Cách nấu xôi gấc đơn giản nhất cho người lần đầu vào bếp

1. Tác dụng của xôi gấc với sức khỏe

Xôi gấc được nhiều người Việt lựa chọn trong mâm cúng mỗi dịp lễ, Tết. Theo quan niệm dân gian, màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho hạnh phúc, biểu tượng của sự may mắn. Không chỉ vậy, xôi gấc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.

• Tốt cho mắt: Trong quả gấc có thành phần Beta Carotene, khi đưa vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A có lợi cho mắt. Vì thế, việc ăn xôi gấc sẽ góp phần tăng khả năng điều tiết, bảo vệ mắt, chống mỏi mắt, mờ mắt.
• Hỗ trợ tiêu hoá: Xôi gấc còn giúp nhuận tràng, chống táo bón tốt. Tuy nhiên, nên sử dụng xôi gấc vừa phải để tránh tình trạng đầy bụng, ợ hơi.
• Tốt cho tim mạch: Xôi gấc giúp giảm cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó còn góp phần bảo vệ hệ tuần hoàn, tốt cho tim mạch và người bị bệnh tiểu đường.
• Phòng chống ung thư: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, lượng chất Lycopen chống ung thư có trong gấc cao gấp 70 lần quả cà chua. Ngoài ra, các chất vitamin E, carotene có trong quả gấc làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

2. Hướng dẫn cách nấu xôi gấc đơn giản, dễ thực hiện nhất

Cách nấu xôi gấc đơn giản là chỉ cần gạo nếp và quả gấc làm nguyên liệu chính. Với cách nấu này ngay cả người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể tự tin thực hiện được.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1/2 quả gấc chín
• 1/2 kg gạo nếp ngon (nên chọn nếp cải hoa vàng)
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén rượu trắng
• 1 muỗng dầu ăn
• Xửng hấp, rổ, chậu…

Mẹo chọn gấc ngon nhất đề nấu xôi:

• Gấc chọn những quả có dáng tròn và gai nở đều.
• Chọn quả gấc nếp chín đỏ tươi, vỏ mỏng, gai thưa. Gấc chín sẽ có vỏ ngoài mềm, màu đỏ hoặc đỏ cam, cầm thấy chắc tay.
• Lựa chọn gấc chín sẽ cho màu đỏ đậm hơn, khi đồ xôi thì xôi sẽ lên màu đẹp hơn. Những quả bị dập, vỡ thì không nên lấy vì sẻ ảnh hưởng đến lượng dầu gấc và không bảo quản được lâu.

2.2. Cách nấu xôi gấc đơn giản và chi tiết nhất

Hiện nay có rất nhiều cách nấu xôi gấc khác nhau như cách nấu xôi gấc nước dừa, xôi gấc đậu xanh. Nhưng, nếu bạn là người lần đầu thử thách với món xôi này hãy chọn cách nấu xôi gấc đơn giản nhất như sau nhé.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp chọn hạt nếp mẩy đều, không có hạt mốc. Mang gạo vò thật sạch rồi đi ngâm trong chậu lớn từ 6 –  tiếng. Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra rửa lại bằng nước sạch nhẹ nhàng rồi trộn đều với một chút muối, để ráo.
• Gấc rửa sạch, dùng dao chia làm hai rồi dùng thìa nạo sạch phần ruột gấc và màng gấc (màu vàng) cho ra chén.
• Cho 1 muỗng cà phê rượu vào thịt gấc rồi đánh nhuyễn, loại bỏ hạt.

2.2.2. Cách nấu xôi gấc đơn giản tại nhà

• Trộn phần thịt gấc được đánh nhuyễn ở trên với gạo nếp. Dùng đũa và muỗng đảo đều để thịt gấc được ngấm vào từng hạt nếp. Sau đó để thêm 5 phút để gạo được ngấm rồi mang đi đồ xôi.
• Bật bếp, cho nước khoảng 1/3 nồi hấp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho từng muỗng gạo nếp vào xửng hấp, dùng đũa tạo 4 – 6 lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước tỏa lên trên.
• Đồ xôi trong khoảng 30 phút với lửa to, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều xôi. Khi hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín.
• Cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa canh dầu ăn vào xôi rồi dùng đũa trộn đều. Dầu ăn giúp hạt xôi được bỏng bẩy và đẹp mắt hơn. Đồ xôi thêm 5 phút để đường được tan chảy đều thì tắt bếp.
• Cuối cùng là cho xôi ra khuôn có hình hoa văn tùy thích, ấn khuôn và cho xôi gấc ra đĩa. Bước này có thể làm hoặc không tùy theo sở thích của bạn đọc nhé.

Lưu ý: Bạn có thể bỏ qua bước nêm đường nếu không muốn ăn ngọt.

3. Xôi gấc ăn kèm với gì thì ngon?

Với cách nấu xôi gấc đơn giản ở trên, bạn đọc sẽ có đĩa xôi ngọt nhẹ và có vị thơm đặc trưng. Lúc này bạn đọc có thể thưởng thức ngay hoặc ăn kèm với một số món như sau.

• Bạn đọc có thể ăn kèm xôi gấc với vài lát chả, giò, thịt rim, thịt kho tàu, thịt kho trứng và rau xà lách. Sự kết hợp giữa xôi gấc và những món mặn trên sẽ khiến xôi ngon, đậm vị hơn.
• Ngoài ra bạn đọc có thể ăn kèm xôi gấc với muối vừng, muối đậu phộng hoặc dừa nạo sợi đều ngon nhé.

Cách nấu xôi gấc đơn giản ở trên rất thích hợp với những ai bận rộn hoặc mới lần đầu vào bếp nhé. Mách bạn thêm một bí quyết hay, nếu không có xửng hấp, bạn hoàn toàn có thể nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện vô cùng tiện lợi đấy. Mến chúc bạn thành công với món xôi này!

Đức Lộc