Cách nấu canh kim chi hải sản kiểu Hàn đậm đà hương vị

1. Bỏ túi cách nấu canh kim chi hải sản kiểu Hàn

1.1. Cách nấu canh kim chi hải sản

1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kim chi cải thảo: 200g
• Đậu hũ: 2 miếng
• Nghêu: 400g
• Mực ống: 150g
• Tôm tươi: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa cà phê
• Hành lá: một ít
• Tỏi: 2 – 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, đường, hạt nêm.

1.1.2. Cách nấu canh kim chi hải sản

Sơ chế hải sản

• Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, bỏ đường chỉ đen trên lưng. Rửa sạch. Vớt ra cho ráo.
• Nghêu rửa sạch. Sau đó bạn ngâm khoảng 2 tiếng với nước muối loãng + vài lát ớt tươi để nhả sạch cặn bẩn.
• Mực sau khi làm sạch, bạn cắt thành khoanh hoặc miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Kim chi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
• Đậu hũ sau khi mua về rửa qua với nước. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
• Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá nhặt bỏ lá úng, cắt bỏ rễ. Rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ vừa ăn.

Nấu canh kim chi hải sản

• Bắc nồi lên bếp. Bạn cho thêm một ít dầu ăn.
• Đun nóng dầu thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
• Hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho mực ống vào xào săn. Sau đó cho bạch tuộc ra tô riêng.

• Sau đó, bạn cho nước kim chi, 2 thìa ớt bột và khoảng 1.5l nước lọc vào nồi trên. Đun sôi.
• Nước sôi thì cho kim chi vào nấu thêm khoảng 3 – 4 phút. 
• Tiếp đến cho nghêu vào nấu đến khi há miệng thì cho tôm, mực xào và đậu hũ non vào nấu cùng. 
• Nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn đập thêm quả trứng gà cho vào.
• Múc canh ra tô. Cho thêm hành lá vào là thưởng thức được rồi bạn nhé.

Canh kim chi dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ngoài các nguyên liệu trên đây, bạn có thể cho thêm giá đỗ nếu thích. Hoặc nếu không thích ăn đậu hũ, bạn không nhất thiết phải cho vào. Tùy theo sở thích ăn cay của mình, bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt. Tuy nhiên, món canh kim chi hải sản phải có vị cay cay mới chuẩn kiểu Hàn Quốc.

2. Tại sao cách nấu canh kim chi hải sản lại được yêu thích?

Canh kim chi hải sản là sự kết hợp của kim chi chua cay với các loại hải sản. Đây là những nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng và có nhiều lợi ích với sức khỏe. Dưới đây là 4 lý do tại sao món canh này lại rất được yêu thích.

2.1. Lợi ích sức khỏe của kim chi 

Kim chi cải thảo chứa nhiều vitamin như vitamin A, C và 10 khoáng chất. Bên cạnh đó, nó còn có đến 34 axit amin khác nhau, nhiều chất xơ lại ít chất béo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kim chi cải thảo cung cấp nhiều men vi sinh có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, ăn kim chi còn giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ gây bệnh, tốt cho tiêu hóa, ngừa táo bón, ngừa nhiễm trùng nấm men, giảm viêm, ngừa ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch.

2.2. Hải sản giàu giá trị dinh dưỡng

Hải sản là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến. Chúng giàu protein cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, hải sản còn mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe.  

• Mực ống: Mực ống có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, giúp ngừa ung thư. Ăn mực ống còn tốt cho tim mạch, cải thiện huyết áp. Bên cạnh đó, ăn mực còn giúp giúp giữ ấm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch tổng thể.
• Tôm: Tôm chứa nhiều canxi, khoáng chất, cung cấp vitamin B12, axit béo, Omega-3. Canxi trong tôm giúp cơ thể phát triển hệ xương, Omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch, DHA giúp bạn tăng cường thị lực.
• Nghêu: Nghêu giàu vitamin, khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng cao Omega-3. Ăn nghêu giúp cơ thể tổng hợp các vitamin tự nhiên, khắc phục tình trạng thiếu vitamin B12, giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch,…

2.3. Cách nấu đơn giản, dễ thực hiện

Tuy là món canh truyền thống của xứ sở kim chi nhưng cách nấu canh kim chi hoàn toàn không làm khó được bạn. Cũng khá tương tự với cách nấu lẩu hải sản hoặc canh chua. Điểm khác biệt là ở nguyên liệu chính có kim chi. Ngoài ra, cách nấu còn có ớt bột để tạo độ cay đặc trưng của món canh Hàn Quốc. Chỉ một vài bước hướng dẫn trên, bạn đã có nồi canh nóng hổi chua cay cực đưa cơm rồi đó.

2.4. Nguyên liệu dễ tìm

Cách nấu canh kim chi hải sản chuẩn người Hàn nhưng nguyên liệu vô cùng gần gũi và dễ tìm. Đó là kim chi, một thực phẩm rất được các gia đình Việt ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng mua trong các siêu thị hoặc tự làm kim chi tại nhà. Hải sản có thể là tôm hoặc mực hoặc nghêu hoặc là tất cả những nguyên liệu này. Chúng rất quen thuộc trong các món ăn của gia đình Việt. Bạn dễ dàng tìm mua được hải sản tươi ngon tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. 

Như vậy, kim chi kết hợp hải sản được nấu theo cách trên đây lại tiếp tục đem đến cho bạn món ăn chua cay đậm chất ẩm thực Hàn. Công thức dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm, giá trị dinh dưỡng cao đã khiến món canh kim chi hải sản rất được yêu thích. Bạn cùng lưu lại để tự tay nấu cho cả nhà thưởng thức món canh ngon này nhé.

Thủy Nguyễn