Cách nấu bún riêu thịt đơn giản nhất cho người bận rộn

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu thịt heo

Cách nấu bún riêu thịt với phần nguyên liệu chính là thịt heo, riêu cua và nước hầm xương. Dưới đây là những nguyên liệu cần có để nấu món ăn này.

• 500 gram đùi gà (để nấu nước dùng)
• 300 gram thịt heo xay
• 1 hộp gia vị cua nấu riêu
• 1 hộp thịt cua làm sẵn
• 2 trứng gà
• 2 củ hành tây
• 4 quả cà chua
• 70 gram sốt cà chua cô đặc
• Đậu hũ chiên
• 1 miếng huyết heo
• Gia vị gồm: mắm tôm, đường, hành tím, tỏi băm nhuyễn, tiêu, dầu ăn,
• Rau thơm ăn kèm

2. Cách nấu bún riêu thịt heo đơn giản nhất tại nhà

Trong cách nấu bún riêu thịt này chúng ta sẽ dùng các nguyên liệu bán sẵn như thịt cua đóng hộp, riêu cua để tiết kiệm thời gian. Với các nguyên liệu liệu còn lại chúng ta sơ chế như sau.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà rửa sạch nhiều lần với nước muối. Nếu có thời gian thì dùng gừng chà xát lớp ngoài da rồi rửa sạch. Bước này nên làm kỹ để nước dùng ngọt và thơm hơn nhé.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.
• Cà chua chia làm hai phần, 1 phần cắt làm tư, 1 phần cắt làm sáu.
• Huyết heo mua về luộc với nước sôi trong 5 phút sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ chiên sơ với dầu ăn cho vàng rồi cho ra đĩa.
• 2 củ hành tím, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn. Một củ hành tím cắt làm đôi.
• Hành lá cắt lấy phần đầu hành bỏ riêng, phần lá thái nhỏ.
• Rau sống, giá rửa sạch cho ra rổ để ráo nước.

2.2. Chi tiết cách làm riêu thịt, nấu nước dùng ngon ngọt

Nấu nước dùng:

• Dùng hành tây, hành tím cắt đôi ở trên đem chiên sơ qua với một chút dầu ăn để tạo vị thơm. Đến khi hành có mùi thơm thì cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước đã đun sôi.
• Cho phần đùi gà đã sơ chế sạch vào nồi nước dùng. Đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hớt bọt, vặn nhỏ lửa để hầm đùi gà.

Làm riêu thịt:

• Cho phần thịt heo đã xay sẵn vào tô, cho hộp gia vị cua nấu bún riêu, hộp thịt cua vào tô. Lưu ý: Trong hộp gạch cua chỉ lấy phần cái, còn phần nước sẽ cho vào nước dùng sau.
• Tiếp theo cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào, 2 quả trứng gà, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 1 chút tiêu.
• Dùng đũa trộn đều hỗn hợp lên.

2.3. Cách nấu bún riêu thịt đơn giản

• Bật bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào đảo đến khi thơm thì cho tỏi cắt lát vào tiếp tục đảo đều.
• Cho phần cà chua cắt làm sáu vào xào chung với một chút muối. Xào cà chua cho mềm một chút thì cho nước sốt cà chua cô đặc vào đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Nồi nước dùng sau khi hầm đùi gà khoảng hơn 1 tiếng thì vớt hành tây, hành tím, đùi gà ra ngoài. Dùng muỗng vớt hết bọt và múc từng muỗng riêu thịt vào trong nồi, bật lửa to lên cho riêu chín nổi lên trên.
• Cho chảo cà chua xào vào nồi nước dùng, đun cho nồi nước sôi lại. Tiếp đó, cho phần nước cua còn lại trong hộp lúc nãy vào luôn. Nêm thêm muối, đường cho vừa với khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng là cho huyết heo, đậu hũ chiên vào. Phần cà chua cắt tư ở trên cho vào cuối cùng, giảm lửu liu riu và cho đầu hành vào.

2.4. Thưởng thức bún riêu thịt heo ngon

• Bún tươi mua về trụng sơ qua nước sôi.
• Sau đó cho lần lượt riêu thịt, huyết heo, đậu hũ, 1 ít hành lá, rắc thêm chút hành phi vào cùng.
• Cho nước dùng vừa đủ vào tô. Rau sống cho lên trên hoặc có thể trụng sơ qua nước sôi nếu thích.
• Ăn kèm bún riêu thịt với một chén mắm tôm, ớt chanh và thưởng thức khi còn nóng.

3. Cách chọn nguyên liệu để nấu bún riêu thịt heo ngon

Để món bún riêu thịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua các nguyên liệu chính ngon nhất như sau.

• Đùi gà dùng nấu nước dùng nên chọn đùi gà tươi, còn mới, không bị chảy nước. Nên chọn đùi có thớ thịt có màu trắng tươi, không bị hôi.
• Về phần thịt heo, nếu chọn thịt xay sẵn thì nên chọn loại thịt mới xay, có màu đỏ hồng, không bị chảy nước, không có mùi. Nếu có thời gian nên mua thịt heo về xay, chọn loại có phần thịt nạc và mỡ đen xen. Miếng thịt còn tươi và còn độ đàn hồi.
• Đậu hũ có thể chọn đậu hũ đã chiên về chiên lại. Hoặc chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà, bề mặt mịn và độ đàn hồi tốt. Không mua những miếng quá cứng, không có độ mịn, đã bị chảy nhớt.
• Mắm tôm là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức bún riêu. Chọn loại mắm tôm thơm ngon, có thương hiệu, đảm bảo vệ sinh chất lượng.

Cách nấu bún riêu thịt ở trên đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ đúng hương vị của món bún riêu truyền thống. Bạn có thể thực hiện ngay cả khi không chuẩn bị được riêu cua tươi. Ngoài cách nấu này, còn có cách nấu bún riêu tôm cũng rất dễ nấu và tròn vị nữa, bạn hãy tham khảo nhé. Chúc bạn thành công với món ngon này!

Đức Lộc