Cách nấu cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng với 5 công thức đơn giản nhất

1. Cách nấu cháo hải sản thập cẩm

So với lẩu hải sản phải chuẩn bị nhiều rau hoặc đôi khi đã thường ăn muốn đổi vị bạn có thể nấu cháo hải sản để làm mới thực đơn cho gia đình. Cháo hải sản thập cẩm không khó thực hiện. Món cháo này lại nhiều dưỡng chất để thêm dinh dưỡng cho cả nhà tăng sức khỏe.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ: 150g
• Tôm: 200g
• Mực: 150g
• Thịt nghêu: 150g
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ: 300g
• Nấm rơm: 150g
• Hành lá: 6 nhánh
• Ngò rí: 3 nhánh
• Hành tím: 100g
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa canh
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 100ml

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Mực làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Nghêu ngâm nước cho nhả hết cát rồi luộc sơ lấy phần thịt.
• Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, thái lát. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

1.3. Tiến hành nấu cháo

• Gạo vo sạch, để ráo rồi đổ vào nồi bắc lên bếp rang cho hơi vàng. Sau đó đổ 2 lít nước vào nấu chín nhừ.
• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím thái lát vào phi vàng thơm rồi vớt ra. Tiếp theo cho hành băm vào phi thơm, thêm tôm, mực và nghêu vào cùng ít tiêu, hạt nêm xào săn với lửa lớn.

• Cho phần cà rốt, nấm rơm vào nồi cháo nấu nhừ đến khi sôi thì cho tôm, mực và nghêu vào khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Cho ít giá đỗ vào tô, múc thêm cháo và rắc hành ngò, hành phi vào rồi thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
• Cháo được nấu sánh mịn hòa quyện với vị ngọt của tôm, giòn của mực, nghêu và nấm lại có chút ngọt bùi của cà rốt cực ngon miệng.

2. Cách nấu cháo hải sản hạt sen

Nếu nhà bạn thường ăn cháo gà hạt sen hay cháo chim bồ câu hạt sen nay muốn làm mới vị thì hãy nấu thử cháo hải sản hạt sen nhé. Sự kết hợp này mang đến món cháo lạ miệng chắc chắn nhà mình rất thích.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 150g
• Hạt sen: 100g
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 100g
• Hành tím băm: 10g
• Các gia vị thông dụng khác

2.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, tách riêng phần đầu và thân, bóc vỏ, rút chỉ đen rồi băm nhỏ.
• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hạt sen rửa sạch, lấy phần tim sen cho đỡ đắng.

2.3. Nấu cháo tôm hạt sen

• Cho dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi vàng thơm. Sau đó thả đầu tôm vào đảo đều đến khi chuyển thành màu đỏ.
• Đổ 120ml nước vào đun sôi khoảng 5 phút thì vớt đầu tôm ra. Cho hạt sen vào nấu khoảng 10 phút thì đổ gạo vào khuấy đều.
• Nấu đến khi cháo chín mềm thì cho thịt tôm cùng ít gia vị vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, chờ sôi trở lại thì tắt bếp.
• Cháo sánh mịn, thơm phức lại có vị ngọt tự nhiên của thịt tôm kết hợp với hạt sen béo bùi chắc chắn sẽ khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều thích mê.

3. Cách nấu cháo hải sản tôm mực

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 200g
• Mực: 200g
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 150g
• Hành tím, hành lá
• Gia vị thông dụng khác

3.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ để gạo nở mềm, nấu nhanh nhừ hơn.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch. Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ướp tôm mực với ít đường, hạt nêm tiêu, nước mắm, hành băm khoảng 15 phút.

3.3. Nấu cháo tôm mực

• Đổ gạo vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 15 phút thì cho cà rốt, khoai tây vào nấu chín nhừ.
• Trong lúc đó bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho tôm, mực vào xào sơ cùng chút dầu hào.
• Khi cháo đã nhừ thì cho tôm, mực vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc chút hành lá lên và thưởng thức.

4. Cách nấu cháo hải sản ngon với cá và đậu xanh

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá: 1 con (cá bớp, cá mú, cá lóc,…)
• Đậu xanh bỏ vỏ: 2 thìa
• Gạo: 1/2 chén ăn cơm
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm rơm: 100g
• Gừng, hành tím
• Hành lá, rau mùi, thì lá
• Gia vị thông dụng

4.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Cá làm sạch, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra lọc lấy phần thịt. Còn phần đầu và xương cho vào cối cùng ít nước, giã nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt và đổ lại vào nồi nước luộc cá.
• Phần thịt cá thì ướp với chút muối, đường, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
• Hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và đem băm nhỏ. Hành lá, rau thơm nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
• Gạo vo sạch, để ráo, cho vào chảo rang vàng thơm. Đậu xanh ngâm nước cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, chẻ đôi.

4.3. Nấu cháo cá đậu xanh

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho hành tím, gừng vào phi thơm. Sau đó cho thịt cá vào xào sơ.
• Cho gạo, đậu xanh vào nồi nước luộc cá đem nấu cho đến khi sánh mịn. Tiếp theo cho nấm, cà rốt vào nấu chín nhừ.
• Sau đó mới cho thịt cá vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén, rắc hành lá, rau thơm và chút tiêu vào thưởng thức.

5. Cách nấu cháo hải sản cho bé

Hải sản tuy có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng nhiều mẹ vẫn lo sợ cho bé ăn bị dị ứng, đau bụng, tiêu chảy. Vì vậy các mẹ cần lưu ý là từ 6 – 7 tháng tuổi thì bé có thể ăn cá, tôm còn sau 1 tuổi mới có thể ăn cua, ghẹ, ngao, hàu, hến,…Và cho bé ăn từng chút một để thích nghi dần để xem cơ địa của bé đã phù hợp chưa.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cháo nấu đặc: 1 tô
• Tôm tươi con to: 3 con
• Rau dền đỏ: 3 nhánh
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 1/2 thìa cà phê
• Hành tím: 2 củ

5.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Rau dền nhặt lấy phần ngọn và lá non, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi chần sơ qua nước sôi và băm nhỏ.

5.3. Nấu cháo tôm rau dền cho bé

• Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho tôm vào xào săn khoảng 3 phút thì thêm nước mắm vào đảo đều, cho tôm ra chén.
• Đổ cháo vào nồi cùng nước lọc theo tỷ lệ 1:1, bắc lên bếp khuấy đều đun đến khi sôi nhẹ thì tôm vào khuấy đều. Nấu khoảng 2 phút thì cho rau dền vào khuấy tiếp và đun sôi thêm 10 phút nữa đến khi cháo sánh sệt là được.
• Cháo có màu tím vô cùng bắt mắt lại có vị ngọt của tôm hòa quyện với mùi thơm của rau dền sẽ kích thích bé ăn ngon miệng hơn.

Cách nấu cháo hải sản thơm ngon vô cùng đơn giản ai cũng có thể làm được phải không nào. Cuối tuần rảnh rỗi chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay một món cháo bổ dưỡng cho cả nhà bồi bổ sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả rồi nhé. Ngay cả nhà có con nhỏ hay em bé đang tuổi ăn dặm chúng ta cũng có công thức cháo hải sản để nấu cho các con. Lưu lại ngay các công thức trên để thường xuyên vào bếp nấu cho gia đình thân yêu. Cachnau.vn chúc bạn thực hiện món nào cũng thành công!

Lê Vy