2 cách nấu trà bí đao ngọt mát mà không bị chua tại nhà

1. Cách nấu trà bí đao ngọt mát đơn giản nhất

Những ngày hè oi bức, ngoài chè đậu xanh hay chè đậu đen thanh mát giải nhiệt, được thưởng thức những ly trà bí đao ngọt mát thì thật tuyệt vời. Không những làm mát ruột, giảm nhiệt, lợi tiểu mà loại trà này còn có tác dụng thải độc cho gan. Dưới đây là các bước hướng dẫn cách nấu trà bí đao tại nhà. Bạn hãy tham khảo để nấu cho nhà mình dùng khi những ngày nóng đến nhé.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu trà bí đao ngon, bạn đọc cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 kg bí đao tươi
• 10 lá dứa
• 1/3 trái la hán quả
• 3 gram muối
• 100 gram đường phèn
• Hũ thủy tinh

1.2. Cách sơ chế bí đao và các nguyên liệu

Để nước bí đao được ngọt thanh, không bị chua các bạn cần chú ý kỹ trong khâu sơ chế nguyên liệu. Rất nhiều ý kiến cho rằng nên nấu cả phần ruột bí, nhưng theo ban biên tập thì không nên cho phần ruột bí vào để tránh nước bị chua.

• Chọn 2 quả bí đao già, để nguyên vỏ, nạo hết phần ruột. Sau đó rửa sạch, cắt lát mỏng và phơi trong hai ngày nắng to. Khi phơi trở mặt liên tục để bí nhanh khô và không bị dính vào sàng.
• Sao vàng bí trong lửa nhỏ vì bí đã khô giòn rất dễ cháy.
• Sau khi rang vàng thì hạ thổ bằng cách trải một miếng vải sạch rồi đổ bí đã sao lên để bí được nguội trong khoảng 40 phút.
• Sau khi nguội thì cho vào túi giấy để bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
• La hán quả tách ra từng hạt để dễ thấm vào nước nấu.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo.

1.3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu trà bí đao đơn giản

Để có được cách nấu trà bí đao ngon, bạn đọc cần làm theo thứ tự các bước sau:

• Bật bếp, cho 25 gram đường phèn vào nồi. Cho thêm chút xíu nước (khoảng 40 ml) vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ để tạo màu tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
• Cho 2 lít nước vào nồi, sau đó cho bí đao và lá dứa, la hán quả vào. Đậy nắp vào nấu với lửa lớn.
• Khi nước đã sôi thì giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong 10 phút. Sau đó vớt lá dứa ra để mùi lá dứa không bị át mùi bí đao.
• Tiếp tục đậy nắp và nấu tiếp trong lửu liu riu trong 20 phút nữa. Trong quá trình nấu phải đậy kín nắp và không đảo.
• Sau khi nấu xong nhắc xuống khỏi bếp, bạn tiếp tục để thêm 15 phút nữa rồi mới mở nắp vung. Như vậy trà sẽ đậm đà và ngấm, sẽ có mùi thơm hơn.
• Sau 15 phút, mở vung ra và lọc hỗn hợp qua miếng vải để phần trà được trong hơn.
• Sau khi lọc xong thì cho muối và 75 gram đường phèn còn lại đã giả nhỏ vào khuấy đều. Lưu ý bỏ đường lúc nước còn ấm để đường được tan hết.

1.4. Thành phẩm trà bí đao

• Để nước trà nguội tự nhiên rồi cho vào chai thủy tinh để bảo quản ngăn mát dùng dần. Các bạn có thể để trong ngăn mát và sử dụng trong vòng 2 tuần mà không bị hỏng.
• Sản phẩm có vị ngọt tự nhiên, hương rất thơm, vị ngọt thanh tự nhiên, không bị chua.

Lưu ý: Cả quá trình nấu trà bí đao trong cách làm này chỉ khoảng 60 phút. Như vậy trà mới thơm ngon, không bị chua.

2. Cách nấu trà bí đao cùng mía lau ngọt thơm

Để tăng thêm vị ngọt thanh cho trà bí đao các bạn có thể nấu cùng mía lau. Đây là nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ và được nhiều người yêu thích.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg bí đao tươi
• 200 gram đường phèn
• 20 gram la hán quả
• 10 gram thục địa (táo tàu)
• 0,5 kg mía lau
• 4 lít nước
• 100 gram lá dứa
• 3 gram hoa cúc (có thể có hoặc không)

Sơ chế nguyên liệu:

• Bí đao tươi làm sạch, cắt bỏ ruột rồi mang rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ để nấu được nhanh chín.
• Mía lau rửa sạch rồi bỏ vỏ sau đó chẻ ra từng khúc nhỏ.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo.
• La hán quả mang rửa sạch, bẻ làm đôi.
• Thục địa có thể để nguyên quả hoặc cắt nhỏ ra cũng được.

2.2. Chi tiết cách nấu trà bí đao cùng mía lau

Cách nấu trà bí đao cùng mía lau cũng tương tự như các cách nấu trà bí đao khác. Dưới đây là các bước nấu chi tiết của cách làm này.

• Cho mía vào đáy nồi rồi đổ 1 kg bí đao tươi, bí đao khô (nếu có), thục địa, la hán và một chút muối. Nếu các bạn uống nóng có thể nấu 4 lít nước, uống lạnh sẽ nấu 5 lít nước.
• Đậy nắp và cho lên bếp nấu với lửa lớn. Nấu trong 35 phút, khi bí mềm thì cho lá dứa và bông cúc vào luôn. Lá dứa nên vò cho ra tinh dầu rồi mới cho vào nồi để tăng mùi thơm cho trà.
• Đậy nắp lại và nấu tiếp từ 5 – 10 phút. Cho đường vào và tắt bếp luôn.
• Vớt hết cái ra bên ngoài sau đó lọc lại qua vải màn rồi đậy nắp lại.
• Cho trà nguội từ từ sẽ giữ được mùi thơm. Cho vào chai lọ bảo quản trong 10 – 15 ngày.

2.3. Yêu cầu thành phẩm của ly trà bí đao

• Trà bí đao sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, mùi thơm thanh mát đặc trưng của bí đao. Kèm theo đó là mùi vị thanh mát của các vị thuốc Bắc.
• Với trà bí đao, bạn có thể uống khi nóng hoặc uống có đá đều được. Nhưng ngon nhất vẫn là uống lạnh nhé các bạn.
• Bạn có thể tăng thêm hương vị cho trà bí đao bằng cách cho thêm hạt chia hoặc hạt é đã ngâm vào uống cùng. Cách làm này sẽ giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể hơn đấy.
• Lưu ý: với cách nấu trên bạn nên kết hợp bí đao khô và bí đao tươi thì sẽ có mùi thơm hơn, bí đao tươi sẽ ngọt hơn. Với bông cúc có thể có hoặc không cũng được. Nếu có thì nên cho một lượng vừa đủ, nếu nhiều quá sẽ có mùi hăng.

Cách nấu trà bí đao rất đơn giản, bạn có thể hoàn toàn tự nấu tại nhà. Cách làm này vừa đảm bảo chất lượng mà lại tiết kiệm chi phí nữa. Cachnau.vn chúc các bạn sẽ thành công với món đồ uống ngọt mát giải nhiệt ngày hè nữa cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Đức Lộc