành tây xắt nhỏ vào.
• Đun cho nồi cà ri sôi trở lại khoảng 3 phút, nước sốt sánh lại là được.

2.2.3. Hoàn thành món ăn

• Cà ri gà sau khi nấu xong múc ra chén và thưởng thức khi còn nóng. Trang trí thêm chút lá quế và ớt xắt lát lên trên.
• Cà ri gà khi ăn cảm nhận được thịt gà mềm thơm, gia vị vừa ăn. Nước cà ri có vị béo nước cốt dừa không quá ngậy.
• Ăn cà ri gà với một chút muối tiêu và bánh mì. Có thể ăn kèm cơm hoặc bún cũng rất ngon.

3. Lưu ý để nấu cà ri gà đơn giản và thành công

Cách nấu cà ri gà đơn giản nghe có vẻ rất dễ nhưng bạn đọc cần lưu ý một số điểm sau để nấu được thành công ngay trong lần chế biến đầu tiên nhé:

• Với nguyên liệu chính là thịt gà, bạn cần chú ý chọn thịt gà tươi ngon để hương vị món cà ri được hấp dẫn nhất.
• Ngoài khoai lang, bạn có thể biến tấu thêm nhiều loại rau củ như cà rốt, đậu cove để màu sắc món ăn được bắt mắt hơn, hấp dẫn hơn.
• Nên chiên sơ khoai lang để bề mặt khoai cứng giòn, màu đẹp, khi nấu sẽ không bị nát hay xuống màu.
• Cà ri gà nên ăn lúc còn nóng hổi và thêm chén muối chanh để chuẩn vị nhất.

Cách nấu cà ri gà đơn giản ở trên là cách nấu dễ nhất của món cà ri nói chung. Nếu muốn thay đổi khẩu vị và “lên tay” trong nấu nướng, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu cà ri gà kiểu Thái hoặc cách nấu cà ri gà Ấn Độ. Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn ngon và vui vẻ cùng món cà ri gà đơn giản này nhé.

Đức Lộc