cách nấu bún riêu tôm khô
Cách nấu bún riêu tôm khô khá đơn giản và dễ làm. Ảnh: Internet

1. Cách nấu bún riêu tôm khô đơn giản

Để có một tô bún riêu tôm thơm ngon đúng chuẩn, các bạn hãy xách giỏ lên ngay và đi chợ theo thực đơn mà chuyên mục bên dưới hướng dẫn nhé. Cụ thể những nguyên liệu bao gồm như sau:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm khô: 200g
  • Bún tươi: 500g
  • Xương ống heo: 500g
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Cà chua
  • Trứng gà: 1 quả
  • Huyết heo
  • Rau muống
  • Chả cây
  • Hành tím
  • Các loại gia vị
  • Các dụng cụ cần thiết khác
nguyên liệu
Chuẩn bị tôm khô và các nguyên liệu cần thiết khác để nấu bún riêu. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu bún riêu khô đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống heo mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước. Bắc lên bếp đun sôi khoảng 1 phút – 2 phút thì vớt ra. Đổ bỏ nước cũ rồi thêm nước mới cùng xương ống heo vào. Bật bếp đun sôi và tiến hành ninh khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Trong khi đợi nồi nước dùng, các bạn sơ chế những nguyên liệu khác. Tôm ngâm nước lạnh cho nở mềm rồi rửa sạch, để ráo.
  • Sau khi xong thì đem cho vào máy xay nhuyễn. Cho ra bát, đập trứng gà vào rồi cho hành tím băm nhuyễn, thêm một ít hạt tiêu xay, đường, muối ăn và mắm tôm vào trộn đều lên. Ướp khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
  • Rau muống nhặt bỏ hết lá, lấy cọng rửa sạch rồi đem luộc chín. Lưu ý rau muống không nên luộc quá chín khiến rau không ngon.
  • Chả cây thái thành từng lát nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Huyết heo luộc chín và cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Đậu phụ rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi cho đậu phụ vào chiên chín vàng đều.
sơ chế nguyên liệu
Cho xương ống heo vào nấu và tôm xay nhuyễn ướp gia vị. Ảnh: Internet

Cách nấu bún riêu tôm khô và các bước thực hiện

  • Sau khi xương ống heo ninh xong thì cho cà chua thái múi cau vào nấu.
  • Tôm ướp đủ thời gian, vo lại thành từng viên nhỏ, cho vào nồi nước dùng. Nấu khoảng 10 phút để viên tôm chín đều.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục cho huyết heo, đậu phụ vào nấu thêm khoảng vài phút cho các nguyên liệu chín. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa rồi tắt bếp.
  • Cho bún tươi ra bát, thêm rau muống, chả cây vào rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.
bún riêu tôm khô đơn giản
Cho bún ra bát, thêm rau và chan nước dùng là bạn đã có ngay cho mình một bát bún riêu thật ngon. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún riêu tôm khô chuẩn vị ăn là ghiền

Bún riêu là một trong những món ăn nổi tiếng, được nhiều người Việt ưa chuộng. So với bún riêu tôm tươi, bún riêu được nấu từ tôm khô cũng đặc biệt thơm ngon không kém. Để làm bún riêu tôm khô, mọi người cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm khô: 200g
  • Thịt nạc heo: 200g
  • Xương ống heo: 500g
  • Tiết heo
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Cà chua: 3 quả
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành tây, hành tím
  • Mắm tép
  • Tỏi, ớt, chanh
  • Hành lá, rau thơm
  • Bún tươi
  • Rau sống ăn kèm
  • Các loại gia vị thông dụng
  • Các dụng cụ cần thiết khác
chuẩn bị nguyên liệu
Nên chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu rồi mới nấu để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu bún riêu tôm khô chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm khô rửa sơ qua với nước rồi ngâm cho mềm. Sau khi tôm mềm vớt ra rửa lại vài lần nữa với nước sạch, để ráo.
  • Xương ống rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ hết chất bẩn bám trên thịt.
  • Thịt nạc heo rửa sạch, băm nhuyễn, tiến hành ướp với đường, tiêu, hành lá, hành tím, nước mắm, mì chính khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Tiết heo trần qua với nước sôi rồi thái thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Đậu hủ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau đó đem đi chiên vàng đều hai mặt.
  • Cà chua rửa sạch, 1 quả đem trần qua nước sôi rồi bóc vỏ, thái nhỏ. Số cà chua còn lại thái múi cau.
  • Hành lá và rau thơm nhặt bỏ lá vàng, hư. Sau đó rửa sạch, thái khúc nhỏ.
  • Hành tây bóc lớp vỏ khô bên ngoài, thái múi cau như cà chua. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Rau sống nhặt bỏ các lá hư rồi rửa sạch, để ráo nước.
sơ chế nguyên liệu cần thiết
Sơ chế tất cả các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Nấu bún riêu tôm khô

  • Chuẩn bị một nồi nước vừa, cho xương ống heo, hành tây vào nấu sôi và tiến hành ninh nhừ. Thời gian ninh khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Tôm khô sau khi đã mềm, các bạn đem đi giã nhuyễn. Thịt heo sau khi đã ướp đủ thời gian, các bạn đập trứng gà vào, thêm tôm băm nguyễn nữa rồi trộn đều. Trộn xong thì vo lại thành từng viên nhỏ.
  • Nước dùng đã ninh đủ thời gian thì cho tôm, thịt heo vo viên vào. Đun riu riu khoảng 20 phút cho chín. Cách nhận biết tôm và thịt viên chính là chúng sẽ nổi lên trên mặt nước.
  • Chuẩn bị một cái chảo khác, bắc lên bếp, thêm dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua thái nhỏ vào xào. Nêm nếm một ít gia vị rồi múc ra thêm vào nồi nước dùng đang nấu.
  • Sau đó cho cà chua thái múi cau vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa cho chín. Cà chua múi cau kết hợp với cà chua xào sẽ giúp nồi nước dùng trông đẹp mắt hơn.
nấu bún riêu tôm khô
Các bước nấu bún riêu tôm khô chuẩn vị, thơm ngon. Ảnh: Internet

Hoàn thành và thưởng thức

  • Nêm nếm gia vị gồm mắm tép, muối, đường, mì chính sao cho vừa khẩu vị.
  • Cuối cùng cho bún tươi ra bát, thêm thiết heo, rau sống, hành lá, rau thơm, một vài lát ớt tươi rồi chan nước dùng và thưởng thức.
bún riêu tôm khô ngon
Thêm một chút mắm tôm vào bát bún để kích thích vị giác hơn. Ảnh: Internet

Mặc dù khâu chuẩn bị nguyên liệu có hơi phức tạp một chút, bởi nguyên liệu để nấu bún riêu khá đa dạng. Nhưng cách làm rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào. Bún riêu với nước dùng đậm đà, vị ngọt thanh pha chút vị cay the the của ớt hòa quyện cùng các nguyên liệu khác như: viên thịt heo, tôm, rau sống, đậu, tiết heo vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với cách nấu bún riêu tôm khô ở trên sẽ giúp các bạn có ngay món ngon thỏa vị cho gia đình một cách dễ dàng. Sau cùng, Cachnau.vn chúc các bạn thực hành là thành công ngay với 2 công thức ở trên nhé.

Diễm Diễm