Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon đậm đà chuẩn vị và đưa cơm

1. Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon mềm mại

Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút từ lâu đã quá quen thuộc với mọi người. Chúng có rất nhiều cách nấu khác nhau tuy nhiên bí quyết để thịt kho tàu ngon thì không phải ai cũng biết. Theo đó thịt kho tàu chuẩn vị khi đưa vào miệng phải mềm mại, tan chảy, béo ngậy. Dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách nấu thịt kho trứng đúng điệu ngon đậm đà nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt ba chỉ (Hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều ngày)
• 700ml nước dừa
• Hành, tỏi
• 1 quả cam
• 30 quả trứng cút
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt…

1.2. Thực hiện cách nấu thịt kho tàu với trứng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt ba chỉ mua về bạn mang đi chà muối với một ít giấm để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch thịt nhiều lần với nước. Để ráo sau đó cắt thành các cục vuông vừa phải.
• Bạn dùng chày và cối giã một ít tỏi, ớt, hành tím rồi bỏ vào thau. Bỏ thịt đã cắt vào nêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối.
• Tiếp theo bạn vắt lấy nước của 1 quả cam sành bỏ vào thịt để ướp. Cam sẽ giúp thịt trong và thơm hơn. Đây là bí quyết không phải ai cũng biết.
• Bạn trộn đều tay tất cả gia vị và để ướp chúng khoảng 1 giờ để thịt thấm đều.

Bước 2: Thắng nước màu

Trong lúc chờ đợi thịt thấm vị bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, 1 thìa canh đường. Sau đó bạn dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn cho khoảng 1 chén nước vào đủ để kho thịt.

Bước 3: Luộc trứng cút

Bạn bỏ trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắt lên bếp luộc vừa chín. Trong lúc luộc bạn hãy cho vào 1 thìa giấm gạo và một ít muối hạt vào để trứng nhanh chín và không bị vỡ. Bắc xuống để nguội rồi bóc vỏ để trứng sang một bên.

Bước 4: Tiến hành cách nấu thịt kho tàu với trứng cút

Bạn bắc nồi lên bếp đổ thịt đã ướp vào xào săn lại. Bạn bỏ nước màu đã thắng lên cho thịt có màu sắc. Khi thịt săn đều bạn hãy đổ 700ml nước dừa vào. Trường hợp thấy nước ít bạn có thể cho thêm nước lọc. khi thịt sôi thì dở ra hớt bọt, vặn nhỏ lửa liu riu. Thường xuyên hớt bọt để nước thịt trong hơn.

Khi bạn kho thịt được khoảng 1 giờ thì hãy cho trứng cút và vào kho chung. Nêm nếm lại gia vị nước mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Sau đó bạn để thêm 45 phút cho thịt chín mềm, nước rút bớt tất cả ngả màu vàng ươm thì tắt bếp. Trứng cút sẽ nhanh thấm hơn trứng vịt nên bạn ăn liền cũng sẽ thấy đậm đà.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt kho tàu với trứng cút truyền thống. Món ăn sẽ có vị mềm mại, tan chảy, béo ngậy và cực kỳ đưa cơm. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể thực hiện món ăn để chiêu đãi cả nhà. Hoặc bạn có thể chuẩn bị chúng vào chiều chủ nhật để sáng thứ 2 bận bịu không vất vả nấu nướng nhiều. Tin chắc món ăn sẽ mang đến dinh dưỡng và tinh thần vui vẻ làm việc đầy năng lượng.

1.3. Gợi ý làm món ăn kèm với thịt kho tàu

Không cần phải đến mỗi dịp tết bạn mới có thể ăn được món thịt kho tàu cổ truyền. Bởi cách nấu thịt kho tàu với trứng cút được bật mí phía trên không hề khó thực hiện. Khi bạn đã có được món thịt kho tàu ngon chuẩn vị rồi thì việc làm dưa món ăn kèm cho đỡ ngán là rất cần thiết.

Theo đó có rất nhiều loại đồ chua có thể ăn kèm với thịt kho tàu rất ngon như củ kiệu muối chua, củ cải giấm đường, cải chua, giá rau muống muối chua… Trong đó cách làm cải chua vừa đơn giản lại nhanh gọn bạn có thể ăn ngay không cần tốn công sức.

Bạn chỉ cần mua cải chua về rửa sạch cho bớt vị chua. Tiếp theo cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó trộn vào một ít đường, cắt vài lát ớt nữa là có thể thưởng thức ngay với thịt kho tàu.

Ngoài ra bạn có thể gọt củ cải trắng, củ cải đỏ rửa sạch bào mỏng. Bóp chúng cùng với giấm đường đợi khi thấm vị 15 phút là có thể ăn ngay.

2. Các lưu ý cho cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon

Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút muốn ngon bạn phải cần bỏ túi một vài bí quyết cũng như các lưu ý cần thiết như:

• Chọn thịt tươi ngon, thịt ba chỉ có nhiều thịt mỡ ít để ăn không bị ngán. Không chọn thịt nạc vì chúng sẽ bị cứng, khô sau khi kho.
• Không lạm dụng bỏ đổ quá nhiều nước dừa sẽ khiến nước kho thịt có vị chua.
• Liên tục hớt bọt để nước thịt trong hơn.
• Bạn có thể bỏ qua bước thắng nước màu vì nước dừa có thể tạo màu cho thịt.
• Kho với lửa liu riu để thịt rệu mềm mại. Không đậy nắp vung khi kho thịt để tránh thịt bị nát, bã ra.
• Có thể bảo quản thịt kho tàu trong tủ lạnh để giữ ăn được lâu hơn.
• Không cho trứng vào ngay ban đầu vì chúng sẽ dễ bị chai và cứng. Không đảo thịt nhiều lần sẽ làm thịt và trứng bị vỡ nát ăn không ngon.

Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút trên đây chia sẻ tin chắc bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách xuất sắc. Chúng không những giúp cả nhà có món ăn ngon mà cách nấu của bạn cũng trở nên thuần thục chuẩn vị hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn cổ truyền dân gian ngon tuyệt hảo. Cả gia đình cùng nhau quây vần thưởng thức ngon miệng nhé!

Ngọc Hân