Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo ngon tại nhà

1. Những lợi ích bất ngờ của món xôi gấc

Trước khi đi vào chi tiết cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện chúng ta cùng điểm qua những lợi ích của món xôi này nhé. Xôi gấc là một trong những món không thể thiếu trong mâm cúng ngày Tết của người Việt. Thế nhưng, ít người biết rằng, món xôi đỏ tươi này còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Bao gồm:

• Tốt cho mắt: Xôi gấc chứa nhiều Beta Carotene. Đây là một loại dưỡng chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A có lợi cho mắt, tăng khả năng điều tiết mắt, chống mỏi mắt, mờ mắt.
• Hỗ trợ tiêu hoá: Xôi gấc ăn vừa phải sẽ tăng lợi khuẩn, giúp nhuận tràng, tránh được táo bón, đầy bụng.
• Tốt cho tim mạch: Xôi gấc góp phần bảo vệ thành mạch máu, tuần hoàn máu, giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
• Tốt cho hệ thần kinh: Khoáng chất, vitamin và chất selen giúp ổn định hệ thần kinh, chống các biểu hiện của trầm cảm, tress nói chung.
• Tăng sức đề kháng: Cặp đôi Curcumin và Beta Carotene trong xôi gấc làm tăng khả năng chống oxy hóa, ngăn sự hình thành của các gốc tự do, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh hơn.

2. Hướng dẫn cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo ngon tại nhà

Xôi gấc có thể hấp theo cách truyền thống, nhưng cũng có thể nấu như nấu cơm thường ngày. Tất nhiên, cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện cần biết một vài mẹo nhỏ để xôi không bị khê hay nhão. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Để nấu xôi gấc ngon nhất, bạn đọc chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• 0,5 kg gạo nếp.
• 1 trái gấc
• 250 ml nước cốt dừa (loại nước dão, được vắt từ cùi dừa)
• 50 ml nước cốt dừa (loại nước nhất)
• Đường trắng: 50 gram
• Rượu trắng: 1 ly nhỏ
• Lá dứa: 10 lá
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, rổ, chậu, chén, rây lọc…

Cách sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp vò sạch, sau đó đổ nước ngập, thêm 1 thìa muối và ngâm qua đêm (chừng 8 tiếng). Sau khi ngâm xong thì rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo.
• Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc bên trong cho vào chén.
• Cho vào 2/3 ly rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối vào chén thịt gấc ở trên. Dùng bao tay bóp thịt gấc cho đều rượu và muối. Cách này sẽ làm cho màu giấc đều và đẹp hơn.
• Lọc thịt gấc qua rây để lấy phần thịt gấc mịn để nấu xôi.
• Lá gấc rửa sạch, để ráo nước.

2.2. Cách trộn gấc với gạo nếp đều màu

Sau bước sơ chế ở trên, để nấu xôi gấc ngon, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau.

• Cho 250 ml nước cốt dừa vào chảo. Sau đó cho khoảng 5 muỗng thịt gấc đã rây ở trên vào trộn thật đều. Lưu ý, với khoảng 0,5 kg gạo nếp thì cần khoảng 5 muỗng thịt gấc là màu xôi đã đẹp. Nếu bạn đọc muốn xôi đậm màu hơn có thể thêm. Ngoài ra, số thịt gấc dư có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng lần sau nhé.
• Bật bếp và nấu hỗn hợp nước cốt dừa, gấc cho sôi lên.
• Tắt bếp, cho toàn bộ gạo nếp đã chuẩn bị sẵn ở trên ở trên vào chảo, trộn cho nếp đều màu, thành hỗn hợp sền sệt. Lưu ý, bước này không bật bếp và xào chín nhé.

2.3. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện lần 1 chi tiết

Với cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, bạn đọc cần nấu 2 lần. Với lần nấu thứ nhất, bạn đọc thực hiện như sau.

• Lá dứa rửa sạch đem lót đều dưới đáy nồi cơm điện. Bước này nhằm tránh xôi bị cháy, ngoài ra lá dứa sẽ làm xôi sau khi chín thơm hơn.
• Cho toàn bộ nếp đã trộn ở trên vào nồi cơm điện.
• Dàn nếp cho đều khắp nồi.
• Bật nồi cơm điện như chế độ nấu cơm thông thường.

2.4. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện lần 2 với nước cốt dừa

So với những cách nấu xôi khác, xôi gấc nấu bằng nồi cơm điện sẽ khó chín hơn. Do đó cách nầu này cần nấu 2 lần. Với lần thứ 1 sau khi nồi cơm điện bật nút, bạn đọc thực hiện tiếp như sau:

• Cho 50 gram đường vào 50 ml nước cốt dừa vào chén và khuấy tan.
• Khi nồi cơm điện bật nút thì cho hỗn hợp nước cốt dừa và đường kia vào rải đều.
• Dùng đũa xới đều lên cho nước cốt dừa thấm đều vào xôi.
• Đậy nắp lại và nấu lần thứ 2.
• Đợi nồi cơm điện bất nút lần 2 khoảng sau 10 phút thì xới xôi ra.
• Thưởng thức món xôi gấc nóng.

2.5. Xôi gấc ăn với gì ngon nhất?

Sau khi hoàn thành món xôi gấc, bạn đọc có thể “ăn chay” hoặc có thể thưởng thức cùng một số món sau nha:

• Muối lạc
• Muối vừng (muối mè)
• Chả giò
• Thịt kho tàu với trứng

Có thể thấy cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện ở trên khá đơn giản. Với cách nấu này, bạn đọc có thể tự tin vào bếp và trổ tài để cả nhà có dịp thưởng thức nhé. Mến chúc bạn đọc thành công với món xôi ngon, tốt cho sức khỏe này.

Đức Lộc