Cách nấu cà ri gà Ấn Độ với nước sốt thơm và vàng óng bắt mắt nhất

1. Nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ cần những nguyên liệu gì?

Nếu tìm kiếm công thức nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ bạn đọc sẽ thấy khá nhiều hướng dẫn với những nguyên liệu khác nhau. Trong đó có hai “trường phái” nổi bật là sử dụng nước cốt dừa và không sử dụng nước cốt dừa. Trong cách nấu này ban biên tập sẽ hướng dẫn bạn đọc công thức không sử dụng nước cốt dừa để tiết kiệm thời gian hơn.

Cụ thể với cách nấu này bạn đọc chuẩn bị các nguyên liệu như sau.

• Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
• Khoai môn: 0,5 kg (có thể dùng khoai lang thay thế nếu không có khoai môn)
• Sả: 4 cây
• Hành tây: 2 củ
• Ớt tươi, ngò rí
• Tỏi giã nhuyễn: 1 muỗng canh
• Hành tím thái mỏng: 2 muỗng canh
• Sả băm: 3 muỗng canh
• Bột cary: 1 bịch
• Ớt sa tế: 1 hũ
• Dầu điều màu

2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu cà ri gà Ấn Độ béo, thơm và màu sắc bắt mắt

Nếu ai ở miền Nam hoặc miền Tây sẽ khá quen thuộc với món cà ri gà. Ngày xưa, món ăn này được xem là món “sang chảnh” vì thường chỉ có trong các bữa tiệc, liên hoan. Ngày nay, đời sống được nâng cao món cà ri gà trở nên bình dân hơn, được nhiều nhà nấu ăn thường xuyên hơn. Nếu bạn đọc đang muốn chế biến một món ăn ngon, lạ mắt lẫn lạ miệng cho gia đình, bạn bè hoặc đãi khách thì hãy thử áp dụng cách nấu cà ri gà Ấn Độ như sau nhé.

2.1. Ướp thịt gà

• Thịt gà làm sạch, đem rửa qua với nước muối để bớt tanh, vớt ra để ráo. Sau đó dùng kéo hoặc dao cắt thành nhiều miếng vừa ăn.
• Ứớp thịt gà với 2,5 muỗng canh ớt sa tế, 1 gói bột cà ri, 1 nửa sả băm, hành tím, 3 khoanh ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê muỗi, 2 muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp này rồi ướp thịt gà trong ít nhất 15 phút để thấm vị.
• Khoai môn làm sạch, xắt thành khổ vuông khoảng 2 cm. Lưu ý, để riêng 2 miếng khoai môn không mang đi chiên mà sẽ luộc chín để tán nhuyễn cho vào nước sốt tạo độ nhuyễn ở phần sau.
• Sả cây cắt khúc. Hành tây thái múi cau. Ngò rí làm sạch để ráo nước.

2.2. Chiên khoai môn và xào thịt gà nấu cà ri

• Cho 3 muỗng canh dầu điều màu vào chảo, đun nóng rồi cho khoai môn vào chiên vàng trong khoảng 4 phút rồi vớt ra. Bước này giúp khoai môn có màu đẹp, rắn chắc, không bị nát khi nấu cà ri.
• Cho tỏi bằm vào chảo dầu trên, phi thơm rồi cho sả bằm vào. Tiếp tục cho phần sả cây vào xào khoảng 1 phút cho thơm lên rồi cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 2 – 3 phút cho thịt gà săn lại thì tắt bếp.

2.3. Cách nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ ngon

Sau bước trên bạn đọc tiếp tục với cách nấu cà ri gà Ấn Độ như sau nhé.

• Cho thịt gà đã xào vào nồi khác. Thêm 2 lít nước lọc vào. Bật lửa lớn để sôi sau đó thì giảm xuống lửa vừa.
• Khi nồi thịt gà sôi thì cho phần khoai môn không chiên vào. Nấu thêm khoảng 10 phút thì tiếp tục cho phần khoai môn đã chiên vào. Tiếp tục nấu với lửa vừa.
• Nấu thêm khoảng 10 phút thì vớt phần khoai môn không chiên lúc đầu ra. Tán nhuyễn phần khoai môn này rồi cho vào nồi cà ri để tạo độ sánh.
• Nêm nếm nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường.
• Tiếp tục hầm cà ri với lửa nhỏ cho đến khi khoai môn chiên mềm ra là được. Thời gian này mất khoảng 30 phút.
• Tắt bếp cho phần củ hành tây thái múi cau vào, đảo đều.
• Hoàn thành món cà ri gà kiểu Ấn Độ. Múc cà ri gà ra tô, thêm ít ngò rí lên trên rồi ăn kèm với bún hoặc bánh mì tùy thích nhé.

2.4. Một số mẹo để món cà ri gà Ấn Độ ngon, sánh và bắt mắt

• Nên dùng khoai môn sẽ ngon hơn khoai lang. Và nhớ bước luộc khoai môn, tán nhuyễn cho vào nước cà ri để tạo độ sánh và độ béo, bùi cho món ăn này nhé.
• Dầu màu điều sẽ tạo màu đẹp mắt và an toàn cho món cà ri này.
• Nên nêm nếm hơi mặn một chút để đậm vị hơn nếu ăn kèm bánh mì, bún nhé.
• Thịt gà cần ướp với đầy đủ gia vị trên trong ít nhất 15 phút hoặc ướp lâu hơn sẽ ngon hơn.

Cách nấu cà ri gà Ấn Độ ở trên không khó nhưng khá tốn thời gian. Món ăn này thích hợp để bạn vào bếp vào những ngày cuối tuần để đãi gia đình hoặc bạn bè. Cuối cùng, bạn đọc nhớ là chọn gà vườn, gà ta để có món cà ri gà ngon nhất bạn nhé!

Đức Lộc